[novashare_inline_content] Kylling i karry med æbler, mangochutney og fyldig karrysovs. En nem hverdagsret, der er klar på cirka 30 minutter.
Karryen svitses kort sammen med kylling, løg og hvidløg, mens æbler og mangochutney giver friskhed og mild sødme.
Kylling i karry
Ingredienser
- 4 kyllingebryst (skåret i mundrette stykker)
- 1 rødløg (finthakket )
- 2 fed hvidløg (presset eller finthakket)
- 3 tsk karry
- 3 spsk hvedemel
- 5 dl hønsebouillon (gerne varm)
- 2 æbler ( i mindre tern)
- 3 spsk mangochutney
- 1 bundt forårsløg ( i mindre stykker)
- salt og friskkværnet peber
- 250 g ris (koges som anvist)
Fremgangsmåde
- Brun lidt smør i en sauter pande, og svits 4 kyllingebryst (skåret i mundrette stykker) i fem minutter. Vend nogle gange undervejs.
- Kom så 1 rødløg (hakket) og 2 fed hvidløg (hakket) ved sammen med 3 tsk karry. På den måde får du brændt karryen lidt af.
- Lad det svitse kort, og kom så 3 spsk hvedemel på kyllingen og vend det med rundt (det jævner retten).
- Hæld 5 dl hønsebouillon ved sammen med 2 æbler i mindre tern og 3 spsk mangochutney, og lad det simre i 8-10 minutter. Eventuelt under låg.
- Kort før din kylling i karry er færdig, kommer du 1 bundt forårsløg (snittede) i panden, og det hele smages til med salt og friskkværnet peber.
- Du kan også justere med ekstra mango-chutney og eventuelt lidt chili, hvis du ønsker retten mere spicy.
Næringsindhold
Video
Sådan får du mere smag af karry
Karryen skal svitses kort sammen med kylling, løg og hvidløg, inden bouillonen tilsættes.
Varmen frigiver aromaerne i krydderiblandingen, men karryen må ikke blive mørk eller brændt, da smagen så kan blive bitter.
Karryblandinger varierer meget i styrke, så begynd med mængden i opskriften og smag til. Du kan læse mere om krydderiblandingen og anvendelsen i guiden til karry.
Sådan får du en jævn karrysovs
Hvedemelet drysses direkte over kylling og løg og fungerer som jævning.
Vend melet grundigt rundt, inden bouillonen tilsættes. Hæld derefter gerne den varme bouillon i lidt ad gangen under omrøring.
Bliver sovsen for tyk, spædes den med lidt vand eller bouillon. Er den for tynd, kan den simre et par minutter uden låg.
Æbler og mangochutney
Æblerne giver friskhed og let sødme, mens mangochutney giver både frugt, sødme og lidt syre.
Brug gerne faste æbler, der ikke koger helt ud under den korte tilberedning.
Smag retten til, når den har simret. Ønsker du en sødere karrysovs, kan du tilsætte lidt mere mangochutney, mens chili giver mere styrke.
Vil du have endnu mere mangosmag, kan du også prøve kylling i mango.
Tilbehør til kylling i karry
Kogte ris er det klassiske tilbehør og er allerede med i opskriften.
Du kan desuden servere retten med:
- Dampet broccoli
- Grønne bønner
- Agurk
- Peberfrugt
- Frisk koriander
- Ristede cashewnødder eller peanuts
- Ekstra mangochutney
Vil du hellere have ris, kylling og grøntsager samlet i én ret, kan du prøve alt i ét fad med kylling, ris og karry.
Variationer
Kyllingebryst kan erstattes med udbenet kyllingelår skåret i mindre stykker. Tilberedningstiden kan variere lidt.
Du kan også tilsætte ananas, men frugten giver både ekstra væske og sødme. Vil du have netop den kombination, er karrykylling i fad med ananas et bedre udgangspunkt.
Forårsløg kan erstattes med eksempelvis lidt fintsnittet porre eller peberfrugt.
Opbevaring og frysning
Rester af kylling i karry kan opbevares tildækket i køleskabet.
