[novashare_inline_content] Medister i airfryer er en nem måde at tilberede medisterpølse på. Her vikler jeg medisteren ind i bacon og steger den ved 180 grader, til både medister og bacon har fået en god overflade.
Jeg bruger en hel medister på cirka 800 gram og vikler bacon omkring den, inden den kommer direkte på risten i airfryeren. På den måde kan den varme luft komme godt rundt om pølsen.
Min erfaring er, at 30 minutter ved 180 grader passer godt til denne størrelse medister. Airfryere kan dog varme forskelligt, så kontrollér altid, at pølsen er gennemstegt - gerne med et stegetermometer.
Medister i airfryer
Ingredienser
- 800 g medister
- 12 skiver bacon
- olivenolie
- vand (lidt vand til bunden af airfryeren - hvis modellen tillader det)
Fremgangsmåde
- Gør din airfryer klar, og hæld lidt vand i bunden af skålen. Dels brænder fedtet så ikke fast, og dels har du lidt væske, hvis du ønsker at lave en opbagt sovs af skyen.
- Nu vikler du så 12 skiver bacon omkring 800 g medister. Måske lidt flere skiver bacon, det kan variere.
- Læg forsigtigt din medister ned i airfryeren (ned på trådnettet), og pensl med lidt olivenolie. Du skal ikke bruge bagepapir eller andet her. Medisteren lægges direkte på risten, så den varme luft frit kan cirkulere rundt.
- Prik medisteren enkelte steder med en kødnål eller en tynd spids genstand.
- Luk skuffen i, og giv nu din medister i airfryer 30 minutter ved 180 grader. Så er den klar til servering og helt perfekt med sprød bacon.
- Kontrollér til sidst med et stegetermometer i den tykkeste del. Medisteren skal være gennemstegt og have en kernetemperatur på mindst 75 grader.
- Tag medisteren ud, lad den hvile et par minutter, og skær den derefter i passende stykker til servering.
Næringsindhold
Tid og temperatur på medister i airfryer
Jeg giver en medister på cirka 800 gram 30 minutter ved 180 grader.
Det er den tid og temperatur, jeg bruger til denne opskrift, men airfryere varierer i størrelse og effekt. Brug derfor tiden som udgangspunkt, og kontrollér medisterens kernetemperatur inden servering.
Vil du have flere retter til den lille varmluftsovn, finder du mine airfryer-opskrifter samlet her.
Medister skal være gennemstegt
Medister er lavet af fars og skal derfor gennemsteges.
Jeg bruger gerne et stegetermometer frem for kun at vurdere den på farven. Stik termometeret ind i den tykkeste del af pølsen, og kontrollér, at kernetemperaturen er mindst 75 grader.
Det er især nyttigt, fordi tykkelsen på medisterpølser kan variere.
Derfor kommer der bacon omkring
Baconen giver både smag og en god stegt overflade omkring medisteren.
Jeg vikler skiverne rundt om den rå medister, inden den kommer i airfryeren, så bacon og pølse bliver tilberedt samtidig.
Du kan godt lave medister i airfryer uden bacon, men denne konkrete opskrift er udviklet og testet med bacon.
Skal medisteren prikkes?
I denne opskrift prikker jeg medisteren enkelte steder, inden den bliver tilberedt.
Det behøver ikke være mange huller. Brug en tynd kødnål eller lignende og prik kun let gennem skindet.
Det vigtigste er stadig at tilberede pølsen roligt ved de 180 grader og kontrollere den til sidst.
Medister i airfryer eller på pande
Airfryeren er især praktisk, fordi medisteren kan tilberedes uden først at blive kogt og derefter stegt på en pande.
Vil du lave den mere traditionelle version, kan du følge min opskrift på medister med kogetid og stegetid.
Her simres medisteren først og steges derefter på panden, så det er en tydeligt anden tilberedningsmetode.
Medister i ovn er en anden ret
Du kan også tilberede medister i en almindelig ovn, men her har jeg en særskilt opskrift, hvor medisteren steges sammen med kartofler, løg og sauce.
Se opskriften på medister i ovn med kartofler og sovs, hvis du vil lave hele måltidet i ét fad.
