[novashare_inline_content] Kylling i karry med æbler, mangochutney og ris er nem aftensmad på cirka 30 minutter. Karrysovsen laves med hønsebouillon og får både friskhed og mild sødme fra æbler og mangochutney.
Jeg svitser karryen kort sammen med kylling, løg og hvidløg, inden retten jævnes med hvedemel og hønsebouillon.
Æblerne får lov at simre med i sovsen, mens forårsløg først kommer i til sidst. Server retten med kogte ris.
Kylling i karry
Ingredienser
- 4 kyllingebryst (skåret i mundrette stykker)
- 1 rødløg (finthakket )
- 2 fed hvidløg (presset eller finthakket)
- 3 tsk karry
- 3 spsk hvedemel
- 5 dl hønsebouillon (gerne varm)
- 2 æbler ( i mindre tern)
- 3 spsk mangochutney
- 1 bundt forårsløg ( i mindre stykker)
- salt og friskkværnet peber
- 250 g ris (koges som anvist)
Fremgangsmåde
- Brun lidt smør i en sauter pande, og svits 4 kyllingebryst (skåret i mundrette stykker) i fem minutter. Vend nogle gange undervejs.
- Kom så 1 rødløg (hakket) og 2 fed hvidløg (hakket) ved sammen med 3 tsk karry. På den måde får du brændt karryen lidt af.
- Lad det svitse kort, og kom så 3 spsk hvedemel på kyllingen og vend det med rundt (det jævner retten).
- Hæld 5 dl hønsebouillon ved sammen med 2 æbler i mindre tern og 3 spsk mangochutney, og lad det simre i 8-10 minutter. Eventuelt under låg.
- Kort før din kylling i karry er færdig, kommer du 1 bundt forårsløg (snittede) i panden, og det hele smages til med salt og friskkværnet peber.
- Du kan også justere med ekstra mango-chutney og eventuelt lidt chili, hvis du ønsker retten mere spicy.
Næringsindhold
Video
Svits karryen kort
Jeg tilsætter karryen sammen med løg og hvidløg og lader den svitse kort, inden væsken kommer i.
Det får krydderiblandingen til at dufte og smage mere, men karryen må ikke blive mørk eller branket.
Der kan være stor forskel på styrken i forskellige blandinger. Du kan læse mere i min guide til karry.
Sådan får du en jævn karrysovs
Hvedemelet drysses direkte over kylling og løg og fungerer som jævning.
Vend melet godt rundt, og tilsæt derefter den varme bouillon lidt ad gangen under omrøring. Det mindsker risikoen for melklumper.
Vil du lave karrysovsen som en selvstændig sovs med smør, mel og mælk, finder du min grundopskrift på karrysovs.
Æbler og mangochutney
Æblerne giver friskhed og lidt struktur til retten, mens mangochutney bidrager med både sødme og syre.
Jeg bruger gerne æbler, der holder formen nogenlunde under den korte tilberedning.
Du kan købe chutney færdig, men du kan også lave din egen mangochutney.
Ris til kylling i karry
Til fire personer bruger jeg 250 gram tørre ris.
Kog dem efter anvisningen på pakken, da både vandmængde og kogetid afhænger af ristypen.
I min guide til kogetid på ris kan du også se mængder og kogetider for blandt andet basmati- og jasminris.
Hvis sovsen bliver for tyk
Sovsen tykner både på grund af hvedemelet og under den efterfølgende simring.
Bliver den tykkere, end du ønsker, spæder du ganske enkelt med lidt vand eller hønsebouillon.
Tilsæt kun lidt ad gangen, så sovsen ikke pludselig bliver for tynd.
Variationer
Kyllingebryst kan erstattes med udbenet kyllingelår skåret i mindre stykker. Sørg blot for, at kødet bliver gennemtilberedt.
Vil du have mere styrke, kan du tilsætte lidt chili.
Mangochutney kan også udelades. Retten bliver mindre sød og frugtig, men kommentarerne til opskriften viser, at flere foretrækker den sådan.
Opbevaring og rester
Rester af kylling i karry skal hurtigt på køl og opbevares tildækket.