Opbevar gerne ris og kyllingeret hver for sig. Varm retten grundigt igennem i en gryde, og tilsæt eventuelt lidt vand eller bouillon, hvis sovsen er blevet tyk.
Kylling i karry kan også fryses. Frys helst selve kyllingeretten uden ris, og kog en frisk portion ris efter optøning.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilken karry skal man bruge?
Brug en almindelig mild karryblanding, og justér eventuelt styrken efter smag.
Skal karry brændes af?
Karryen skal svitses kort i fedtstof for at udvikle smagen, men den må ikke branke.
Indeholder karrysovsen fløde?
Nej. Sovsen laves med hønsebouillon og jævnes med hvedemel.
Hvor meget ris skal man bruge?
Opskriften bruger 250 gram tørre ris til fire personer.
Kan kyllingelår bruges?
Ja. Brug udbenet kyllingelår skåret i mindre stykker, og sørg for, at kødet bliver gennemtilberedt.
Kan retten laves dagen før?
Ja. Opbevar den på køl, varm den grundigt igennem, og kog gerne risene frisk.
Kan kylling i karry fryses?
Ja. Frys gerne kylling og karrysovs sammen uden de kogte ris.
Madens Verden PLUS
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.
Få adgang her
Am skriver
Hvordan slipper jeg af med reklamerne?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Am
Som medlem logger du bare ind og så forsvinder alle annoncer. Er du allerede medlem? Så log oppe i højre hjørne 🙂
Alt det bedste
Holger
Anita skriver
Christina Schougaard skriver
Fantastisk ret , nem at lave , smager mega godt 😋😋😋
Karen skriver
Den er bare så god og nem at lave. Prøv at smage med banan som til tilbehør- mums.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Karen
Tak for det - og tippet er hermed givet videre 🙂
Alt det bedste
Holger
Mari d skriver
Måske er det bare mig, men jeg synes at der var mel klumper i sovsen. Men det smagte dejligt ♥️
Hanne Søgaard skriver
Lækkert
Ilse Duun skriver
Lækker
hanne pedersen skriver
vi kan godt gætte hvad et fed fed kan være , burd det ik bare være hvidløg
Hr. Holn skriver
Hvor ere dette website SÅ meget bedre end Valdemaretcetera
Heidi Foged skriver
Jeg ligger ikke inde med mango chutney, kan jeg bruge noget andet eller skal jeg helt undlade..
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Heidi
Du kan sagtens bare udelade det 🙂
Alt det bedste
Holger
Safine skriver
God opskrift, undlader dog mango chutney næste gang, da vi her hjemme synes det blev for sødt 😊 ellers rigtig lækkert
Sten N. skriver
Er praktiseret over bål, på “samarbejds-tur” med unge udfordrede. Der var smil og mætte maver overalt.
Næste gang er det bålmad til en 6 klasses lejrskole.
Hel ideel opskrift til formålet og kan nemt justeres ifht. gluten, laktose, mm.
Sidst undlod vi mel og lod det koge lidt ind, med en god sjat tryllemælk (fløde), istedet.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Sten
Tak for det - og det var da en forrygende måde at lave det på. Godt tænkt.
God fornøjelse med lejrskolen 🙂
Alt det bedste
Holger
john nielsen skriver
Den bedste karry ret jeg har smagt. 5/5 stjerner
Anna skriver
Hvad kan man erstatte med æble (allergi)?
jacob skriver
super lækkert og nemt
kan anbefales
Birthe skriver
Nem at lave og smager bare godt
Susanne skriver
Det er absolut den bedste opskrift på kylling i karry på nettet. Og jeg har prøvet en del. Men vi vender igen og igen tilbage til denne. Tak for den.
Holger Rørby Madsen skriver
Selv tak, Susanne - det er dejligt at høre 🙂
Alt det bedste
Holger
Kirsten skriver
Nem opskrift og det ser meget lækkert ud, det må jeg prøve
Sille P. skriver
Mums - det er en lækker ret, som klart kan anbefales.
Helene skriver
Øv! Havde gemt en opskrift på kylling i karry uden kokos mælk.. Men linket fører nu til en anden opskrift på kylling i karry..?! Ville helst have den jeg havde gemt i første omgang.. 🙁