Madens Verden

Kyllingeroulade - kylling ballotine med svampe

billede med kyllingeroulade med bacon
Kyllingerouladen er rullet ind i et lag bacon, som både giver saft og smag til kyllingekødet. Indeni er der et fyld af blandt andet champignon og pinjekerner. Foto: Karen Seneca, Madensverden.dk.

Udgivet: Opdateret:

Gå til opskrift

Kyllingeroulade i baconsvøb med champignon og flødeost. En opskrift med sprød bacon, cremet fyld og saftigt kød. En skøn ret med god smag.

Kyllingeroulade lyder måske svær at lave, men det er den faktisk ikke. Den tager lidt tid, men er bestemt ventetiden værd.

Og størstedelen af tiden foregår i ovnen, hvor den skal stå i 40 minutter, inden den skæres ud, så man kan se det lækre fyld.

Du kan bruge hvad som helst som fyld. Jeg kan lide at bruge flødeost, fordi det binder fyldet godt sammen. Her ristede champignoner, persille og pinjekerner.

Opskrift på kyllingeroulade med fyld

billede med kyllingeroulade med bacon

Kyllingeroulade

Kyllingeroulade i baconsvøb med champignon og flødeost. En opskrift med sprød bacon, cremet fyld og saftigt kød. En skøn ret med god smag.
Bedømmelse
5 fra 6 stemmer
RetAftensmad
KøkkenFransk
Arbejdstid: 15 minutter
Tilberedning: 50 minutter
Samlet tid: 1 time 5 minutter
Antal 2 personer
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab - læs mere
Opskrift udviklet af: Karen Seneca

Ingredienser

  • 2 stk kyllingebryst - store
  • 80 g flødeost - neutral el. for eks. Pikant
  • 150 g bacon - i skiver
  • 50 g pinjekerner
  • smør - til stegning
  • 200 g markchampignon - i både og senere grofthakkede
  • 2 fed hvidløg - finthakkede
  • 1 bundt persille - hakket
  • 0,5 stk løg - grofthakket
  • salt og friskkværnet peber
Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Fremgangsmåde 

  • Tag kyllingebrysterne ud af køleskabet. Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
  • Rens champignoner og skær dem i kvarte. Pres de to fed hvidløg, hak persillen og det halve løg.
  • Varm en pande godt op på medium-høj varme og hæld pinjekernerne på panden. Rist dem, til de begynder at få farve.
  • Tag pinjekernerne af panden, skru op på næstøverste tal og kom en smørklat på panden. Når smørret bruser, kommer du champignonbåde på panden og rister dem hårdt uden at røre de første minutter. De skal ikke afgive væde, og det undgår du, hvis du rister for fuld varme.
  • Når de begynder at blive mørke, tilsætter du hvidløg og løg samt halvdelen af persillen, eventuelt lidt timian også. Lad det stege, så løgene bliver klare.
  • Hæld fyldet ud på et spækbræt og hak det groft, tilsæt resten af det hakkede persille.
  • Tag et kyllingebryst og læg det mellem to stykker husholdningsfilm, bank det godt ud med en kødhammer eller en kagerulle. Jo fladere, desto bedre. Gør det samme med det andet stykke bryst.
  • Læg baconskiverne ved siden af hinanden, så de overlapper lidt og dermed danner en rektangel. Placer de to flade kyllingebryster på baconfladen. Smør flødeost ud over kødet, fordel champignonfyldet over osten.
  • Nu skal du rulle, så du får en roulade. Brug filmen som hjælp til at rulle relativt stramt. Det behøver ikke være helt stramt, da kødet vokser lidt under stegningen i ovnen.
  • Placer din kyllingeroulade på et ovnfast fad og steg det i 40 minutter. Tag den ud af ovnen og lad den hvile fem minutter, før du skærer rouladen i max. to cm. tykke skiver. Velbekomme.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Næringsindhold

Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
400
% Daglig værdi*
Fedt
 
34
g
52
%
Mættet fedt
 
11
g
69
%
Flerumættet fedt
 
9
g
Enkelumættet fedt
 
8
g
Kolesterol
 
41
mg
14
%
Natrium
 
2790
mg
121
%
Kalium
 
213
mg
6
%
Kulhydrater
 
6
g
2
%
Kostfibre
 
1
g
4
%
Sukker
 
2
g
2
%
Protein
 
22
g
44
%
Vitamin A
 
587
IU
12
%
Vitamin C
 
1
mg
1
%
Calcium
 
46
mg
5
%
Jern
 
1
mg
6
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Kom med din mening

Tip

Du kan lave en kyllingeroulade uden baconsvøb, men her skal du sørge for at binde kyllingebrysterne stramme. Eller bruge godt med kødnåle.

Desuden giver bacon fedt til kyllingebrysterne, så hvis du ikke bruger bacon, skal du komme et par småklatter henover, før rouladen kommer i ovnen.

Sådan ser rouladen ud, når den er rullet i bacon. Filmen hjælper, så du kan trykke den sammen i en rulle. Foto: Karen Seneca, Madensverden.dk.

Se andre opskrifter med kylling

Om Karen
Karen Seneca
Karen Seneca

Karen er journalist, forfatter og rejseblogger. Og så er hun en ægte madnørd, som elsker at eksperimentere i køkkenet.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
  • Adgang til den populære favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifterne
  • Kæmpe tak fordi du bakker op om Madens Verden
Køb adgang 295,-
(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner

Kommentarer

    Del dine ideer og tanker med os andre her:

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Henrik Nielsen

    Hej og tak for en dejlig opskrift, men efter at pinjekerner er taget af varmen, hvornår skal de så tilbage i retten igen ?
    Jeg kom dem op i fyldet igen, efter fyldet var hakket groft, det fungerede fint, men ved ikke om det skulle være sådan. Mvh Nielsen

    Svar

  2. Jan jensen

    Holla
    Film om ballotinen skal vel ikke med i ovnen.det er vel bare en hjælp til rulningen.fantastiske opskrifter bruger dem meget ofte.vh jan

    Svar

    • Holger Rørby Madsen

      Hej Jan
      Nej, den skal ikke med i ovnen .-)
      Og mange tak - det er jeg glad for at høre.
      Alt det bedste
      Holger

      Svar

Besøg vores webshop

Nyeste indhold