Sådan koger du edamame sojabønner helt perfekt

Kogetiden for de lækre edamame sojabønner er meget kort. Faktisk skal du blot koge edamame bønnerne i 30 sekunder, og straks overhælde med koldt vand.

Edamame bønnerne er de seneste år blevet meget populære i Danmark. og det skyldes især deres fremtrædende  rolle på landets sushirestauranter.

De grønne bønner er faktisk umodne sojabønner, der er særdeles nærende. For vegetarerer er det en fantastisk grøntsag, da den kan erstatte meget af den næring, som vi ellers får fra kød.

Du kan købe edamamebønnerne på frost i de fleste supermarkeder, hvor de findes med og uden bælg.

På sushireaturanterne serveres de oftest med bælg.

Men da du alligevel ikke kan spise bælgene, og blot skal presse bønnerne ud efter kogning, vil jeg foreslå at du køber poserne med kogte og pillede sojabønner. Så bliver det ikke nemmere.

Se her hvordan du laver en lækker salat med edamamebønner.

Kogetid for edamame grønne sojabønner

1. Kog lidt usaltet vand op i en kasserolle, og når vandet koger, kommer du edamame bønnerne ned i det spilkogende vand.
2. Tag straks bønnerne af blusset, og efter 30 sekunder hælder du rigeligt med koldt vand i gryden, så du øjeblikket stopper kogningen.
3. Hæld vandet fra, og servér straks de lækre, grønne edamamebønner. Drys dem med en lille smule flagesalt.
4. Hvis du koger edamemebønner med bælg er kogetiden cirka tre minutter. Herefter skal du så pille bønnerne inden servering, så det er lidt mere besværligt.

Som tilbehør

Edamamebønnerne er super gode som tilbehør til mange kødretter, og indgår ofte i det japanske og kinesiske køkken.

Men de er også fremragende i en god salat med spidskål, radiser og æbler.

Næringsindhold

De lækre bønner indeholder blandt andet B-vitamin, men også E-vitamin, jern og zink.

Næringsindholdet er ellers cirka fem gram kostfibre pr. 100 gram, 11 gram protein, 11 gram kulhydrat og fire gram fedt. Energiindholdet er cirka 570 KJ eller 135 kalorier.

Og så er edamame bønnerne i øvrigt også gode som snack og til madpakken.

Måske er du også interesseret i opskriften på den lækre ærtemos eller vores populære thaisuppe med kylling.