Madens Verden

Kryddersauce med estragon - perfekt sovs til bøf

kryddersauce med estragon
Kryddersauce med estragon er en skøn sovs, som du især med succes kan servere til bøffer og andet oksekød. Estragonen giver saucen lidt smag af bearnaise. Foto: Holger Rørby Madsen, Madensverden.dk.

Udgivet: Opdateret:

Gå til opskrift

Denne kryddersauce med estragon er sublim til bøffer og andet oksekød. Det er en lækker sovs med en krydret smag, og her er min opskrift.

Kryddersauce med estragon er til dig, der elsker en god og krydret sovs til bøffen.

Den cremede og smagsfulde sauce laves blandt andet med både paprika og karry, og den er perfekt til en god bøf og andre udskæringer af oksekød.

Kryddersaucen kan selvfølgelig også bruges til kalvekød, og så er den rimelig nem at lave.

Opskrift på sovs til bøf

kryddersauce med estragon

Kryddersauce med estragon - perfekt sovs til bøf

Denne kryddersauce med estragon er sublim til bøffer og andet oksekød. Det er en lækker sovs med en krydret smag, og her er min opskrift.
Bedømmelse
4.6 fra 14 stemmer
RetSovs og saucer
KøkkenDansk
Arbejdstid: 5 minutter
Tilberedning: 15 minutter
Samlet tid: 20 minutter
Antal 4
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab - læs mere
Opskrift udviklet af: Holger Rørby Madsen

Ingredienser

  • 2 skalotteløg - finthakkede
  • 3 fed hvidløg - finthakkede
  • 1 tsk paprika
  • 1 tsk karry
  • 1 potte estragon
  • 1 dl vand
  • 1 spsk tomatpasta
  • 2 spsk kalvefond - koncentreret fra flaske
  • 1 spsk engelsk sauce
  • 2,5 dl fløde - måske lidt mere
  • salt og friskkværnet peber
Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Fremgangsmåde 

  • Skalotteløg og hvidløg sauteres af i lidt olie i en lille gryde uden at tage farve.
  • Tilsæt paprika og karry, og lad det svitse af. Hak lidt estragon og kom det ved.
  • Kom så vand i gryden sammen med tomatpasta, kalvefond og engelsk sauce. Tilsæt også fløde. Jeg plejer at bruge en kvart deciliter fløde, men du kan udskifte den fede piskefløde med en mere mager madlavningsfløde.
  • Lad nu din kryddersauce simre i ca. 10 minutter.
  • Smag saucen til med salt og friskkværnet peber, og vend lidt finthakket estragon i lige inden servering.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Næringsindhold

Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
200
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Kom med din mening

Tips

Kryddersauce med estragon er god til bøffer og andre stykker oksekød. Men prøv den også til svinekoteletter, hvor den bestemt også er passende.

Se også disse opskrifter på sauce:

Paprikasauce med bacon til kylling

Sådan laver du den bedste whiskysauce

Lav en bearnaise, der ikke skiller

Om Holger
holger rørby madsen madens verden
Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger, og er manden bag Madens Verden. Jeg er kogebogsforfatter, opskriftsudvikler og journalist, og med omkring 2 mio. brugere hver måned er Madensverden.dk et af Danmarks største medier om mad. Her får du tusindvis af opskrifter, masser af viden om mad og råvarer, bageskole, alt om sous vide og meget mere. God fornøjelse.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
  • Adgang til den populære favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifterne
  • Kæmpe tak fordi du bakker op om Madens Verden
Køb adgang 295,-
(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner

Kommentarer

    Del dine ideer og tanker med os andre her:

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Bente Kristensen Andreasen

    Rigtig lækker sovs, kan kun anbefales

    Svar

  2. SANNA

    DEJLIG OPSKRIFT, OGSÅ TIL WINERSNITELSE.

    Svar

  3. Isabella

    Glæder jeg , mig til at prøve af 🙂

    Svar

Besøg vores webshop

Nyeste indhold