Madens Verden

Søg

Pasta med kødsovs

billede med pasta med kødsovs
Pinterest
Pasta
Pasta med kødsovs er den helt rigtige opskrift når hverdagsmaden gerne skal være rigtig god. Kødsovsen er nem at lave og den har masser af smag. Samtidig kan retten laves af både børn og voksne, og denne pasta med kødsovs kan hurtigt blive en favorit hjemme hos jer. Foto: Holger Rørby Madsen, Madensvrden.dk.
holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen
4.8 fra 139 stemmer
Gå til opskrift
Indholdsfortegnelse

Pasta med kødsovs er en ægte hverdagsklassiker, som de fleste familier vender tilbage til igen og igen. Den kombinerer en fyldig og smagfuld kødsovs med pasta og er både nem at lave, budgetvenlig og et sikkert hit hos både børn og voksne. Med få gode råvarer og lidt tid ved komfuret får du en ret, der smager af hjemmelavet aftensmad, når den er bedst.

I denne opskrift laver du en klassisk pasta med kødsovs, hvor oksekød, grøntsager, tomater og krydderier får lov til at simre, så smagen udvikler sig. Server den med din favoritpasta og gerne et drys revet parmesan samt lidt frisk basilikum eller persille.

Retten egner sig også perfekt til madpakken dagen efter, og kødsovsen kan både fryses ned og laves i god tid, hvis du vil gøre hverdagen lidt nemmere.

Er du vild med pasta med kødsovs, kan du også finde inspiration i vores andre pastafavoritter. Prøv en klassisk lasagne, en cremet spaghetti carbonara eller en autentisk italiensk kødsovs. Du kan også gå på opdagelse blandt alle vores pastaretter eller lære at lave hjemmelavet pasta fra bunden. Her finder du masser af opskrifter til både nem hverdagsmad og hyggelige middage.

billede med pasta med kødsovsPin

Pasta med kødsovs

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.8 fra 139 stemmer
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab - læs mere
holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen
Forb. tid: 15 minutter
Tilb. tid: 45 minutter
Samlet tid: 1 time
Opskrift på pasta med kødsovs, der er en af de mest populære retter i Danmark. En klassisk spaghetti bolognese til både børn og voksne.
Antal: 4 personer
Ret: Aftensmad
Køkken: Italiensk
Fremhæv Madens VerdenKlik her og tilføj Madens Verden som foretrukken opskriftsside på Google.

Ingredienser

  • 500 g hakket oksekød (med 8-12 procent fedt)
  • 1 løg (finthakket)
  • 4 fed hvidløg (finthakket)
  • 4 gulerødder (i mindre stykker)
  • 4 stængler bladselleri (i mindre stykker)
  • 2 dåser hakkede tomater
  • 1 spsk tomatpasta
  • 1 dåse vand
  • 1 bouillonterning
  • 1 tsk oregano
  • 1 tsk basilikum
  • salt og friskkværnet peber
  • citronsaft (friskpresset)
  • 500 g pasta

Fremgangsmåde

  1. Varm en stegegryde godt op (eller brug en stor stegepande). Når gryden er godt varm, kommes det 500 g hakket oksekød i og brunes grundigt. Det kan tage op mod ti minutter. Du kan også brune kødet i flere omgange.
  2. Læg det færdigbrunede oksekød til side, skru lidt ned for varmen og kom lidt olie i.
  3. 1 løg og 4 fed hvidløg hakkets fint og sauteres uden at tage farve. Kom oksekødet tilbage i gryden og vend det rundt.
  4. Skær 4 gulerødder og 4 stængler bladselleri i tynde skiver og kom dem ved. Vend rundt og lad det sautere et minut mere.
  5. Tilsæt så 2 dåser hakkede tomater og 1 spsk tomatpasta. Kom også 1 dåse vand i gryden sammen med 1 bouillonterning, 1 tsk oregano, 1 tsk basilikum salt og friskkværnet peber.
  6. Lad kødsovsen koge op, læg låg på og nu skal den simre i mindst 45 minutter. Den må gerne koge endnu længere, og den klarer sagtens 4 timer. Du skal lige røre i den nogle gange undervejs, og giv den altså mindst 45 minutter.
  7. Til sidst smages til med friskpresset citronsaft, salt og peber, og du kan eventuelt også koge kødsovsen lidt mere ind, hvis du vil have en endnu kraftigere smag.
    8. En kødsovs kan i øvrigt med fordel rundes af med lidt mælk eller fløde.
  8. Kog 500 g pasta som anvist på pakken, og lad den dryppe af. Husk at pasta skal være al dente og ikke udkogt.

Dine noter

Klik her for at tilføje dine egne noter.

Næringsindhold

Kalorier431kcalKulhydrater26gProtein26gFedt26gMættet fedt10gFlerumættet fedt1gEnkelumættet fedt11gTransfedt2gKolesterol89mgNatrium1286mgKalium1386mgKostfibre7gSukker14gVitamin A11068IUVitamin C40mgCalcium144mgJern6mg

Video til opskriften

Opskrift på pasta med kødsovs

Pasta med kødsovs er blevet en evergreen i de danske køkkener, og faktisk så meget at den næsten er blevet en dansk nationalret.

