• Skip til indhold
  • Gå direkte til footer
Madens Verden
Søg
MENUMENU
  • Login
    • Login
    • Bliv medlem
    • Selvbetjening
    • Log ud
  • Konto
    • Favoritliste
    • Selvbetjening
    • Log ud
logo til madens verden
  • Indeks
    • Brunch, morgenmad og frokost
    • Æggeretter
    • Grillmad
    • Opsamlinger
    • Sous vide
    • Drikkevarer
    • Drinks og cocktails
    • Vintest
  • Aftensmad
    • Forretter
    • Tilbehør
    • Sovs og sauce
    • Supper
    • Dessert
    • Vegetar
  • Airfryer
  • Kager
    • Brød
    • Snacks og søde sager
  • Madplan
  • Råvareguide
    • Viden om mad
  • Shop
  • PLUS
Forside › Sovs og sauce › Madagaskar pebersauce med grønne peberkorn

Madagaskar pebersauce med grønne peberkorn

billede med madagaskar pebersauce
4.8 fra 12 stemmer
Gå til opskrift
Del gerne:
210
SHARES
FacebookMessenger210PinterestEmailSMSSubscribe
Opdateret: 26. december 2023 - Udgivet: 18. oktober 2022

Her får du den bedste opskrift på en Madagaskar pebersauce med grønne peberkorn. Pebersovsen kan laves med portvin, whisky eller cognac.

Madagaskar pebersauce er en klassisk pebersovs med grønne peberkorn, der er helt perfekt til en god bøf eller en oksesteg.

I denne opskrift er den lavet med portvin, men du kan også se, hvordan du laver pebersovs med whisky eller cognac.

Under opskriften kan du også læse om forskellen på den grønne peber og de øvrige pebre.

Se også disse opskrifter:

  • Bearnaise sauce
  • Hjemmelavet whiskysauce
  • Gammeldags brun sovs
  • Rødvinssovs

Opskrift på Madagaskar pebersauce

billede med madagaskar pebersauce
holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen

Madagaskar pebersauce med grønne peberkorn

4.75 fra 12 stemmer
Her får du den bedste opskrift på en Madagaskar pebersauce med grønne peberkorn. Pebersovsen kan laves med portvin, whisky eller cognac.
Forb. tid 10 minutter min
Tilb. tid 15 minutter min
Samlet tid 25 minutter min
Antal: 4 personer
Ret: Sovs og saucer
Køkken: Fransk
Kalorier: 134
Vis favoritter
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser
  

  • 2 spsk balsamico
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 dl portvin
  • 1 dl kalvefond - kraftig
  • 1 dl piskefløde
  • 1 tsk paprika
  • 1 tsk rørsukker
  • 1 tsk ribsgele
  • 2-3 spsk grønne peberkorn
  • Maizena - til jævning af sovsen
  • salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde
 

  1. Kom olie og balsamico op i en kasserolle, og varm det op ved jævn varme. Rør rundt med en grydeske i et minuts tid.
  2. Tilsæt så portvin og kalvefond, og lad det koge en smule ind.
  3. Kom så paprika, rørsukker og ribsgele ved sammen med de grønne peberkorn. Brug 2-3 spiseskefulde, afhængig af hvor vild du er med grønne peberkorn.
  4. Hæld så piskefløden ved, og lad det koge lidt mere ind. Smag til med salt og friskkværnet peber.
  5. Jævn eventuelt saucen med en teskefuld Maizena, der udrøres i lidt koldt vand. Pas på saucen ikke bliver for tyk. Server din Madagaskar pebersauce til en god bøf eller lignende.

Næringsindhold

Kalorier: 134kcalKulhydrater: 5gProtein: 1gFedt: 10gMættet fedt: 6gFlerumættet fedt: 0.4gEnkelumættet fedt: 3gKolesterol: 28mgNatrium: 115mgKalium: 61mgKostfibre: 0.01gSukker: 3gVitamin A: 375IUVitamin C: 0.5mgCalcium: 20mgJern: 0.1mg
Kræver medlemskab
Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Opskriften er nu på vej til din indbakke
Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.
Kom med din mening

Pebersovs med whisky

Du kan også lave en pebersovs med whisky i stedet. Her erstatter du blot mængden af portvin med whisky, og følger ellers opskriften ovenfor.

Til sidst kan pebersovsen smages til med mere whisky efter smag og behag.

Pebersovs med cognac

Andre foretrækker en pebersovs med cognac, og det er præcist lige så nemt at lave.

Den gode cognac anvendes i samme mængde som portvinen i denne opskrift, og på samme måde tilsmages den færdige pebersauce også med mere cognac.

Hvad er grønne peberkorn?

Madagaskar pebersauce indeholder en god omgang grønne peberkorn, og her er forklaringen på forskellen på sorte, grønne og hvide peberkorn.

De grønne peberkorn er umodne bær fra peberbusken, og de konserveres typisk i glas eller dåser, hvor de lægges i enten en salt- eller eddikelage.

