Rævesovs opskrift med eller uden dild

Rævesovs

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.8 fra 20 stemmer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Holger Rørby Madsen

Forb. tid: 5 minutter min

Samlet tid: 5 minutter min

Rævesovs er en syrlig-sød dressing, der er nem at lave på et par minutter. Rævesovsen anvendes især til gravad laks eller røget hellefisk.

Antal: 4

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 1 dl olivenolie (el. smagsneutral olie)
• ▢ 2 spsk sherryeddike
• ▢ 1 spsk sennep
• ▢ 1 spsk engelsk sauce
• ▢ 2 spsk brun farin
• ▢ salt og friskkværnet peber
• ▢ 1 håndfuld dild (finthakket )

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Olivenolie kommes i en lille skål, hvor den hurtigt piskes sammen med sherryeddike. Har du ikke sherryeddike derhjemme, kan du sagtens anvende en almindelig hvidvinseddike - eller en helt tredje eddike.
2. Derefter tilsættes sennep, engelsk sauce og brun farin, som piskes til en blank dressing.
3. Rævesovsen smages til med salt og friskkværnet peber, og nu kan du eventuelt også smage den til mere eddike eller farin. Afhængig af, hvordan du lige ønsker rævesovsen skal være.
4. Vil du have dild i dressingen, skal dilden hakkes fint og derefter røres ud i dressingen.
5. Anrettes smukt i en lille skål, som sættes på bordet. Så kan gæsterne tage den mængde, de synes.

Næringsindhold

Kalorier251kcalKulhydrater7gProtein0.2gFedt25gMættet fedt3gKostfibre0.2gSukker6gSalt1.7g

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Opskrift på rævesovs

Hjemmelavet rævesovs smager dejligt, hvis man ellers kan lide den syrlige dressing. For den skal nemlig være syrlig for at give det rette modspil til især fisk.

Rævesovsen anvendes typisk ovenpå gravad laks, men den er også fin på et stykke rugbrød med røget hellefisk.

Du kan lave din dilddressing med eller uden dild alt efter, hvordan du har det med dilden.

Rævesovsen kendes også under navnet dilddressing, men navnet med ræven er det mest seje. Synes jeg.

Hvorfor hedder det rævesovs?

Det umiddelbare og ærlige svar er, at jeg faktisk ikke ved det præcist.

Nogen siger, at navnet skyldes, at dressingen lugter lidt af rævens urin, men det nok ikke den rigtige forklaring.

Men hvor det så kommer fra, ja, det står indtil videre hen i det uvisse.

Har du en god klaring på navnet? Så kom med den i kommentarfeltet lidt længere ned, så vi alle kan blive lidt klogere.

Se også vores opskrift på en lækker, hjemmelavet Thousand island-dressing.