Rødbedefalafel med frisk mynte, der er pandestegte, er en sund og lækker frokost eller aftensmad. Se her, hvor let det er at tilberede den flotte ret.
Rødbedefalafel med frisk mynte og hummus er et super godt vegetarisk indslag på menuen. Disse falafler er fulde af smag, og så er den smukke farve også med til at gøre dem ekstra lækre.
Jeg spiser falafler på en nærmest ugentlig basis. Normalt skal falafler frituresteges, hvilke jo gør, at de ikke er så sunde, trods det at ingredienserne er det.
Derfor har jeg eksperimenteret med stege dem med minimal olie i stedet for friture, dette resulterer desværre i en mindre sprød skorpe og en mere tør midte.
Men tørre falafler er fortid nu. For disse rødbedefalafel med frisk mynte er nemlig perfekt sprøde. Før jeg steger dem, vendes de i semolina-mel, og det giver et godt knas.
Rødbederne tilfører fugt til midten
Samtidig hjælper den revet rødbede med til at holde fugten inde i midten af falaflen, som dermed ikke bliver tør og kedelig. I denne opskrift har jeg også tilføjet friske krydderurter.
Det giver virkelig bare den lækreste smag, og jeg elsker balancen mellem den frisk mynte og den smule sødme, rødbede giver sammen med den velkendte smag af spidskommen.
Du kan vælge at forme dem, som du vil. Runde eller pyramideformede, som jeg har valgt.
Ligegyldig hvad, så er det i hvert fald helt sikkert, at du ikke bliver skuffet af smagen af rødbedefalafel.
Opskrifter på rødbedefalafel med mynte
Ingredienser
Sådan gør du
- Hak løget og steg det på en pande i en smule olie i kun tre minutters tid. Løget skal ikke brunes men kun blive en smule blødt.
- Tag nu en foodprocessor og tilføj kikærterne, myntebladene, hvidløg og de stegte løg. Blend det groft sammen. Tilføj nu æg, spidskommen, revet rødbede og brødkrummerne.
- Blend det godt sammen og tilføj salt. Med fugtige hænder kan du nu forme falaflerne.
- Vend hver falafel i semolinamel, lige før de steges.
- Varm en pande op med olie og tilføj falaflerne. Vend dem undervejs, så de får farve hele vejen rundt. Dette tager cirka fem minutter per portion, der steges.
- Serve dem straks og nyd dem. Du kan også lave selv blandingen én dag i forvejen og stege dem ligefør servering.
Note
Ny de lækre rødbedefalafler med nogle af vores andre opskrifter fra Mellemøsten.
Ros, ris eller faktuelle fejl? Hjælp med at gøre Madens Verden bedre - kom med din kommentar her.