Indholdsfortegnelse
Koteletter med spinat og broccoli
Ingredienser
- 4 koteletter (på ca. 175 g/stk.)
- 4 fed hvidløg (finthakket)
- 2 spsk rosmarin (finthakket)
- 4 spsk olivenolie
- 2 rødløg (skåret i tynde både)
- 4 fed hvidløg (i tynde skiver)
- 1 lille broccoli (i meget små buketter)
- 2 gulerødder (i tynde skiver)
- 4 spsk olivenolie
- 200 g spinat (frisk)
- 0,5 dl vand
- 1 spsk akaciehonning
- 1 spsk balsamico
- citronsaft (friskpresset)
- salt og friskkværnet peber
- 650 g kartofler (små)
- 2 spsk olivenolie
- 2 tsk hvidløgspulver
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Til koteletter med spinat starter du med, at marinere 4 koteletter i en frysepose sammen med 4 fed hvidløg, 2 spsk rosmarin, 4 spsk olivenolie og lidt salt og friskkværnet peber. Mindst en time, men gerne længere.
- 650 g kartofler (små) vendes med 2 spsk olivenolie, 2 tsk hvidløgspulver (kan udelades), salt og peber. Fordeles i en bradepande og bages ca. 35 minutter ved 200 grader varmluft.
- Gør 2 rødløg, 4 fed hvidløg, 1 lille broccoli og 2 gulerødder klar som beskrevet. Kom grøntsagerne i en skål.
- Steg de marinerede koteletter ca. 3 minutter på hver side. Krydr med lidt ekstra salt og peber, og læg derefter koteletterne til side.
- Kom 4 spsk olivenolie olivenolie på panden, og steg grøntsagerne ved høj varme. Altså rødløg, hvidløg, broccoli og gulerødder. De skal bare lige have 30 sekunder.
- Tilsæt 1 spsk akaciehonning sammen med 1 spsk balsamico og lidt friskpresset citronsaft.
- Kom derefter 200 g spinat gradvist ved sammen med 0,5 dl vand, lad netop spinaten falde sammen.
- Smag til med salt og friskkværnet peber, og eventuelt også lidt mere citronsaft.
Dine noter
Opskrift på koteletter med spinat
Koteletter med spinat og broccoli er en virkelig nem og lækker ret til aftensmad, og den kan sagtens også serveres som gæstemad og skøn weekendmad.
Her serveres koteletterne på en bund af stegte grøntsager, herunder selvfølgelig spinat og broccoli.
Lad være med at stege grøntsagerne for længe, da de gerne må have en smule bid.
Koteletterne steges typisk 3 minutter på hver side, men det afhænger selvfølgelig af tykkelsen på dem.
Ønskes mere sauce til retten, kan du tilføre lidt fløde eller madlavningsfløde til grøntsagerne - det smager bestemt også godt.
Opskriften er beregnet som hovedret til fire personer.
Se flere opskrifter:
- Nemme koteletter i fad med grøntsager
- Gammeldags koteletter i fad med flødesovs
- Koteletter i airfryer - fedtfattig opskrift i fad
- Koteletter med pasta, asparges og spinat i cremet flødesovs
Tips
Koteletter med spinat og broccoli serveres straks sammen med kartoflerne. Yderligere tilbehør er ikke nødvendigt.
Retten kan også serveres med kogte ris eller pasta. Det er op til dig.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Aase Rasmussen skriver
Kan jeg bruge frossen spinat?