Denne kryddersauce med estragon er sublim til bøffer og andet oksekød. Det er en lækker sovs med en krydret smag, og her er min opskrift.
Kryddersauce med estragon er til dig, der elsker en god og krydret sovs til bøffen.
Den cremede og smagsfulde sauce laves blandt andet med både paprika og karry, og den er perfekt til en god bøf og andre udskæringer af oksekød.
Kryddersaucen kan selvfølgelig også bruges til kalvekød, og så er den rimelig nem at lave.
Opskrift på sovs til bøf
Kryddersauce med estragon - perfekt sovs til bøf
Ingredienser
- 2 skalotteløg (finthakkede)
- 3 fed hvidløg (finthakkede)
- 1 tsk paprika
- 1 tsk karry
- 1 potte estragon
- 1 dl vand
- 1 spsk tomatpasta
- 2 spsk kalvefond (koncentreret fra flaske)
- 1 spsk engelsk sauce
- 2,5 dl fløde (måske lidt mere)
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Skalotteløg og hvidløg sauteres af i lidt olie i en lille gryde uden at tage farve.
- Tilsæt paprika og karry, og lad det svitse af. Hak lidt estragon og kom det ved.
- Kom så vand i gryden sammen med tomatpasta, kalvefond og engelsk sauce. Tilsæt også fløde. Jeg plejer at bruge en kvart deciliter fløde, men du kan udskifte den fede piskefløde med en mere mager madlavningsfløde.
- Lad nu din kryddersauce simre i ca. 10 minutter.
- Smag saucen til med salt og friskkværnet peber, og vend lidt finthakket estragon i lige inden servering.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Tips
Kryddersauce med estragon er god til bøffer og andre stykker oksekød. Men prøv den også til svinekoteletter, hvor den bestemt også er passende.
Se også disse opskrifter på sauce:
Paprikasauce med bacon til kylling
Sådan laver du den bedste whiskysauce
Lav en bearnaise, der ikke skiller
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Bente Kristensen Andreasen skriver
Rigtig lækker sovs, kan kun anbefales
SANNA skriver
DEJLIG OPSKRIFT, OGSÅ TIL WINERSNITELSE.
Isabella skriver
Glæder jeg , mig til at prøve af 🙂