Nudelsalat med masser af grøntsager

Her får du min opskrift på asiatisk nudelsalat med masser af grøntsager. En sund og nem salat med nudler, der er perfekt som tilbehør.

Nudelsalat med grøntsager er lækkert tilbehør, og her er den vendt med en skøn asiatisk dressing.

Det er en nem udgave af asiatisk nudelsalat, som plejer at være et hit hos både børn og voksne.

Nudelsalaten er både mættende og mild i smagen, og mængden af de forskellige grøntsager kan varieres som man ønsker.

Nudelsalaten er beregnet til fire personer.

Opskrift på nudelsalat

Holger Rørby Madsen

Nudelsalat med masser af grøntsager

4.86 fra 7 stemmer

Her får du min opskrift på asiatisk nudelsalat med masser af grøntsager. En sund og nem salat med nudler, der er perfekt som tilbehør.

Forb. tid 15 minutter min

Tilb. tid 15 minutter min

Samlet tid 30 minutter min

Antal: 4 personer

Ret: Tilbehør

Køkken: Asiatisk

Kalorier: 343

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3xVælg

Nudelsalat

• 250 g nudler - koges og køles lidt af
• 1 bundt forårsløg - snittet i mindre skrå stykker
• 1 rød peberfrugt - i tynde strimler
• 3 mellemstore gulerødder - i tynde stave
• 1 knold ingefær - hakkes fint
• 0,5 broccoli - i små buketter
• 150 g ærter - evt. fra frost
• Lidt peanuts - til drys

Asiatisk dressing

• 4 spsk soja
• 3 spsk sød chilisauce
• 2 tsk sukker
• 2 spsk limesaft

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. Start med at gøre alle grøntsagerne til din nudelsalat klar.
2. Kog nudler som anvist på pakken. Typisk er kogetiden 4-5 minutter - og ikke længere. Hældes i en sigte, overhældes med koldt vand og drypper af.
3. Varm en pande eller wok op ved en høj varme, og kom lidt olie på. Men først når den er varm.
4. Tilsæt så forårsløg, rød peberfrugt, gulerødder og ingefær. Lad det svitse kort tid.
5. Derefter kommes broccoli ved sammen med ærter. Vendes rundt.
6. Steg nu grøntsagerne ved en god varme i 3-5 minutter - afhængig af hvor meget bid du ønsker i grøntsagerne.
7. Imens rører du ingredienserne til asiatisk dressing sammen.
8. Kom nudlerne ved grøntsagerne, og bland det lidt sammen.
9. Hæld derefter dressingen over din asiatiske nudelsalat og vend sammen. Så er den klar til servering.

Næringsindhold

Kalorier: 343kcalKulhydrater: 65gProtein: 16gFedt: 3gMættet fedt: 1gFlerumættet fedt: 1gEnkelumættet fedt: 1gTransfedt: 0.04gKolesterol: 53mgNatrium: 1086mgKalium: 734mgKostfibre: 8gSukker: 11gVitamin A: 9376IUVitamin C: 124mgCalcium: 88mgJern: 3mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Video til opskriften

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Noter

Asiatisk nudelsalat serveres straks, og den kan drysses med peanuts.

Brug nudelsalaten som tilbehør til eks. glaseret kylling og mange andre kødretter.

Prøv også disse opskrifter:

Stegte ris - fried rice

Nasi Goreng

Ristaffel

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner