• Skip til indhold
  • Gå direkte til footer
Madens Verden
Søg
MENUMENU
  • Login
    • Login
    • Bliv medlem
    • Selvbetjening
    • Log ud
  • Konto
    • Favoritliste
    • Selvbetjening
    • Log ud
logo til madens verden
  • Indeks
    • Brunch, morgenmad og frokost
    • Æggeretter
    • Grillmad
    • Opsamlinger
    • Sous vide
    • Drikkevarer
    • Drinks og cocktails
    • Vintest
  • Aftensmad
    • Forretter
    • Tilbehør
    • Sovs og sauce
    • Supper
    • Dessert
    • Vegetar
  • Airfryer
  • Kager
    • Brød
    • Snacks og søde sager
  • Madplan
  • Råvareguide
    • Viden om mad
  • Shop
  • PLUS
Forside › Viden om mad › Ørred - den fine fisk, der er i sæson året rundt

Ørred - den fine fisk, der er i sæson året rundt

Ørred tilberedt
Del gerne:
2
SHARES
FacebookMessenger2PinterestEmailSMSSubscribe
Opdateret: 21. juni 2023 - Udgivet: 14. maj 2020

Ørred er en del af laksefamilien. Kødet er lysere og smagen mildere. Læs fakta om fisken, der både lever i sø og hav. Se også, hvordan du undgår muddersmag.

Ørred er en fisk, som vi både kan spise røget, dampet, grillet og stegt. Kødet har en fast konsistens og er lettere laksefarvet, men dog en anelse mindre rødt end dens kusine, laksen. Begge fisk tilhører samme rovfisk-familie: Salmoniderne, men der forskelle i smagen.

Lige som med laksen kan ørreden både leve i fersk- og saltvand. De inddeles i bæk-, sø- og havørreder, hvor det kun er de mindre og mere mørke bækørreder, der bliver i åer og bække uden at søge mod havet. Havørreder, også kaldet regnbueørreder, gyder i ferskvand og lever i havet. De kan blive op til en meter lang og veje op til 12 kg.

Ørreder kan fanges i havet omkring Danmark, i vandløb og i put and take-søer. Her er 70 procent ASC-certificeret. Det betyder, at fiskene er opdrættet ansvarligt i forhold til miljøet. Du kan læse om bæredygtige fisk her.

Næringsværdi

Ørreder er en halvfed fisk, som er rig på Omega3-fedtsyrer. Bækørreder og søørreder har højt indhold af D-vitaminer, magnesium, selen og kalium. Havørreder har ligeledes et højt indhold af D-vitaminer, men indeholder også mange A- og B12-vitaminer. Desuden har den højt indhold af selen, kalcium, kalium og jod.

Når fisken smager af mudder

Det er ikke til at se på ørreden, om den har muddersmag, men det kan smages. Og det er bestemt ikke en god smag. Ørreder, der lever i søer og bække kan have et indhold af bakterier og alger, som giver fisken en smag af mudder.

Den kemiske forbindelse der sker i fisken, kaldes geosmin, og har du fanget en fisk med dette indhold, er den uspiselig. Nogle hævder at kunne fjerne det meste af den grimme smag ved at lægge den i eddikevand et par timer, men vil du være sikker på, at du ikke får en fisk med muddersmag, skal du vælge havørreder.

Sæson for ørred

Vi kan fange og købe ørred hele året rundt i Danmark, da den lever i vores farvande og søer - både naturligt og i put and take. Dog får ørreder i bække og vandløb en pause mellem 16. november og 15. januar, hvor det er forbudt at fiske efter dem. Farvede havørreder er ligeledes fredet fra den 16. november til den 15. januar. 

Ørreder smager allerbedst i det tidlige efterår, august og september.

Tip

Prøv at lave en pizza med bacon og ørred, hvis du vil spise fisken på en anden måde end den gængse.

Kilder: Fiskepleje.dk, Fisk 2 gange om ugen samt Miljø- og Fødevarestyrelsen.

