Romersk kylling i en lækker sauce

Romersk kylling er en klassisk italiensk ret. Kylling steges med bl.a. tomat, hvidvin, kapers, så du får en lækker sauce og mørt kød.

Romersk kylling hedder Pollo alla Romana på italiensk, og retten stammer oprindeligt fra Rom.

Men du vil opleve at få serveret den mange steder i Italien, og med denne opskrift kan du lave retten hjemme hos dig selv.

Saucen er fuld af smag, og kyllingekødet bliver dejlig mørt, så jeg kan kun anbefale den. Spises med bulgur, ris, pasta eller stegte kartofler.

Opskrift på romersk kylling

Romersk kylling i en lækker sauce

Tryk på stjerner og bedøm opskriften

4.8 fra 4 stemmer

RetAftensmad

KøkkenItaliensk

Arbejdstid: 15 minutter minutter

Tilberedning: 45 minutter minutter

Samlet tid: 1 time time

Antal: 4 personer

[favorite_button]

Vis favoritter Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Opskrift udviklet af: Karen Seneca

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

• ▢ 40 gram pancetta - eller bacon
• ▢ 800 gram kylling - overlår med ben
• ▢ 2 fed hvidløg
• ▢ 1 dl hvidvin
• ▢ 1 tsk rosmarin - el. en frisk kvist
• ▢ 1 tsk oregano
• ▢ 400 gram flåede tomater - gerne cherrytomater
• ▢ 2 stk peberfrugt - strimler
• ▢ 1 spsk kapers
• ▢ salt og friskkværnet peber
• ▢ 16 stk oliven - kan udelades

Sådan gør du

• Begynd med at skære pancetta/bacon i små stykker, steg dem på panden, til de har afgivet godt med fedt. Tag dem op igen.
• Steg nu kyllingeoverlår på panden med skindet nedad i 7-8 minutter, vend dem og steg 5 minutter. Tilsæt bacon el. pancettaen igen samt oregano, rosmarin og finthakket hvidløg, rør rundt og steg et par minutter.
• Nu tilsætter du en dl. hvidvin og lader det bruse godt af et par minutter.
• Tilsæt de flåede cherrytomater og lad retten simre med låg i 10 minutter. Imens brænder du peberfrugterne af.
• Kom 2 hele peberfrugter i ovnen på 200 grader, til skindet ser godt brændt ud. Tag dem ud af ovnen og læg dem i en skål med husholdningsfilm henover. Når de er kølet af, kan du pille skindet af og skære dem i ca. 4 cm. lange strimler.
• Nu tager du låget af og lader kyllingeretten simre videre uden låg i ca. 45 minutter. Tilsæt nu kapers og peberfrugtstrimler og lad det simre med i 10 minutter. Hvis du bruger oliven, skal de også på panden nu.
• Server romersk kylling med bulgur, ris eller et godt hvidløgsbrød.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Næringsindhold

Ernæring i opskriften

Mængde pr. portion

Kalorier

324

% Daglig værdi*

Fedt

 

23

g

35

%

Mættet fedt

 

6

g

38

%

Transfedt

 

0.1

g

Flerumættet fedt

 

4

g

Enkelumættet fedt

 

11

g

Kolesterol

 

79

mg

26

%

Natrium

 

915

mg

40

%

Kalium

 

417

mg

12

%

Kulhydrater

 

5

g

2

%

Kostfibre

 

1

g

4

%

Sukker

 

3

g

3

%

Protein

 

20

g

40

%

Vitamin A

 

269

IU

5

%

Vitamin C

 

12

mg

15

%

Calcium

 

55

mg

6

%

Jern

 

2

mg

11

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Kræver medlemskab

Bliv medlem nu - et helt år for 199 kroner

Madens Verden på InstagramDu er også meget velkommen til at følge Madens Verden på Instagram, hvor vi på @madensverden.dk deler masser af inspiration til mad og kager.

Kom med din mening

Noter

Hvis der er meget fedt på panden, før du hælder hvidvin henover kyllingestykkerne, hælder du blot noget af fedtet ud først.

Du kan bruge friske tomater til retten, men jeg synes, at det er svært at få nok smag, da vi sjældent har helt solmodne tomater herhjemme.