Her får du min opskrift på en nem pastasalat med bønner og kylling. God og sund aftensmad, hvor pasta- og kyllingesalaten serveres med en basilikumsolie.
Indhold
Opskriften på pastasalat med bønner er beregnet til fire personer som en hovedret.
Mængden af de enkelte ingredienser kan varieres som du synes, og derfor kan du sagtens komme eks. mindre kylling, mere pasta i - eller hvad du nu synes.
Se flere opskrifter:
- Pastasalat - den klassiske opskrift med sprød bacon
- Kold pastasalat
- Pastasalat med kylling og broccoli
- Græsk pastasalat med feta og oliven
Opskrift på pastasalat med bønner
Pastasalat med bønner, kylling og basilikumsolie
Ingredienser
- 450 g kyllingebryst
- 0,5 dl olivenolie
- 1 tsk paprika
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk oregano (tørret)
- salt og friskkværnet peber
- 300 g pastapenne
- 300 g grønne bønner (evt. fra frost)
- 1 bundt forårsløg
- 1 lille spidskål (du skal bruge ca. halvdelen af kålen)
Basilikumsolie
- 0,5 dl olivenolie
- 1 håndfuld basilikum
- citronsaft (friskpresset)
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- 0,5 dl olivenolie røres sammen med 1 tsk paprika, 1 tsk hvidløgspulver og 1 tsk oregano.
- 450 g kyllingebryst steges enten på en varm pande eller grilles ved direkte varme. Cirka fem minutter på hver side. Pensles undervejs flere gange med krydderolien, og til sidst med salt og friskkværnet peber. Lægges til side.
- Kog 300 g pastapenne som anvist på pakken, og lad den dryppe af.
- Kog 300 g grønne bønner 2-3 minutter i letsaltet vand og dryp af. Til pastasalat med bønner kan både anvendes friske og frosne bønner.
- Skær 1 bundt forårsløg i tynde skiver, og snit halvdelen af 1 lille spidskål ganske tyndt.
- Lav basilikumsolie ved at blende 0,5 dl olivenolie med 1 håndfuld basilikum, lidt friskpresset citronsaft, salt og friskkværnet peber.
- Skær de stegte/grillede kyllingebryst fileter ud i små tern.
- Vend kyllingetern sammen med pasta, bønner, forårsløg og spidskål, og anret pænt i et fad eller en salatskål.
Tips
Ved servering af pastasalat med bønner og kylling dryppes den hjemmelavede basilikumsolie over.
Eller server basilikumsolien ved siden, og så kan man jo tage den mængde på man synes.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Stig skriver
Fik ros af både teenagere og voksne ved aftensmaden...
Tror måske jeg vil prøve sol tørrede tomater i næste gang