Perlebyg med spinat, ærter og laks

Perlebyg er nem aftensmad, og her er perlebyggen lavet med frisk spinat og ærter. Dertil serveres et stykke laks - et sundt hovedmåltid.

Jeg har lavet denne opskrift med perlebyg og laks som et godt bud på et nemt aftensmåltid, der rummer det hele.

Retten indeholder blandt andet spinat, grønne ærter og dertil altså et stykke laks.

Her har jeg grillet en hel side laks, men du kan selvfølgelig også serveres lakseportioner til.

Opskriften er beregnet som hovedret til fire personer.

Opskrift på perlebyg med laks

Holger Rørby Madsen

Perlebyg med spinat, ærter og laks

4.75 fra 4 stemmer

Perlebyg er nem aftensmad, og her er perlebyggen lavet med frisk spinat og ærter. Dertil serveres et stykke laks - et sundt hovedmåltid.

Forb. tid 15 minutter min

Tilb. tid 40 minutter min

Samlet tid 55 minutter min

Antal: 4 personer

Ret: Fisk

Køkken: Dansk

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3xVælg

• 4 dl perlebyg
• 1 bundt forårsløg
• 1 dl hvidvin
• 1 bouillonterning
• vand - Kogende
• salt
• 150 g spinat - frisk
• 150 g ærter - frosne
• 1 hel side laks - eller 4 portionsstykker
• 1 økologisk citron
• olivenolie
• hvidløgspulver
• paprika
• salt og friskkværnet peber

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. Perlebyg skylles under koldt vand og dryppes af.
2. Snit forårsløg i tynde skiver, og sauter dem ganske let i en god sjat olivenolie i en gryde.
3. Tilsæt derefter perlebyggen og hvidvin. Lad vinen koge næsten væk.
4. Kog en kande vand op (el-kedel), og kom cirka en halv liter ved sammen med en bouillonterning og lidt salt.
5. Skru lidt ned for varmen og lad nu perlebyggen koge mør, hvilket tager cirka 25 minutter. Tilsæt om nødvendigt mere kogende vand undervejs. Smages til med salt og peber.
6. Laksen lægges i et fad eller bradepande (evt. en alubakke), dryppes med citronsaft og olivenolie, hvorefter der krydres med hvidløgspulver, paprika og salt.
7. Laks grilles ved indirekte varme (ca. 200 grader) i 20 minutter, Eller i ovnen ved varmluft og 200 grader, hvor stegetiden ligeledes er cirka 20 minutter.
8. Varm en pande op og kom lidt olivenolie på. Fyld gradvist frisk spinat på så den faldet sammen. Tilsæt derefter de frosne ærter, og lad det varme godt igennem. Krydres med salt og friskkværnet peber.
9. Vend den kogte perlebyg sammen med spinat og ærter, og dryp lict citronsaft i. Du kan også rive lidt citronskal i.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Tip

Den færdige perlebyg serveres straks sammen med laks. Det er flot, hvis du portionsanretter som på billedet.

Du kan eventuelt servere et godt stykke brød til, og hvorfor ikke prøve mit hjemmebagte og italienske ciabattabrød?

Se også vores opskrifter på:

Perlebygsalat med æble og avocado

Honningmarineret laks til ovn eller grill

Lakserilette

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner