Krogryde er en lækker opskrift på en klassisk gryderet, der laves med bla. mørbrad, bacon, pølser, peberfrugter og en god peberflødesovs.
Krogryde er en af de klassiske retter, hvor du næsten kan fornemme den hyggelige og lavloftede krostue omkring dig.
Gryderetten laves af gode og robuste råvarer i form af blandt andet svinemørbrad i tern, bacon og pølser - naturligvis i den lækre peberflødesovs.
Sådan en gryderet, som de fleste kroer burde have på menukortet, for den er god til både børn og voksne.
Men lav den derhjemme, og der er nok til fire personer.
Se også disse opskrifter:
Mørbradgryde - klassisk opskrift med svinemørbrad
Bøf Stroganoff med kartoffelmos eller ris
Pølsemandens gryderet med pølser og paprika
Opskrift på krogryde
Krogryde med mørbrad og peberfrugt på 30 minutter.
Ingredienser
- 200 g champignon hvide eller markchampignon
- 150 g bacon i tern
- 2 mellemstore rødløg grofthakket
- 2 fed hvidløg finthakket
- 1 svinemørbrad skåret ud i tern
- 4 tsk paprika
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 spsk tomatpasta
- 2 dl vand
- 1 bouillonterning evt. høns
- 1 dl fløde måske lidt mere
- 2 peberfrugter røde
- 3 pølser skåret i 2 cm. tykke skiver
- timian frisk
- salt og friskkværnet peber
- 2 spsk gastrik eller 2 spsk. eddike og lidt sukker
Fremgangsmåde
- Champignon børstes rene for jord og deles i kvarte. Sauteres godt af i en varm stegegryde, og lægges derefter til side.
- Steg så bacontern næsten sprøde i gryden, hvorefter rødløg og hvidløg kommes ved og sauteres med et minut. Lægges også til side.
- Den afpudsede mørbrad skæres i grove tern, brunes godt af i smør i gryden. Brun af på alle sider, og drys så paprika over. Kom også godt med frisk timian i.
- Tilsæt så hakkede tomater, tomatpasta, vand og bouillon, og lad det simre 5 minutter.
- Imens skæres de røde peberfrugter ud i tern, som kommes i gryden sammen med lidt fløde, og koges med i yderligere 5 minutter. Jeg kan godt lide at peberfrugterne i en krogryde har lidt bid - og ikke er kogt helt ud.
- Til sidst vendes pølserne i og de skal blot varmes igennem i et par minutter.
- Smag til med salt, friskkværnet peber og evt lidt gastrik. Kom også gerne lidt mere timian i.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Tips
Den klassiske krogryde med mørbrad, bacon, pølser og peberflødesovs serveres sammen med kogte ris.
Men prøv også med en luftig kartoffelmos til.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Comments
No Comments