Røget sild med bagt kartoffel og cremefraiche

Røget sild kan andet end blot kommes på rugbrød. Her får du en opskrift med bagt kartoffel, syltede rødløg, purløg og creme fraiche.

Røget sild bliver ofte spist med røræg eller æggeblomme. Men hvad med at prøve noget nyt og nyde den med en bagekartoffel og creme fraiche.

Vi har måske en lidt forudfattet mening om sild her i Danmark. Den skal på rugbrød og spises på en bestemt måde.

Men den sunde, fede fisk kan sagtens indgå i en masse andre retter. Det sætter Sildebranchen og Landbrug og Fødevarer spot på i kampagnen 'Vild med Sild'.

Vi har fået lov at dele denne opskrift. Når man tænker på, at silden er den mest bæredygtige fisk, vi kan spise herhjemme, er det en win-win situation at spise den.

Fede fisk som silden er generelt utrolig sunde og bugner af D-vitaminer samt Omega-3 fedtsyrer.

Opskrift på røget sild med bagekartoffel

Røget sild med bagt kartoffel og syltet rødløg

Røget sild kan andet end blot kommes på rugbrød. Her får du en opskrift med bagt kartoffel, rødløg, purløg og creme fraiche. Lækkert og sundt.

Bedømmelse

5 fra 1 stemme

RetFisk

KøkkenDansk

Arbejdstid: 10 minutter minutter

Samlet tid: 1 time time 10 minutter minutter

Antal 4 personer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Opskrift udviklet af: Karen Seneca

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

• ▢ 4 store bagekartofler
• ▢ 2 stk røgede sild
• ▢ 2 dl cremefraiche
• ▢ 1 stk rødløg
• ▢ ½ dl æbleeddike
• ▢ salt og friskkværnet peber

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Fremgangsmåde 

• Vask kartoflerne og læg dem i et ildfast fad, drys med lidt salt og kom dem i ovnen i ca. 1 time ved 180 grader til de er møre.
• Mens kartoflerne bager, ordnes de røgede sild, ved at pille så mange ben som muligt ud og holde silden i pæne store stykker.
• Tag kartoflerne ud af ovnen, skær et kryds i dem og giv et lille tryk, så de åbner sig.
• Kom kartoflerne på en tallerken og anret med cremefraiche, røgede sildestykker, syltet rødløg og fintskåret purløg på toppen. Server med det samme, så kartoflen er varm og det hele ”smelter” lidt sammen.

Syltet rødløg

• Pil rødløgene, halvér dem og snit dem fint. Kom de snittede rødløg op i en skål, drys med lidt salt og eddike, vend det godt rundt godt rundt og lad dem trække min. 20-25 minutter inden brug. Gerne længere.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Næringsindhold

Ernæring i opskriften

Mængde pr. portion

Kalorier

103

% Daglig værdi*

Fedt

 

10

g

15

%

Mættet fedt

 

5

g

31

%

Flerumættet fedt

 

0.4

g

Enkelumættet fedt

 

2

g

Kolesterol

 

30

mg

10

%

Natrium

 

598

mg

26

%

Kalium

 

78

mg

2

%

Kulhydrater

 

3

g

1

%

Kostfibre

 

0.03

g

0

%

Sukker

 

2

g

2

%

Protein

 

1

g

2

%

Vitamin A

 

312

IU

6

%

Vitamin C

 

1

mg

1

%

Calcium

 

52

mg

5

%

Jern

 

0.1

mg

1

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Kom med din mening

Noter

Røget sild kan også bruges som topping sammen med hakkede rødløg på en lækker kartoffelmad.

Vil du lave andre retter med sild, har vi opskrifter til inspiration her, dels på en lækker servering med karrysild dels klassiske, stegte sild.