Selvom den oprindelige udgave selvfølgelig er den klassiske kødsovs fra Italien, der findes i et utal af lokale udgaver. Tænk bare på en spaghetti bolognese eller en ragu fra Napoli. Og der er mange flere lokale variationer med hver sit særpræg og smag.

Opskriften her er beregnet til fire personer som aftensmad, og i den overskuelige video kan du se, hvordan du nemt laver retten. Rester kan sagtens fryses ned.

Se relaterede opskrifter:

Her finder du mange flere opskrifter på aftensmad.

Billeder

Her får du nogle billeder fra madlavningen:

kom masser af grøntsager i kødsovsenPin
til kødsovs steges hakket oksekød godt afPin
kødsovsen laves med oreganoPin
den færdige kødsovs til pastaPin

Servering

Anret med pasta og den lækre kødsovs, og server eventuelt en god tomatsalat til.

Et stykke ciabattabrød passer også fremragende til retten.

Brun kødet grundigt

Noget af det vigtigste ved en god kødsovs er, at du husker at brune kødet godt af. Og det er altså ikke nok, at kødet blot skifter farve til en mere grå kulør.

Nej, kødet skal virkelig brunes ved høj varme, og du kan med fordel brune lidt hakket oksekød ad gangen.

Det tager op mod 10 minutter at brune kødet tilstrækkeligt, men så får du altså også den der helt rigtige smag i din kødsovs. Så det er bestemt tiden værd.

Prøv også min opskrift på kyllingekødsovs.

Bolognese uden tomater

Hvid bolognese er en kødsovs med oksekød men uden tomater. Retten serveres med pasta og parmesan som en klassisk, italiensk bolognese. Du finder opskriften på hvid bolognese uden tomater her.

Hvem opfandt spaghetti bolognese?

Spaghetti bolognese - og dermed den danske pasta med kødsovs - stammer fra den italienske by Bologna. Deraf bolognese.

Den første egentlige opskrift er fra 1700-tallet, så det er en ældre sag. I Bologna ville man dog aldrig servere ragù med spaghetti - det anses som en turistting.

Hvor længe kan kødsovs opbevares på køl?

Rester af kødsovsen sættes hurtigt i køleskabet, hvor den holde sig i op til 3 dage.

Kan man bruge fløde til pasta med kødsovs?

Ja, det kan du sagtens. Jeg gør det aldrig, men fløden vil gøre kødsovsen mere cremet i smag og konsistens.

Kan man fryse pasta med kødsovs?

Pasta med kødsovs kan sagtens fryses. Du kan fryse det hver sig, men også sammen. Så lav gerne en stor portion og du har altid nem aftensmad i huset.

Kan man komme spidskål i en kødsovs?

Du kan sagtens tilføre spidskål til en kødsovs. Snit kålen fint og tilsæt så meget du synes.

Spidskålen kan erstatte en del af de øvrige grøntsager - eller tilføres som ekstra grønt. På den måde får du endnu sundere middagsret.

Skal der mælk i en bolognese?

Ja, i den klassiske italienske version tilsættes der faktisk lidt mælk eller fløde til sidst, hvilket runder syren fra tomaterne af og giver en mildere smag.

Kan man lave kødsovs dagen før?

Ja! Faktisk smager kødsovs ofte bedre dagen efter, når smagene har sat sig.

Kan man lave kødsovs uden kød?

Det er muligvis et underligt spørgsmål, men det giver faktisk god mening. Og ja, du kan prøve min opskrift på vegetar kødsovs, hvor du med garanti ikke savner kødet.

Hvorfor smager min kødsovs ikke af nok?

Hvis din kødsovs mangler smag, skyldes det ofte, at kødet ikke er blevet brunet ordentligt, inden de øvrige ingredienser tilsættes.

Kødsovs udvikler også mere dybde og fylde, jo længere den får lov til at simre ved lav varme. Tomatpasta, løg, gulerødder og krydderier har brug for tid til at afgive deres smag og smelte sammen i saucen.

For lidt salt er en anden almindelig årsag til, at kødsovsen virker flad og kedelig. Smag derfor altid til til sidst med salt, peber og eventuelt lidt citronsaft eller balsamico for at fremhæve smagene.

Om Holger
holger rørby madsen madens verden
Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger, og er manden bag Madens Verden. Jeg tror alle kan lave god mad med almindelige ingredienser - også på kort tid. Det handler om gode opskrifter, der er skrevet så alle kan forstå dem. Det får du her på Madens Verden.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • Adgang til populær favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifter
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode
Køb adgang her
(295 kr. for et HELT år)

Kommentarer

    Kommentarer

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Anna-Marie Christensen skriver

    Svar

  2. Bibi andersen valoni skriver

    Ikke autentiske italienske opskrifter
    Beklager ( fordansket)

    Vh italiensk husmor

    Svar

  3. pia kristensen skriver

    Det skema med Næringsindhold er det med pasta eller kun kødsovsen

    Svar

  4. Anita skriver

    Dejlig fyldig kødsovs 😋

    Svar

  5. Christian skriver

    Lækker og nem velsmagende ret,det bliver ikke sidste gang.

    Svar

    • Holger Rørby Madsen skriver

      Hej Christian
      Tak for det - og godt at høre. Det er jo også en klassiker 🙂
      Alt det bedste
      Holger

      Svar

Mere inspiration

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sætter også pris på at høre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er så glad for siden. På forhånd tak.