Rabarberroulade med jordbær og flødeskum

Rabarberroulade er en rigtig sommerdessert, som passer til en hyggelig fridag. Indeni er der frisk rabarber- og jordbærfyld med flødeskum.

Rabarberroulade med en blanding af jordbær og rabarberkompot blandet med flødeskum. Lyder det sommerligt? Det er det også.

Denne kage er nærmest essensen af den danske sommer med rabarber og jordbær kogt sammen med en anelse sukker.

Flødeskummet giver cremet modspil til de syrlige frugter og selve bunden smager af hjemmelavet lagkagebund.

Se også: Verdens bedste hindbærroulade opskrift

Opskrift på rabarberroulade

Karen Seneca

Rabarberroulade med jordbær og flødeskum

4.75 fra 8 stemmer

Rabarberroulade er en rigtig sommerdessert, som passer til en hyggelig fridag. Indeni er der frisk rabarber- og jordbærfyld med flødeskum.

Forb. tid 25 minutter min

Tilb. tid 10 minutter min

Samlet tid 35 minutter min

Antal: 6 personer

Ret: Kager

Køkken: Dansk

Kalorier: 311

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3xVælg

Kage

• 3 stk æg
• 200 g sukker
• 1 tsk vaniljesukker
• 0,5 dl piskefløde
• 1,5 tsk bagepulver
• 100 g hvedemel

Fyld

• 400 g rabarber - i skiver
• 100 g jordbær - i kvarte
• 2 spsk sukker
• 0,5 dl vand
• 1 dl piskefløde - pisket til skum
• 1 tsk vaniljesukker - i flødeskummet

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

Kagebund

1. Tænd ovnen på 200 grader og beklæd en bageplade med bagepapir.
2. Pisk æg, vaniljesukker og sukker godt sammen. Når du har en tyk æggesnaps, pisker du fløden i.
3. Sigt hvedemel og bagepulver ned i dejen og vende det hele sammen, så hvedemelet er helt integreret i dejen.
4. Hæld dejen ud på bagepladen og fordel i en firkant. Bag i fem minutter.
5. Strø sukker ud på et andet stykke bagepapir, og når kagebunden kommer ud af ovnen, vender du den hurtigt ned på bagepapiret med sukker. Træk nu forsigtigt det andet bagepapir af. Lad bunden køle af.

Fyld

1. Vask bær og rabarber. Skær rabarberne i skiver, del jordbærrene i kvarte. Kom dem i en lille gryde med vand og sukker. Bring i kog. Skru ned, når det bobler.
2. Lad frugterne simre, indtil rabarberne er bløde. Tag af varmen, hæld i skål og køl af i køleskabet.
3. Pisk fløden til skum sammen med vaniljesukker. Når rabarber- og jordbærblandingen er kølet af, vender du flødeskummet i kompotten.

Rabarberroulade

1. Fordel frugtskummet på kagebunden. Smør ud, så der ikke er store klumper.
2. Rul nu langsomt rouladen sammen. Så snart det er gjort, kan du binde den sammen med film, så den bedre holder sammen på fyldet.
3. Sæt i køleskab i en times tid før servering, hvor du kan skær kagen i skiver.

Næringsindhold

Kalorier: 311kcalKulhydrater: 55gProtein: 3gFedt: 10gMættet fedt: 6gFlerumættet fedt: 1gEnkelumættet fedt: 2gKolesterol: 30mgNatrium: 80mgKalium: 261mgKostfibre: 2gSukker: 40gVitamin A: 440IUVitamin C: 15mgCalcium: 80mgJern: 1mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Tips

Det er vigtigt, at du ikke folder kagebunden rundt om flødeskum og frugtkompot, før den er kølet af. Ellers smelter skummet.

Hvis du synes, at det lyder svært at rulle en rabarberroulade, kan du se denne opskrift på hindbærroulade, hvor der er videoanvisning på, hvordan du skal gøre det.

Se også, hvordan du laver en tiger-roulade med Nutellacreme.

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner