Indhold
Verdens bedste krydderkage
Ingredienser
- 200 g smør (meget blødt)
- 150 g brun farin
- 50 g mørk sirup
- 2 tsk vaniljesukker
- 1 nip salt
- 2 æg
- 250 g hvedemel
- 2 tsk kanel
- 1 tsk nelliker (stødte, lille teske)
- 1 tsk allehånde (lille teske)
- 1 tsk ingefær (stødt)
- 1 tsk natron
- 1 tsk bagepulver
- 200 g sødmælk
- 1 citron (økologisk)
- flormelis
- vand
- hasselnøddeflager
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180 grader almindelig over- og undervarme.
- Meget blødt smør kommes i en skål sammen med brun farin og mørk sirup. Kom også vaniljesukker og lidt salt i. Rør det godt sammen - jeg plejer bare at bruge en grydeske. Du kan dog også anvende røremaskinen, og her bruges kagespartlen.
- Derefter røres æggene i ét ad gangen. Når det første æg er rørt helt ud i dejen til din krydderikage tilsættes det næste, og røres ligeledes helt ud.
- I en anden skål vejer du hvedemelet af, og blander det godt med kanel, nelliker, allehånde, ingefær, natron og bagepulver.
- Sigt melblandingen ned i dejen.
- Vend nu dejen sammen, hvor de du gradvist tilsætter sødmælk. Riv også lidt citronskal i dejen, men undgå det hvide, da det er bittert.
- Beklæd en lille franskbrødsform med bagepapir. Du kan også anvende en smurt springform.
- Fordel dejen i formen og glat den let ud.
- Stil din krydderkage ind i ovnen, og her skal den have cirka 40 minutter. Prik i den for at mærke om den er gennembagt, og giv den ellers nogle minutter mere.
Næringsindholdet er vejledende, og det gælder pr. person eller servering. Forbeholdt PLUS-medlemmer.
Opskrift på krydderkage
Krydderkage er en populær kage, som blandt andet nydes op mod jul, men som bestemt kan spises året rundt.
Kagen laves med flere forskellige skønne krydderier, der giver kagen både navnet og den varme smag.
Mængden af krydderier kan tilpasses som ønsket.
Vær opmærksom på, at bagetiden kan variere afhængig af hvor høj du laver din kage. Så tjek om den er gennembagt ved at stikke i din krydderkage med en strikkepind eller lignende. Se også hvordan du bager verdens bedste chokoladekage.
Se flere opskrifter:
Tips
Den færdigbagte krydderkage køles af.
Derefter pyntes skærekagen med glasur og drysses med hasselnøddeflager.
FAQ
Ja, du kan sagtens fryse krydderkagen. Skær eventuelt kagen i skiver inden frysning, så er den nem at tage op og servere.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Vibeke Boel skriver
Tak for opskrift, skal prøve den i morgen. Hvor meget citronskal bruger man i kagen?
Winnie skriver
Er krydderikagen velegnet til frysning ?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Winnie
Ja, du kan sagtens fryse krydderkage ned. Du kan jo eventuelt skære den i skiver inden, så er den nem at tage op 🙂
BH Holger
Sanne skriver
Hvordan er kagen dagen efter? Overvejer at bage den dagen i forvejen, men er den så stadig god?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Sanne
Godt du spørger. Krydderkagen har en fin holdbarhed, så du kan sagtens bage den dagen før. God bagelyst.
Alt det bedste
Holger
Lone Hygum Valsted skriver
Hej Holger, kan jeg bruge en brioche form 21 cm i diameter til din opskrift?
Mvh Lone Hygum Valsted
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Lone
Tja, det burde du nok kunne. Jeg er en smule i tvivl om formen en smule for stor, så kagen bliver lidt for flad, men jeg tror det går. Bagetiden kan være lidt kortere 🙂
Alt det bedste
Holger
Kate skriver
Dette er bare den bedste opskrift👏👏👌
Benjamin skriver
Krydderkage har været min favorit siden barnsben helt tilbage i 70'erne.
Jeg bager den selv i ny og næ, stort set efter samme opskrift som her.