Kyllingelasagne

Kyllingelasagne med hakket kylling, gulerødder, spinat og en cremet bechamelsauce. En god hverdagslasagne til fire personer, som kan laves i god tid.

Jeg laver kyllingelasagnen med hakket kylling, tomat, gulerødder og oregano. Mellem lagene kommer der frisk spinat og en hjemmelavet bechamelsauce.

Det giver en fyldig lasagne, som samtidig er anderledes end den klassiske version med oksekød. Lad gerne lasagnen hvile cirka 10 minutter efter bagningen, så den samler sig og bliver nemmere at skære.

Hakket kylling i lasagne

Jeg bruger hakket kylling i stedet for det hakkede oksekød, man normalt forbinder med lasagne.

Kødet steges sammen med forårsløg, hvidløg og balsamico, inden tomater, gulerødder, fond og oregano tilsættes.

Du kan læse mere om råvaren og tilberedningen i min guide til hakket kylling.

Bechamelsauce mellem lagene

Den hvide sauce laves af smør, hvedemel og mælk og smages til med muskatnød, salt og peber.

Tilsæt mælken lidt ad gangen, mens du pisker. Det gør det lettere at få saucen helt glat.

Vil du se grundopskriften og flere råd om konsistensen, finder du dem i min opskrift på bechamelsauce.

Spinat og gulerødder

Gulerødderne rives groft og kommer direkte i kyllingefyldet, mens spinaten lægges frisk mellem lagene.

Jeg bruger 100 gram spinat. Skyl bladene grundigt og tør dem godt, så du ikke tilfører unødvendigt meget vand til lasagnen.

Spinaten falder sammen under bagningen og bliver en naturlig del af lagene.

Sådan samler du kyllingelasagnen

Start med kyllingefyld i bunden, og byg derefter lasagnen op med plader, bechamelsauce og spinat.

Sørg for, at lasagnepladerne ligger i kontakt med sauce og fyld, så de får tilstrækkelig væske under bagningen.

Denne kyllingelasagne er en variant af den klassiske ret. Vil du lave hovedopskriften med oksekød, finder du min klassiske lasagne.

Bagetid og hviletid

Lasagnen bages cirka 30 minutter ved 200 grader varmluft.

Tørrede lasagneplader kan variere i tykkelse, så kontrollér gerne mod slutningen, at pladerne er blevet møre.

Lad derefter lasagnen hvile cirka 10 minutter. Det gør en tydelig forskel, når den skal skæres i pæne stykker.

Kan kyllingelasagne laves dagen før?

Ja. Du kan samle hele lasagnen, dække fadet til og stille det i køleskabet.

Kommer den direkte fra køleskabet i ovnen, kan den have brug for lidt længere bagetid. Sørg for, at lasagnen er gennemvarm i midten inden servering.

Jeg ville vente med selve bagningen til den dag, hvor den skal spises.

Frysning og servering

Kyllingelasagne kan fryses både før og efter bagning.

Jeg synes, det er praktisk at fryse en færdigbagt lasagne i portionsstykker. Så kan du tage præcis den mængde op, du har brug for.

Server lasagnen alene eller med en enkel salat. Du finder flere retter med pasta under Pasta opskrifter.

Ofte stillede spørgsmål

Kan kyllingelasagne laves dagen før?

Ja. Saml lasagnen og opbevar den tildækket i køleskabet. Bag den dagen efter og beregn eventuelt lidt ekstra tid, hvis fadet er helt koldt.

Kan kyllingelasagne fryses?

Ja. Den kan fryses både før og efter bagning. Færdigbagt lasagne er nem at fryse i portionsstykker.

Skal spinaten tilberedes først?

Nej. I denne opskrift bruges spinaten frisk mellem lagene og falder sammen under bagningen.

Skal lasagnepladerne forkoges?

Nej, de tørrede lasagneplader bruges direkte i retten. Følg dog altid anvisningen på pakken.

Hvor længe skal kyllingelasagne have i ovnen?

Cirka 30 minutter ved 200 grader varmluft. Pladerne skal være møre, inden lasagnen tages ud.

Hvorfor skal lasagnen hvile?

Under hviletiden samler saucer og lag sig, så lasagnen bliver lettere at skære og servere.