Pasta med friske tomater og asparges (italiensk opskrift)

Her får du en klassisk italiensk opskrift på pasta med friske tomater og grønne asparges. Som mutti laver den i Italien, og pastaretten er uden kød.

Pasta med friske tomater er en super nem og fuldstændig klassisk opskrift fra det italienske køkken.

Italienerne er super gode til at lave lækker mad uden alt for mange dikkedarer og ingredienser, og det er denne pastaret et fremragende eksempel på.

Og man får altså meget smag ud af tomater, pasta, hvidløg og asparges, samtidig med at det er en ret, der ikke tager mange minutter at lave.

Derudover er pastaretten her helt uden kød, så det er også en nem vegetarret.

Opskriften er beregnet til fire personer.

Opskrift på pasta med friske tomater

Holger Rørby Madsen

Pasta med friske tomater og asparges

5 fra 1 stemme

Her får du en klassisk italiensk opskrift på pasta med friske tomater og grønne asparges. Som mutti laver den i Italien, og pastaretten er uden kød.

Forb. tid 10 minutter min

Tilb. tid 10 minutter min

Samlet tid 20 minutter min

Antal: 4 personer

Ret: Pasta

Køkken: Italiensk

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3xVælg

• 500 g San Marzano tomater
• 0,5 dl olivenolie
• 4 fed hvidløg
• 1 tsk sukker
• 1 potte frisk basilikum
• 1 bundt grønne asparges
• 400 g pasta
• salt og friskkværnet peber

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. De små tomater skylles og halveres på langs. Hvidløgsfed pilles og skæres i tynde skiver. Det er grundingredienserne i den pasta med friske tomater.
2. Varm en pande op ved en middel varme. Tilsæt en god sjat olivenolie (du skal ikke spare på olien i denne opskrift), og kom så også hvidløg ved. Lad det svitse et minuts tid, men rør rundt, da hvidløgene ikke må tage farve.
3. Kom så de halverede tomater ved og lad dem stege med et par minutter, hvor de begynder at falde sammen. Husk at røre forsigtigt rundt uden at smadre tomaterne. Tilsæt også en smule sukker, der virker som smagsforstærker.
4. Sæt vand med salt over i en gryde og kog pastaen al dente.
5. Lad tomaterne stå og stege ved middel varme indtil pastaen er færdigkogt.
6. Bræk roden af de grønne asparges og skær aspargesene i mere mundrette stykker.
7. Pluk bladene af din potte basilikum og kom dem i panden sammen med det grønne asparges. Steg et minuts tid mere.
8. Kom den kogte pasta over i panden (eventuelt også med en smule af kogevandet), og smag retten til med salt og friskkværnet peber.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Servering og andre opskrifter

Pastaretten serveres straks. Den er som sagt uden kød, men den kan sagtens serveres til eksempelvis et stykke stegt kyllingebryst i ovn. Du finder opskriften her:

Kyllingebryst i ovn

4.8 fra 221 stemmer

Se her hvordan du nemt steger kyllingebryst i ovn. Brystfileterne er nemme at tilberede i ovnen, hvor de krydres og lægges i et fad. Opskrift med stegetid.

Gå til opskrift

Men pastaretten er god som en nem og lækker hovedret på dage, hvor du bare skal have et let måltid.

Serveres gerne sammen med et stykke godt brød, for eksempel mit italienske ciabattabrød.

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner