Holger Rørby Madsen Sådan laver du en lækker salat med feldsalat og tomater. Feldsalaten er flot og fantastisk i salatskålen, og en af mine favoritter.
Salat med feldsalat pynter i en enhver salatskål. Feldsalaten er sart og fin i smagen, og samtidig meget smagfuld.
Sammen med rødløg og tomater smager denne type salat rigtig godt, og når du tilføjer hakkede mandler får den det helt rigtige bid.
Du kan anvende almindelige mandler eller saltede mandler, som jeg har brugt her.
Vil du have mere knas i salaten, kan du lave dine egne hjemmelavede croutoner, servere dem i en skål og lade folk selv komme dem på salaten - se opskriften nederst.
Dressingen er helt enkel, så man får alle smagene fra grøntsagerne uden at sovse dem ind i dressing.
Opskriften her er til fire personer.
Opskrift på salat med feldsalat
Mængde: 4 personer
Ingredienser
- 75 gram feldsalat gerne økologisk
- 100 gram små tomater
- 1 rødløg
- 1 rød peberfrugt
- 50 gram mandler hakkede
- Citronsaft
- Olivenolie
Køb Madens Verdens kogebogDu kan bestille den her!
Sådan gør du
- Feldsalat kommes i en skål med iskoldt vand og lidt citronsaft. Lad den stå og trække i 15 minutter. Slyng derefter feldsalaten helt tør for vand, og anret den i din flotteste salatskål.
- Tomaterne skylles og deles i kvarte, inden de også kommer i salatskålen.
- Rødløg pilles og snittes helt fint. Drysses over salaten.
- Peberfrugten skæres i små tern, og kommes ligeledes ved.
- Vend salaten forsigtigt rundt.
- Mandlerne hakkes groft og drysses over.
- Til sidst hælder du lidt olivenolie og citronsaft over den lækre salat, og så er den klar til servering.
Her er opskrifter på andre salater, der indeholder nødder, samt hjemmelavede croutoner:
Pæresalat med broccoli, spidskål og cashewnødder
Rødkålssalat med æble, dadler, valnødder og mynte