De grønne peberkorn får en lidt syrlig smag, og derfor er de perfekte til de mere fede sovse med piskefløde - som eksempelvis denne Madagaskar pebersauce.

Sort peber er i øvrigt også de umodne bær, men disse tørres, og bliver til de sorte og indtørrede peberkorn, som vi kender så godt.

De hvide peberkorn er til gengæld de modne bær, og de er lidt mere skarpe i smagen.

Du er måske også stødt på rosa peberkorn, men her er der reelt ikke tale om en peber. Den tilhører en helt anden plantefamilie, selv om navnet antyder noget andet.

Servér eventuelt pebersaucen varm over en ribeye på grill med ovnbagte kartofler.

Om Holger
holger rørby madsen madens verden
Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger, og er manden bag Madens Verden. Jeg tror alle kan lave god mad med almindelige ingredienser - også på kort tid. Det handler om gode opskrifter, der er skrevet så alle kan forstå dem. Det får du her på Madens Verden.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
  • Adgang til den populære favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifterne
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode
Køb adgang 295,-
(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner

Comments

No Comments

Del dine ideer og tanker med os andre her: Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sætter også pris på at høre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er så glad for siden. På forhånd tak.

Følg os på Instagram

Besøg vores webshop

  • Forside Aftensmad

    Madens Verden Aftensmad

    kr. 250,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden Airfryer

    Madens Verden Airfryer

    kr. 250,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden forklæde

    Madens Verden forklæde

    kr. 125,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden mulepose

    Madens Verden mulepose

    kr. 50,00
    Tilføj til kurv

Nyeste indhold

Billede af kartofler med dillercreme dildcreme.

Kartofler med dillercreme (dildcreme)

Billede af salat med torsk og grøntsager.

Salat med torsk, tomater, broccoli og avocado

Ugens vine uge 29, 2025

Ugens vine uge 29, 2025 med gode vine fra New Zealand og boblende rosé

Ugens madplan uge 29

Ugens madplan uge 29 byder på dejlig aftensmad til hele ugen

Billede af pighvarsalat.

Pighvarsalat - salat med rester af pighvar eller anden hvidfisk

Billede af stegt fennikel med ærter og grønne asparges.

Stegt fennikel med ærter og grønne asparges

Forsiden lige nu

grøn aftensmad
Grøn aftensmad - opskrifter på udvalgte grønne retter→ Se opskriften
Billede af salat med torsk og grøntsager.
Salat med torsk, tomater, broccoli og avocado→ Se opskriften
ribskage kage med ribs
Ribskage - mormors luftige kage med ribs→ Se opskriften
billederesultat for tærte
Hjemmelavet tærte: De 5 bedste opskrifter på tærte→ Se opskriften
Vegetarisk grillspyd kan sagtens laves i god tid, inden grillen tændes. De har kun godt af at ligge og trække i marinaden, så de får ekstra knald på smagen. Foto: Charlotte Mithril
Vegetarisk grillspyd med grøntsager og halloumi→ Se opskriften
Lasagne retter under 500 kalorier
10 madopskrifter på retter med under 500 kalorier→ Se opskriften
Ugens madplan uge 29
Ugens madplan uge 29 byder på dejlig aftensmad til hele ugen→ Se opskriften
Billede resultat for tilbehør til aftensmad
12 opskrifter på tilbehør til aftensmad→ Se opskriften
wok med edamamebønner og kylling
Wok med edamamebønner og kylling→ Se opskriften
billederesultat for havregrødsboller
Opskrift på lækre havregrødsboller→ Se opskriften

Footer

Om Madens Verden

Madens Verden udgives af Moderne Medier ApS, der ejes af Holger Rørby Madsen.

Moderne Medier ApS
A.P. Møllers Allé 43B
2791 Dragør
CVR: 42394157

Kontakt

Mail: hej@madensverden.dk

Læs mere om Madens Verden her

Redaktion

Holger Rørby Madsen, ejer og ansvh.
Katrine Rørby Madsen, redaktionschef
Jan Sørensen, vinkender

Madens Verden PLUS

Bliv medlem nu. Undgå reklamer, når du bruger opskrifterne, og få din egen favoritliste. Samtidig støtter du op om den fortsatte udvikling af Madens Verden. Tak.

Rettigheder

Kopiering fra Madens Verden må kun finde sted på institutioner eller virksomheder, der har indgået aftale med Copydan Tekst & Node. Du må altid gerne linke til indhold på Madens Verden.

Cookie indstillinger Cookie & Privatlivspolitik
Følg med her
Instagram
Facebook
Youtube

Copyright: Madens Verden!

Slip for reklamer - bliv støttemedlem af Madens Verden nu
OBS: Vi har ingen bindingsperiode! Og vi elsker vores medlemmer.

Bliv medlem her
Eller fortsæt gratis med annoncer her

Bedømmelse

Your vote:




Bedøm her

A rating is required
A name is required
An email is required