Madens Verden

Søg

Kryddersauce med estragon - perfekt sovs til bøf

kryddersauce med estragon [novashare_inline_content] Sovs og sauce
Kryddersauce med estragon er en skøn sovs, som du især med succes kan servere til bøffer og andet oksekød. Estragonen giver saucen lidt smag af bearnaise. Foto: Holger Rørby Madsen, Madensverden.dk.
Holger Rørby MadsenHolger Rørby Madsen
4.6 fra 14 stemmer
Gå til opskrift

Denne kryddersauce med estragon er sublim til bøffer og andet oksekød. Det er en lækker sovs med en krydret smag, og her er min opskrift.

Kryddersauce med estragon er til dig, der elsker en god og krydret sovs til bøffen.

Den cremede og smagsfulde sauce laves blandt andet med både paprika og karry, og den er perfekt til en god bøf og andre udskæringer af oksekød.

Kryddersaucen kan selvfølgelig også bruges til kalvekød, og så er den rimelig nem at lave.

Opskrift på sovs til bøf

Kryddersauce med estragon - perfekt sovs til bøf

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.6 fra 14 stemmer
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab - læs mere
holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen
Forb. tid: 5 minutter
Tilb. tid: 15 minutter
Samlet tid: 20 minutter
Denne kryddersauce med estragon er sublim til bøffer og andet oksekød. Det er en lækker sovs med en krydret smag, og her er min opskrift.
Antal: 4

Ingredienser

  • 2 skalotteløg (finthakkede)
  • 3 fed hvidløg (finthakkede)
  • 1 tsk paprika
  • 1 tsk karry
  • 1 potte estragon
  • 1 dl vand
  • 1 spsk tomatpasta
  • 2 spsk kalvefond (koncentreret fra flaske)
  • 1 spsk engelsk sauce
  • 2,5 dl fløde (måske lidt mere)
  • salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde
 

  1. Skalotteløg og hvidløg sauteres af i lidt olie i en lille gryde uden at tage farve.
  2. Tilsæt paprika og karry, og lad det svitse af. Hak lidt estragon og kom det ved.
  3. Kom så vand i gryden sammen med tomatpasta, kalvefond og engelsk sauce. Tilsæt også fløde. Jeg plejer at bruge en kvart deciliter fløde, men du kan udskifte den fede piskefløde med en mere mager madlavningsfløde.
  4. Lad nu din kryddersauce simre i ca. 10 minutter.
  5. Smag saucen til med salt og friskkværnet peber, og vend lidt finthakket estragon i lige inden servering.

Næringsindhold

Kalorier200kcal

Tips

Kryddersauce med estragon er god til bøffer og andre stykker oksekød. Men prøv den også til svinekoteletter, hvor den bestemt også er passende.

Se også disse opskrifter på sauce:

Paprikasauce med bacon til kylling

Sådan laver du den bedste whiskysauce

Lav en bearnaise, der ikke skiller

Om Holger
holger rørby madsen madens verden

Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger og grundlagde Madens Verden i 2012. Som journalist og kogebogsforfatter udvikler, tilbereder og skriver jeg en stor del af opskrifterne på siden. Mit mål er at gøre god mad enkel med gennemprøvede opskrifter, almindelige råvarer og en fremgangsmåde, der er nem at følge.

Madens Verden PLUS

  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • Adgang til populær favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifter
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode

Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.

Få adgang her

Kommentarer

    Skriv et svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Bente Kristensen Andreasen skriver

    5 stars
    Rigtig lækker sovs, kan kun anbefales

    Besvar

  2. SANNA skriver

    5 stars
    DEJLIG OPSKRIFT, OGSÅ TIL WINERSNITELSE.

    Besvar

  3. Isabella skriver

    Glæder jeg , mig til at prøve af 🙂

    Besvar

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sætter også pris på at høre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er så glad for siden. På forhånd tak.