Marinerede sild er manges yndlingsspise, nรฅr det stรฅr pรฅ gammeldags frokostbord. Her kan du se, hvad det er, og hvor sunde de er.
Marinerede sild er en klassiker i Danmark. Hvem kan forestille sig at sidde til en pรฅske- eller julefrokost uden, at der er sild pรฅ bordet. Ikke mange.
De hรธrer med, uanset om det er kryddersild, hvide sild eller karrysild. For nogen er de ogsรฅ en del af hverdagens frokost. Og det er slet ikke en dรฅrlig ide. Sild er nemlig en halvfed/fed fisk, og fede fisk er sunde.
Da Fรธdevarestyrelsen anbefaler, at voksne spiser 350 gram fisk om ugen, hvor 200 gram bรธr vรฆre fede fisk, er en sildemad flere gange om ugen en udmรฆrket mรฅde at fรธlge anbefalingerne pรฅ.
Er marinerede sild sunde?
Det korte svar er ja. Selvom silden svรธmmer i en lage, har den stadig et hรธjt indhold af de gode Omega-3 fedtsyrer og vitaminerne A, D og B12.
Derudover er der en rรฆkke mineraler som kalium, zink og selen.
Vi nedsรฆtter simpelthen risikoen for hjerte-karsygdomme, hvis vi overholder Fรธdevarestyrelsens anbefalinger om at spise fisk.
Ikke nok med, at marinerede sild er sunde. De har ogsรฅ et langt lavere klimaaftryk sammenlignet med for eksempel rejer.
Nรฆst efter blรฅmuslinger har silden faktisk det laveste klimaaftryk af alle vores animalske proteinkilder.
Nรฆringsvรฆrdi
Her ses det gennemsnitlige energiindhold for 100 gram marinerede sild, karrymarinerede sild og kryddersild. Tallene er hentet fra DTU Fรธdevareinstituttets fooddata.dk.
Bemรฆrk, at selvom fedtindholdet ser hรธjt ud, sรฅ er det primรฆrt de umรฆttede fedtsyrer, som er sunde for os.
| Marinerede | Karrysild | Kryddersild | |
| Kalorier | 273 | 279 | 229 |
| Protein | 11,9 gram | 7,6 gram | 12,4 gram |
| Kulhydrat | 19,7 gram | 11,7 gram | 10,7 gram |
| Fedt | 16,2 gram | 22,4 gram | 15,2 gram |
Hvad er der i marinerede sild
Der findes to forskellige mรฅder at marinere sild: gammeldags og hurtigmodnet. De gammeldags modner naturligt i op til et รฅr, de hurtigmodnede sild lรฆgges i en salt- og eddikelage, som modner dem pรฅ fรฅ uger.
Mange vil synes, at der er en mere nuanceret og fin smag i de gammeldags modnede sild, der normalt er dyrere end de hurtigt modnede.
Marinerede sild i et glas bestรฅr af sild, sukker, vand, lรธg, salt og krydderier.
I fรธlge Forbrugerrรฅdet Tรฆnk ser mรฅlestoksforholdet sรฅledes ud: 35-40 procent sild, 35 procent sukker, 25 procent vand og fem procent lรธg og krydderier.
Se ogsรฅ vores opskrift pรฅ hjemmelavede karrysild samt kryddersild med syltede rรธdlรธg og รฆbler.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat pรฅ Madens Verdens kogebรธger
- Adgang til den populรฆre favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Bemรฆrk: Ingen bindingsperiode
Carsten Rosenรธrn-Due
Fed webside
har fulgt den i mange รฅr, selvom jeg nu ikke lรฆngere er medlem.
Denne webside er sammen med Dr Axe mine fortrukne sider, nรฅr jeg skal blive klogere pรฅ fรธdevarer og gode opskrifter. I kan noget der๐
Carsten
Annne Grethe Jensen
Hej Holger.
Med stor glรฆde og fornรธjelse bruger jeg mange af dine opskrifter,
dog er der en jeg ikke kan finde, nemlig om en god sylte, du ved med sennep og en god rรธdbede, kan du klare de ? vil det glรฆde mig meget. Pรฅ forhรฅnd tak og en rigtig god jul til jer alle.
John.