Holger Rørby Madsen Her kan du se hvordan man laver en virkelig lækker nakkesteg i ovn med hvidløg og kartofler i fad. Retten laves samlet, og steges i ovnen.
Nakkesteg i ovn er både lækker hverdagsmad og fantastisk dejlig gæstemad.
Nakkesteg er nemlig et glimrende stykke kød, som heller ikke koster en bondegård. Og så er den fremragende at stege hel i ovnen.
Her er den smurt ind i en hjemmelavet hvidløgsolie, og derefter stegt i et fad sammen med kartofler.
Opskriften er til fire personer.
Opskrift på nakkesteg i ovn
Mængde: 4 personer
Ingredienser
- 1 kilo nakkefilet
- 4 spiseskefulde olivenolie
- 4 fed hvidløg
- 500 gram kartofler små
- 6-8 skalotteløg
- 3 gulerødder i mundrette stykker
- 1 dåse hakkede tomater
- 3 deciliter kalvefond eller alm. bouillon
- timian og rosmarin
- salt og friskkværnet peber
Ny kogebog fra Madens VerdenKøb den lige her!
Sådan gør du
- Kom olivenolie i en lille skål, og pres hvidløgsfed ned i olien. Mos den godt. Rids oversiden på nakkestegen i skrå tern (ruder), og smør stegen godt ind i den hjemmelavede hvidløgsolie.
- Kartoflerne vaskes og kommes i et ildfast fad. Gulerødder skæres i mundrette stykker og kommes ved. Skalotteløg pilles og deles i halve, inden de også lægges ned i fadet.
- Hæld en dåse hakkede tomater over sammen med kalvefond eller bouillon, og krydr med lidt tørret rosmarin og timian. Giv også det hele lidt salt og friskkværnet peber.
- Læg din nakkesteg ovenpå grøntsagerne, og krydr med lidt salt og friskkværnet peber.
- Stil fadet ind i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft, og steg nu din nakkesteg i ovn i cirka halvanden time, så den når en kernetemperatur på 75 grader.
Næringsindhold
Næringsindhold
Nakkesteg i ovn med hvidløg og kartofler i fad
Mængde pr. portion
Kalorier
200
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Kom med din mening
Noter
Tag den færdigstegte nakkesteg ud af ovnen, og servér med de lækre kartofler fra fadet og tilbehøret.
Du kan også lave en lækker spidskålssalat til din nakkesteg i ovn.
Se flere lækre opskrifter:
Flæskesteg i ovn med sprød svær (den sikre opskrift)
Hej Holger. Jeg vil prøve denne ret til gæster i weekenden. Den lyder lækker. Jeg vil lave 2 stege a 2 kg. Kan du fortælle, hvad stegetiden ca. vil være? På forhånd tak.
Mvh Kirstine
Er det ca 2 timer den skal ha i ovnen?