Tilbehør til medister
Jeg serverer gerne medisteren med kogte kartofler og grøntsager.
En klassisk brun sovs passer også godt til. Hvis du har haft lidt vand i bunden af airfryeren, kan stegeskyen eventuelt bruges som smagsgiver i sovsen.
Rester af medisteren kan skæres i skiver og bruges kolde eller opvarmede dagen efter.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor længe skal medister have i airfryer?
En medister på cirka 800 gram får omkring 30 minutter ved 180 grader i denne opskrift.
Hvilken kernetemperatur skal medister have?
Medisteren skal være gennemstegt. Jeg anbefaler en kernetemperatur på mindst 75 grader.
Skal medister koges først?
Nej. I denne airfryer-opskrift kommer medisteren rå direkte i airfryeren.
Kan jeg lave medister uden bacon?
Ja, men tiden bør kontrolleres med et stegetermometer. Denne opskrift er testet med bacon omkring medisteren.
Skal der bagepapir i airfryeren?
Nej, ikke i denne opskrift. Medisteren lægges direkte på risten, så luften kan cirkulere omkring den.
Madens Verden PLUS
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.
Få adgang her
Jeanette Ulbrandt Schelhase skriver
Bliver sprød og lækker, har lavet den en del gange
Niels-erik Sejer skriver
Det er fantastisk jeg er også stoppet med at lave den på panden og man undgår at det griser køkkenet til også smager det som en drøm🙃🙂
Grethe skriver
Jeg skal aldrig mere lave medister på pande. Det er alletiders opskrift.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Grethe
Dejligt at høre - og ja, det er genialt at tilberede medisterpølse i airfryer 🙂
Alt det bedste
Holger
Kaj skriver
Davs man skal huske at prikke nogle huller i pølsen 👍
Linda Ploug skriver
Tak for jeres rigtige gode opskrifter, jeg bruger dem meget også til airfryer, jeg har en Ninja airfryer og det passer næsten med temperaturen som jeres
Endnu en gang tak for opskrifterne
Jeg er stor fan af jer
Kurt Alex Møller skriver
Jeg laver selv min medister pølser så ved jeg hvad der er kommet i.
Det bliver ikke sidste gang jeg lave det.
Det smager godt og giver en hele andre smag når man bruger bacon.
Ib skriver
5
Per Ramsdal skriver
Hej Holger. Er det umuligt at lave medister i airfryer, uden at den bliver omviklet med bacon? Hilsen Per
Marianne Riknagel skriver
Hej jeg har prøvet at bage dit sønderjyske rugbrød tre gange og alle gange er de falde sammen, tror du der er noget galt med opskriften eller er det mig der er noget galt med. Venlig hilsen Marianne Riknagel
B.Vester skriver
Ungkarl, 71 år !
Har lige lavet en 500gr medister, som det første i min 3,5ltr Cosori airfryer, med din opskrift, uden bacon (jeg er stor nok), og skåret den perfekte pølse ud i 5 stk. og skal nu fryse de 4 ned, efter at have indtaget det første stk. med en skive rugbrød m/smør og rødbeder og lidt sennep !
PS: jeg varmede vandet i bunden til ca. 90 grader i min Micro ovn, og gav den 19m v/180gr først, og 15m v/180gr i anden omgang, jeg er jo 1st gang bruger !
De resterende 4 dele blev omgående lagt i 2ltr fryseposer, og hhv. både svejset i 2 stk. pr. pose, og senere lagt i fryseren !
Tak for ideen, den virker klart for mig !
bredkjaer@mail.dk skriver
Hej Madens Verden
Er en airfryer og en actifryer det samme?
Mvh Ruth Bredkjær
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Ruth
Både og. Actifry er Tefals bud på den populære varmluftsovn, mens Airfryer fremstilles af Phillips og andre mærker. Tefal har en arm i maskinen, der drejer rundt, mens den almindelige Airfryer mere fungerer som en effektiv miniovn. Jeg synes den almindelige Airfryer fungerer bedst, men det er jo en smagssag.
De bedste hilsner
Holger