Nytårschampagne og kransekage skal der til, når vi træder ind i et nyt år. Derfor har vi bedt vinekspert Thomas Rydberg om tips til boblerne.
Nytårschampagne i langstilkede glas, kransekage med pynt og rådhusklokkerne, der slår årets første slag.
Nytårsaften er fuld af traditioner. En af de mest sejlivede må være de obligatoriske glas champagne under dronningens nytårstale og det sekund, vi træder - eller hopper - ind i det nye år.
Mange gemmer den bedste flaske til midnat, så der er noget dyrt i glasset, når det nye år afløser det gamle.
Men det er synd, fortæller vindommer og -anmelder Thomas Rydberg.
- Langt den største del af de bobler vi drikker, fortæres nytårsaften og nat. Og desværre især omkring midnat. Desværre, fordi på det tidspunkt er det de færreste, der kan smage, hvad de hælder ned, og i princippet kunne man ligeså godt have drukket en billig mousserende vin.
- Et godt tip kunne derfor være at drikke den gode champagne som aperitif eller måske endda til nytårsmiddagen og så tage en billigere, mousserende vin og skåle nytåret ind med.
Denne nytårschampagne passer til kransekage
Når vi taler om champagne, er det den mousserende vin, som kommer fra Champagne-distriktet i Frankrig.
Der er dog utallige mousserende vine at vælge i mellem, fra den spanske cava til den italienske prosecco.
Derfor har vi bedt Thomas Rydberg om råd: Skal vi absolut drikke nytårschampagne, eller er andre mousserende vine lige så gode?
- Om det skal være champagne, prosecco eller cava er lidt mere et spørgsmål om smag og pengepung. Prosecco har ofte lidt sødme, hvilket gør, at den egner sig godt til aperitif. En champagne står nok lidt bedre, hvis den serveres med snack eller mad.
Kransekager er som regel hvinende søde. Derfor kan man være tilbøjelig til at vælge en tør mousserende vin til kransekagen. Men det er ikke en særlig god ide, siger Thomas Rydberg.
- Skal man have kransekage, bør man vælge en sød udgave som demi sec, sec eller dulce, da en brut vil være for tør sammen med den meget søde kage.
Du kan finde opskrifter på hjemmelavede kransekagestykker her:
Kransekage opskrift - hjemmelavede kransekagestykker