Om Karen
Karen Seneca
Karen Seneca

Karen er journalist, forfatter og rejseblogger. Og så er hun en ægte madnørd, som elsker at eksperimentere i køkkenet.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
  • Adgang til den populære favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifterne
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode
Køb adgang 295,-
(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner

Comments

No Comments

Del dine ideer og tanker med os andre her: Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sætter også pris på at høre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er så glad for siden. På forhånd tak.

Følg os på Instagram

Besøg vores webshop

  • Forside Aftensmad

    Madens Verden Aftensmad

    kr. 250,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden Airfryer

    Madens Verden Airfryer

    kr. 250,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden forklæde

    Madens Verden forklæde

    kr. 125,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden mulepose

    Madens Verden mulepose

    kr. 50,00
    Tilføj til kurv

Nyeste indhold

Ugens madplan uge 29

Ugens madplan uge 29 byder på dejlig aftensmad til hele ugen

Billede af pighvarsalat.

Pighvarsalat - salat med rester af pighvar eller anden hvidfisk

Billede af stegt fennikel med ærter og grønne asparges.

Stegt fennikel med ærter og grønne asparges

Billede af blomkål med brunet smør, kapers, citron og karse.

Blomkål med brunet smør, kapers, citron og karse

Ugens madplan uge 28

Ugens madplan uge 28 med lækker aftensmad til hele ugen

Billede af laks med sommerkål, ærter, kartofler og lækker sovs.

Laks med sommerkål, ærter, kartofler og lækker sovs

Forsiden lige nu

Ugens madplan uge 29
Ugens madplan uge 29 byder på dejlig aftensmad til hele ugen→ Se opskriften
billederesultat for svinemørbrad med honning og soja
Svinemørbrad med honning→ Se opskriften
Salat med kogte kartofler
Salat med kogte kartofler, asparges og radiser→ Se opskriften
billede med spinatsalat
Spinatsalat med babyspinat, tomater og rødløg→ Se opskriften
Pandekageroulade
Pandekageroulade med jordbær→ Se opskriften
billede med mørbrad med asparges, kartofler og salviesmør
Mørbrad med asparges, kartofler og salviesmør→ Se opskriften
Nemme krebinetter med let sommerfrikassé opskrift
Krebinetter med let sommerfrikassé→ Se opskriften
Billede af stegt fennikel med ærter og grønne asparges.
Stegt fennikel med ærter og grønne asparges→ Se opskriften
billede med pandekager klar til servering
Pandekager - nem opskrift på gammeldags pandekagedej→ Se opskriften
billede med ærtegryde
Ærtegryde (opskrift på nem og hurtig gryderet med ærter)→ Se opskriften

Footer

Om Madens Verden

Madens Verden udgives af Moderne Medier ApS, der ejes af Holger Rørby Madsen.

Moderne Medier ApS
A.P. Møllers Allé 43B
2791 Dragør
CVR: 42394157

Kontakt

Mail: hej@madensverden.dk

Læs mere om Madens Verden her

Redaktion

Holger Rørby Madsen, ejer og ansvh.
Katrine Rørby Madsen, redaktionschef
Jan Sørensen, vinkender

Madens Verden PLUS

Bliv medlem nu. Undgå reklamer, når du bruger opskrifterne, og få din egen favoritliste. Samtidig støtter du op om den fortsatte udvikling af Madens Verden. Tak.

Rettigheder

Kopiering fra Madens Verden må kun finde sted på institutioner eller virksomheder, der har indgået aftale med Copydan Tekst & Node. Du må altid gerne linke til indhold på Madens Verden.

Cookie indstillinger Cookie & Privatlivspolitik
Følg med her
Instagram
Facebook
Youtube

Copyright: Madens Verden!

Slip for reklamer - bliv støttemedlem af Madens Verden nu
OBS: Vi har ingen bindingsperiode! Og vi elsker vores medlemmer.

Bliv medlem her
Eller fortsæt gratis med annoncer her