Kylling med hvidkål

Kylling med hvidkål er nem aftensmad på panden med hakket kylling, gulerødder, karry, spidskommen, soja og lidt fløde. Retten er klar på cirka 30 minutter.

Jeg bruger 600 gram fintsnittet hvidkål, og selv om det fylder godt i starten, falder kålen hurtigt sammen på den varme pande.

Karry, spidskommen og soja giver smag, mens fløden samler retten til sidst. Jeg smager af med lidt friskpresset citron, salt og peber.

Brug en stor pande

Hvidkål fylder meget, når den lige kommer på panden.

Jeg bruger derfor en stor stegepande eller en rummelig gryde, så kålen kan vendes ordentligt sammen med kylling og gulerødder.

Efter få minutter falder kålen sammen og fylder betydeligt mindre.

Du kan læse mere om anvendelse og tilberedning i min guide til hvidkål.

Hakket kylling skal steges igennem

Jeg fordeler det hakkede kyllingekød godt på panden, så det bliver brunet og ikke ligger i store klumper.

Kødet steger først nogle minutter alene og tilberedes derefter videre sammen med hvidkål og fløde.

Hakket kylling skal være helt gennemstegt inden servering. Du kan læse mere om råvaren i min guide til hakket kylling.

Karry, spidskommen og soja

Karry er det dominerende krydderi i retten, mens spidskommen giver lidt mere dybde.

Soja bidrager både med salt og smag. Derfor smager jeg først retten endeligt til med salt, når soja og fløde er kommet i.

Vil du have mere styrke, kan du tilsætte lidt chili sammen med krydderierne.

Fløden samler retten

De 2 deciliter fløde gør retten cremet uden at gøre den til en egentlig gryderet med meget sovs.

Efter fløden er kommet i, får retten cirka 10 minutter, så hvidkålen kan blive mør, og smagene samler sig.

Jeg afslutter med lidt citronsaft, som giver friskhed til både fløde og karry.

Kan hvidkål erstattes med spidskål?

Ja, hvidkål kan erstattes med spidskål.

Spidskål er lidt mildere og falder hurtigere sammen, så hold øje med tilberedningstiden.

Jeg foretrækker dog hvidkål i denne opskrift, fordi den holder lidt mere struktur og passer godt sammen med det hakkede kyllingekød.

Hvad serverer man til?

Retten kan serveres, som den er, hvis du ønsker et enkelt måltid med meget kål.

Jeg synes også, den passer godt med kogte ris. Se eventuelt min guide til kogetid på ris.

Et lunt naanbrød er også godt til at samle den cremede sauce op med.

Opbevaring og genopvarmning

Rester skal køles ned og opbevares tildækket i køleskabet.

Varm retten grundigt igennem igen inden servering. Bliver den lidt tæt efter en tur på køl, kan du tilsætte en smule vand eller fløde under opvarmningen.

Retten kan også fryses, men kålen bliver typisk lidt blødere efter optøning.

Ofte stillede spørgsmål

Kan jeg bruge spidskål i stedet for hvidkål?

Ja. Spidskål kan bruges, men bliver hurtigere mør end hvidkål.

Kan fløden erstattes?

Du kan bruge madlavningsfløde eller kokosmælk, hvis du ønsker en anden smag og konsistens.

Hvor længe skal hvidkålen stege?

I denne opskrift steger den først cirka 4-5 minutter og simrer derefter cirka 10 minutter med fløde.

Skal kyllingekødet være gennemstegt?

Ja. Hakket kylling skal være helt gennemstegt inden servering.

Hvad passer til kylling med hvidkål?

Retten kan spises alene eller serveres med eksempelvis kogte ris eller brød.