Quiche Lorraine - opskrift på lækker fransk tærte

Bedste opskrift på Quiche Lorraine. En lækker tærte med bacon fra det franske køkken, og den er god til både brunch, frokost og aftensmad.

Quiche Lorraine er en lækker tærte med bacon, og den er en klassiker fra det franske køkken.

I denne udgave er det med en skøn rugmelstærtebund, der giver lidt mæthed, og den passer perfekt til den franske tærte.

Der er tale om en åben tærte, og opskriften er beregnet til fire personer.

Opskrift på Quiche Lorraine

Madens Verden

Quiche Lorraine

4.75 fra 12 stemmer

Bedste opskrift på Quiche Lorraine. En lækker tærte med bacon fra det franske køkken, og den er god til både brunch, frokost og aftensmad.

Forb. tid 30 minutter min

Tilb. tid 30 minutter min

Samlet tid 1 time t

Antal: 4 personer

Ret: Frokost

Køkken: Fransk

Kalorier: 210

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3xVælg

Rugmelstærtebund

• 125 g smør - koldt og skåret i tern
• 225 g rugmel
• 125 g hvedemel
• ¾ tsk salt
• 3-4 spsk vand - koldt

Fyld til Quiche Lorraine

• 250 g bacon - skåret i tern
• 2 rødløg - skåret i tern
• 3 fed hvidløg - knust og finthakket
• Lidt timian - blade fra ca. 3 stilke
• 5 æg
• 115 g emmentaler - revet
• 3 ¼ dl madlavningsfløde - 18%
• 1 tsk muskatnød - fintrevet (kan udelades)
• salt og friskkværnet peber

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. Kom de to slags mel og det kolde smør i en skål og smuldr det mellem fingrene til det bliver grynet (her kan der også bruges en foodprocessor). Tilsæt vand og saml dejen. Det kan være at du skal bruge mere vand end der står her, men tilsæt kun lidt ad gangen.
2. Pres dejen ud i en letsmurt tærteform (28 cm. i diameter) og prik den med en gaffel. Forbag den ved 180 grader (ikke varmluft) i 10 minutter. Tag den ud.
3. Fyld til Quiche Lorraine: Kom bacontern på en kold pande. Skru op for varmen og steg bacontern sprøde og gyldne. Hæld dem op på køkkenrulle, så fedtet kan dryppe af.
4. Hæld det meste af baconfedtet fra og sauter så løg sammen med timian, til løgene bliver bløde og begynder at karamellisere let. Tilsæt hvidløg og lad dem stege med i et minuts tid.
5. Kom det på køkkenrulle, så det kan dryppe af.
6. Pisk æg, madlavningsfløde, muskat, salt og friskkværnet peber sammen. Tilsæt osten og rør den i.
7. Fordel bacon og løg på den forbagte tærtebund. Hæld ostemassen over og sæt din Quiche Lorraine i en 200 grader varm ovn (ikke varmluft) i 30 minutter til den er gylden.

Næringsindhold

Kalorier: 210kcal

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Note

Den færdige Quiche Lorraine serveres straks, og gerne sammen med en lækker avocadosalat.

Her finder du flere lækre opskrifter:

Tærtedej - nem opskrift på dej til hjemmelavet tærte

Broccolitærte

Porretærte med skinke - opskrift på lækker tærte med porrer

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner