• Skip til indhold
  • Gå direkte til footer
Madens Verden
Søg
MENUMENU
  • Login
    • Login
    • Bliv medlem
    • Selvbetjening
    • Log ud
  • Konto
    • Favoritliste
    • Selvbetjening
    • Log ud
logo til madens verden
  • Indeks
    • Brunch, morgenmad og frokost
    • Æggeretter
    • Grillmad
    • Opsamlinger
    • Sous vide
    • Drikkevarer
    • Drinks og cocktails
    • Vintest
  • Aftensmad
    • Forretter
    • Tilbehør
    • Sovs og sauce
    • Supper
    • Dessert
    • Vegetar
  • Airfryer
  • Kager
    • Brød
    • Snacks og søde sager
  • Madplan
  • Råvareguide
    • Viden om mad
  • Shop
  • PLUS
Forside › Viden om mad › Mandelmælk - fakta, viden og opskrift på mandeldrik

Mandelmælk - fakta, viden og opskrift på mandeldrik

mandelmælk mandeldrik
Del gerne:
7
SHARES
FacebookMessenger7PinterestEmailSMSSubscribe
Opdateret: 23. marts 2022 - Udgivet: 26. september 2021

Mandelmælk - eller mandeldrik - er en populær drik, og her kan du se hvad det er, og hvordan du meget nemt laver din egen mandeldrik.

Mandelmælk er ikke nogen ny opfindelse, selvom den først for nylig er blevet en af plantedrikkenes stjerner.

Romerne i det gamle romerrige nød mandelmælk, i middelalderens Mellemøsten blev den brugt i kødretter og desserter, og i 1300-tallets Europa blev mandelmælken en ingrediens i mange retter serveret for velhavere. Det er altså ikke en newcomer, vi har her.

Den mandelmælk - eller mandeldrik - vi køber, indeholder typisk to til fem procent mandler, sukker, salt og vand.

Desuden vil den være tilsat stivelse, i nogle tilfælde olie og i andre er den beriget med calcium og vitaminer.

Fedtindholdet er som regel temmelig højt i forhold til andre plantedrikke som havremælk.

Næringsindhold i mandeldrik

Her er energiindholdet på 100 gram økologisk usødet mandeldrik fra Naturli' med 5,5 procent mandler i og 100 gram økologisk minimælk fra Arla.

Generelt kan man sige om mandeldrikke, at jo flere mandler, desto mere fedt.

Det høje fedtindhold i mandeldrik er dog umættet fedt i modsætning til komælkens, der har en overvægt af mættet fedt.

NæringsindholdØkologisk mandeldrikØkologisk minimælk
Energi165 kJ/40 kcal154 kJ/35 kcal
Kulhydrater2,2 gram4,7 gram
Proteiner 1,1 gram3,5 gram
Fedt2,7 gram0,4 gram

Læs også vores ernæringsekspert artikel om forskellen på smag, næringsindhold og konsistens i de forskellige plantedrikke.

Sådan laver du mandelmælk

Brug 150 gram mandler til en liter vand. Læg mandlerne i blød i vand natten over.

Hæld det vand fra, og blend mandlerne sammen først med en tredjedel vand og derefter tilsætter du vand lidt efter lidt, til du har en grynet væske.

Den sier du gennem et rent viskestykke eller et ostelærred, og resultatet bliver din helt egen, hjemmelavet mandelmælk.

Tip: Du kan bruge de knuste mandelrester fra viskestykket til at komme i brød.

Husk også at læse disse artikler:

  • Plantefars – er det et sundt alternativ til kød?
  • Havremælk - fakta om den søde og sunde havredrik
  • Hvad er kalorier? Bliv klogere på energi, kcal og kJ

Fordele ved mandelmælk

  • Det er fri for kolesterol.
  • Det kan bruges af veganere.
  • Det kan bruges af laktose- og mælkeproteinintolerante.
  • Den indeholder vitaminer og mineraler fra mandler, dog i et lille omfang med mindre drikken er beriget med dem.
  • En god mandeldrik har en dejlig smag med noter af marcipan.
  • Den er velegnet til at bruge i grød, smoothies, is, bagværk og desserter.

Ulemper ved mandeldrik

  • Kan ikke drikkes af folk, der er allergiske overfor nødder.
  • Der er stort set ingen proteiner i.
  • Kulhydratniveauet er temmelig højt.
  • Hvis man køber mandelmælk med under fem procent mandler i, er det ret vandet.
  • Det er sundere at spise en håndfuld mandler end at drikke dem, da indholdet i en mandeldrik hovedsaligt består af vand.
  • Klimaaftrykket er meget højt, det højeste for plantedrikke.

Holdbarhed

En hjemmelavet mandeldrik vil holde sig tre-fire dage i køleskabet. Køber du mandelmælken, kan den holde sig uåbnet i månedsvis udenfor køleskabet og ca. fem dage i køleskabet, hvis kartonen er åbnet.

