Rødbedefalafel med frisk mynte, der er pandestegte

Rødbedefalafel med frisk mynte, der er pandestegte, er en sund og lækker frokost eller aftensmad. Se her, hvor let det er at tilberede den flotte ret.

Rødbedefalafel med frisk mynte og hummus er et super godt vegetarisk indslag på menuen. Disse falafler er fulde af smag, og så er den smukke farve også med til at gøre dem ekstra lækre.

Jeg spiser falafler på en nærmest ugentlig basis. Normalt skal falafler frituresteges, hvilke jo gør, at de ikke er så sunde, trods det at ingredienserne er det.

Derfor har jeg eksperimenteret med stege dem med minimal olie i stedet for friture, dette resulterer desværre i en mindre sprød skorpe og en mere tør midte.

Men tørre falafler er fortid nu. For disse rødbedefalafel med frisk mynte er nemlig perfekt sprøde. Før jeg steger dem, vendes de i semolina-mel, og det giver et godt knas.

Rødbederne tilfører fugt til midten

Samtidig hjælper den revet rødbede med til at holde fugten inde i midten af falaflen, som dermed ikke bliver tør og kedelig. I denne opskrift har jeg også tilføjet friske krydderurter.

Det giver virkelig bare den lækreste smag, og jeg elsker balancen mellem den frisk mynte og den smule sødme, rødbede giver sammen med den velkendte smag af spidskommen.

Du kan vælge at forme dem, som du vil. Runde eller pyramideformede, som jeg har valgt.

Ligegyldig hvad, så er det i hvert fald helt sikkert, at du ikke bliver skuffet af smagen af rødbedefalafel.

Opskrifter på rødbedefalafel med mynte

Note

Ny de lækre rødbedefalafler med nogle af vores andre opskrifter fra Mellemøsten.

Tabbouleh salat fra Mellemøsten

Muhammara - dip med grillet peberfrugt

Hummus med hjemmelavet tahin