[novashare_inline_content] Rabarberroulade
Rabarberroulade er en rigtig sommerdessert, som passer til en hyggelig fridag. Indeni er der frisk rabarber- og jordbærfyld med flødeskum.
Ingredienser
Kage
- 3 æg
- 1 tsk vaniljesukker
- 200 g sukker
- 0,5 dl piskefløde
- 100 g hvedemel
- 1,5 tsk bagepulver
Fyld
- 100 g jordbær (i kvarte)
- 400 g rabarber (i skiver)
- 0,5 dl vand
- 2 spsk sukker
- 1 dl piskefløde (pisket til skum)
- 1 tsk vaniljesukker (i flødeskummet)
Fremgangsmåde
Kagebund
- Tænd ovnen på 200 grader over- og undervarme, og beklæd en bageplade med bagepapir.
- Pisk 3 æg, 1 tsk vaniljesukker og 200 g sukker godt sammen. Når du har en tyk æggesnaps, pisker du 0,5 dl piskefløde i.
- Sigt 100 g hvedemel og 1,5 tsk bagepulver ned i dejen og vende det hele sammen, så hvedemelet er helt integreret i dejen.
- Hæld dejen ud på bagepladen og fordel i en firkant. Bag i 5 minutter.
- Strø sukker ud på et andet stykke bagepapir, og når kagebunden kommer ud af ovnen, vender du den hurtigt ned på bagepapiret med sukker. Træk nu forsigtigt det andet bagepapir af. Lad bunden køle af.
Fyld
- Vask 100 g jordbær og 400 g rabarber. Skær rabarberne i skiver, del jordbærrene i kvarte. Kom dem i en lille gryde med 0,5 dl vand og 2 spsk sukker. Bring i kog. Skru ned, når det bobler.
- Lad frugterne simre, indtil rabarberne er bløde. Tag af varmen, hæld i skål og køl af i køleskabet.
- Pisk 1 dl piskefløde til skum sammen med 1 tsk vaniljesukker. Når rabarber- og jordbærblandingen er kølet af, vender du flødeskummet i kompotten.
Rabarberroulade
- Fordel frugtskummet på kagebunden. Smør ud, så der ikke er store klumper.
- Rul nu langsomt rouladen sammen.
- Sæt i køleskab i en times tid før servering, hvor du kan skær kagen i skiver.
Så snart det er gjort, kan du binde den sammen med film, så den bedre holder sammen på fyldet.
Næringsindhold
Kalorier311kcalKulhydrater55gProtein3gFedt10gMættet fedt6gKostfibre2gSukker40gSalt0.2g
Opskrift på rabarberroulade
Rabarberroulade med en blanding af jordbær og rabarberkompot blandet med flødeskum. Lyder det sommerligt? Det er det også.
Denne kage er nærmest essensen af den danske sommer med rabarber og jordbær kogt sammen med en anelse sukker.
Flødeskummet giver cremet modspil til de syrlige frugter og selve bunden smager af hjemmelavet lagkagebund.
Se flere opskrifter:
Tips
Det er vigtigt, at du ikke folder kagebunden rundt om flødeskum og frugtkompot, før den er kølet af. Ellers smelter skummet.
Madens Verden PLUS
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.
Få adgang her
Skriv et svar