Jeg foretrækker at gemme ris og kyllingeret hver for sig. Varm kyllingen grundigt igennem, og spæd eventuelt sovsen med lidt vand eller bouillon.
Selve kyllingeretten kan også fryses. Jeg ville fryse den uden ris og koge friske ris til efter optøning.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilken karry skal jeg bruge?
En almindelig mild gul karry fungerer fint. Justér mængden efter styrken på din karryblanding.
Skal der fløde i kylling i karry?
Ikke i denne opskrift. Sovsen laves med hønsebouillon og jævnes med hvedemel.
Kan mangochutney udelades?
Ja. Retten kan sagtens laves uden, men smagen bliver mindre sød og frugtig.
Hvor meget ris skal jeg beregne?
Her bruges 250 gram tørre ris til fire personer.
Kan kylling i karry fryses?
Ja. Frys gerne selve kyllingeretten uden de kogte ris.
Madens Verden PLUS
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.
Få adgang her
Flemming Danaa skriver
Dejlig og nem ret … smager godt.
Am skriver
Hvordan slipper jeg af med reklamerne?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Am
Som medlem logger du bare ind og så forsvinder alle annoncer. Er du allerede medlem? Så log oppe i højre hjørne 🙂
Alt det bedste
Holger
Anita skriver
Christina Schougaard skriver
Fantastisk ret , nem at lave , smager mega godt 😋😋😋
Karen skriver
Den er bare så god og nem at lave. Prøv at smage med banan som til tilbehør- mums.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Karen
Tak for det - og tippet er hermed givet videre 🙂
Alt det bedste
Holger
Mari d skriver
Måske er det bare mig, men jeg synes at der var mel klumper i sovsen. Men det smagte dejligt ♥️
Hanne Søgaard skriver
Lækkert
Ilse Duun skriver
Lækker
hanne pedersen skriver
vi kan godt gætte hvad et fed fed kan være , burd det ik bare være hvidløg
Hr. Holn skriver
Hvor ere dette website SÅ meget bedre end Valdemaretcetera
Heidi Foged skriver
Jeg ligger ikke inde med mango chutney, kan jeg bruge noget andet eller skal jeg helt undlade..
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Heidi
Du kan sagtens bare udelade det 🙂
Alt det bedste
Holger
Safine skriver
God opskrift, undlader dog mango chutney næste gang, da vi her hjemme synes det blev for sødt 😊 ellers rigtig lækkert
Sten N. skriver
Er praktiseret over bål, på “samarbejds-tur” med unge udfordrede. Der var smil og mætte maver overalt.
Næste gang er det bålmad til en 6 klasses lejrskole.
Hel ideel opskrift til formålet og kan nemt justeres ifht. gluten, laktose, mm.
Sidst undlod vi mel og lod det koge lidt ind, med en god sjat tryllemælk (fløde), istedet.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Sten
Tak for det - og det var da en forrygende måde at lave det på. Godt tænkt.
God fornøjelse med lejrskolen 🙂
Alt det bedste
Holger
john nielsen skriver
Den bedste karry ret jeg har smagt. 5/5 stjerner
Anna skriver
Hvad kan man erstatte med æble (allergi)?
jacob skriver
super lækkert og nemt
kan anbefales
Birthe skriver
Nem at lave og smager bare godt
Susanne skriver
Det er absolut den bedste opskrift på kylling i karry på nettet. Og jeg har prøvet en del. Men vi vender igen og igen tilbage til denne. Tak for den.
Holger Rørby Madsen skriver
Selv tak, Susanne - det er dejligt at høre 🙂
Alt det bedste
Holger
Kirsten skriver
Nem opskrift og det ser meget lækkert ud, det må jeg prøve
Sille P. skriver
Mums - det er en lækker ret, som klart kan anbefales.
Helene skriver
Øv! Havde gemt en opskrift på kylling i karry uden kokos mælk.. Men linket fører nu til en anden opskrift på kylling i karry..?! Ville helst have den jeg havde gemt i første omgang.. 🙁