Pleskner – gammel og original opskrift

Her er en gammel og original opskrift på pleskner, der er småkager til julen. Plesknerne er nemme og hurtige at bage.

Til cirka 20 pleskner skal du bruge:

60 gram økologisk rørsukker sukker
1 helt æg
60 gram økologisk hvedemel
1 teskefuld vaniljesukker

Bagetid: Cirka 6 minutter ved 220 grader varmluft

Sådan bager du de lækre pleskner:

Kom rørsukkeret (du kan også bruge almindeligt sukker) op i en skål, og slå ægget ud i skålen.

Pisk sukker og æg meget luftigt.

I en anden skål blander du hvedemel og vaniljesukker, som du sigter ned i æggemassen. Gør det gradvist, mens du forsigtigt samler dejen. Det skal gøres med lempe, så du stadig har en let og luftig dej.

Beklæd en bageplade med bagepapir.

Med to teskeer sætter du nu kagerne over på pladen, men hold lidt afstand, da småkagerne flyder lidt ud.

Drys kagerne med en smule sukker (indgår ikke i opskriften).

Plesknerne skal bages cirka 6 minutter ved 220 grader varmluft, og de er færdige når de let gyldne. De må endelig ikke overbages, da de så bliver tørre.

Lad dem køle af inden du begynder at spise løs af de dejlige småkager.

Pleskner er små kager, der typisk bages til jul. Pleskner er nemme at bage, og de kræver blot få ingredienser. Foto: Guffeliguf.dk.