Klimaaftryk på mandeldrik

Mandeltræer er kræsne træer, som ikke dyrkes mange steder i verden. Mandeldrik-produktionen er meget vandkrævende, og der bruges enorme mængder vand i forhold til ris- og havredrik.

I følge Grøn Forskel er efterspørgslen på mandeldrik steget voldsomt de seneste år, og fortsætter udviklingen, vil mandelproduktionen brede sig på bekostning af andre mere klimavenlige afgrøder.

Køber du økologisk mandeldrik, vil mandlerne ofte stamme fra Spanien og Italien i stedet for Californien.

I sydeuropæiske lande bliver landskabet ikke i samme grad udsuget som i USA, desuden er transporten kortere.

Om Karen
Karen Seneca
Karen Seneca

Karen er journalist, forfatter og rejseblogger. Og så er hun en ægte madnørd, som elsker at eksperimentere i køkkenet.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
  • Adgang til den populære favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifterne
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode
Køb adgang 295,-
(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sætter også pris på at høre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er så glad for siden. På forhånd tak.

Følg os på Instagram

Besøg vores webshop

  • Forside Aftensmad

    Madens Verden Aftensmad

    kr. 250,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden Airfryer

    Madens Verden Airfryer

    kr. 250,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden forklæde

    Madens Verden forklæde

    kr. 125,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden mulepose

    Madens Verden mulepose

    kr. 50,00
    Tilføj til kurv

Nyeste indhold

Billede af pighvarsalat.

Pighvarsalat - salat med rester af pighvar eller anden hvidfisk

Billede af stegt fennikel med ærter og grønne asparges.

Stegt fennikel med ærter og grønne asparges

Billede af blomkål med brunet smør, kapers, citron og karse.

Blomkål med brunet smør, kapers, citron og karse

Ugens madplan uge 28

Ugens madplan uge 28 med lækker aftensmad til hele ugen

Billede af laks med sommerkål, ærter, kartofler og lækker sovs.

Laks med sommerkål, ærter, kartofler og lækker sovs

Billede af kotelet a la milanese.

Kotelet a la Milanese - panerede koteletter fra Italien

Forsiden lige nu

billede med mørbrad med asparges, kartofler og salviesmør
Mørbrad med asparges, kartofler og salviesmør→ Se opskriften
Nemme krebinetter med let sommerfrikassé opskrift
Krebinetter med let sommerfrikassé→ Se opskriften
Billede af stegt fennikel med ærter og grønne asparges.
Stegt fennikel med ærter og grønne asparges→ Se opskriften
billede med pandekager klar til servering
Pandekager - nem opskrift på gammeldags pandekagedej→ Se opskriften
billede med ærtegryde
Ærtegryde (opskrift på nem og hurtig gryderet med ærter)→ Se opskriften
kartoffelgratin med oksekød
Kartoffelgratin med oksekød→ Se opskriften
Billede af blomkål med brunet smør, kapers, citron og karse.
Blomkål med brunet smør, kapers, citron og karse→ Se opskriften
Krydrede kødboller opskrift med ras el hanout
Krydrede kødboller (opskrift med ras el hanout)→ Se opskriften
sommerfuglepasta med hakket kylling og tomater
Sommerfuglepasta med hakket kylling og tomater→ Se opskriften
billede med skærekager
Skærekager (de bedste opskrifter på lækker skærekage)→ Se opskriften

Footer

Om Madens Verden

Madens Verden udgives af Moderne Medier ApS, der ejes af Holger Rørby Madsen.

Moderne Medier ApS
A.P. Møllers Allé 43B
2791 Dragør
CVR: 42394157

Kontakt

Mail: hej@madensverden.dk

Læs mere om Madens Verden her

Redaktion

Holger Rørby Madsen, ejer og ansvh.
Katrine Rørby Madsen, redaktionschef
Jan Sørensen, vinkender

Madens Verden PLUS

Bliv medlem nu. Undgå reklamer, når du bruger opskrifterne, og få din egen favoritliste. Samtidig støtter du op om den fortsatte udvikling af Madens Verden. Tak.

Rettigheder

Kopiering fra Madens Verden må kun finde sted på institutioner eller virksomheder, der har indgået aftale med Copydan Tekst & Node. Du må altid gerne linke til indhold på Madens Verden.

Cookie indstillinger Cookie & Privatlivspolitik
Følg med her
Instagram
Facebook
Youtube

Copyright: Madens Verden!

Slip for reklamer - bliv støttemedlem af Madens Verden nu
OBS: Vi har ingen bindingsperiode! Og vi elsker vores medlemmer.

Bliv medlem her
Eller fortsæt gratis med annoncer her