Holger Rørby Madsen Her er min opskrift på en nem kanelsneglekage, der bages i en springform. Den indeholder en skøn kanelremonce, og kanelsneglekagen pyntes med glasur.
Kanelsneglekage er en lækker kage til alle, der virkelig holder af kanelsnegle.
Kagen bages i en springform, men kan også laves i en bradepande.
Her kan du eventuelt skære kanelsnegle-rouladen ud i lidt tyndere skiver, og dermed få flere stykker at bygge kagen af.
Opskrift på kanelsneglekage
Ingredienser
- 100 gram mælk lun
- 25 gram gær
- 250 gram hvedemel
- 30 gram sukker
- 0,5 teske kardemomme
- 0,5 teske salt
- 1 æg
- 100 gram smør meget blødt
Remonce
- 150 gram brun farin
- 150 gram smør
- 3 teskefulde kanel
- 2 teskefulde kartoffelmel
Pensling
- 1 æg
- 1 sjat mælk
Glasur
- flormelis
- Pasteuriseret æggehvide
Sådan gør du
- Gæren røres ud i den lune mælk, og derefter hældes det i skålen til røremaskine med påmonteret dejkrog.
- Vej hvedemel af sammen med sukker, og kom kardemomme og salt ved. Blandes sammen og hældes i skålen sammen med blødt smør og æg.
- Æltes 10 minutter ved middel hastighed, og dejen virkes derefter op. Se her hvordan du virker dej op. Hæver 30 minutter i skålen, hvor der overdækkes med husholdningsfilm og viskestykke.
- Imens laves remonce, som røres godt sammen.
- Dejen virkes atter op og rulles ud til et rektangel på ca. 30 x 30 centimeter. Smør kanelremonce på.
- Rul dejen sammen til en roulade, der skæres ud i syv stykker på hver ca. fire centimeters bredde.
- Smør en springform med en diameter på cirka 24 centimeter med smør, og læg kanelstykkerne på.
- Pensles med sammenpisket æg og mælk, og hæver nu igen 30 minutter, hvor springformen overdækkes med et viskestykke.
- Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.
- Bag din kanelsneglekage i cirka 20 minutter.
Tips
Lad kanelsneglekagen køle af, inden den pyntes med glasur, som du røres sammen af flormelis og lidt pasteuriseret æggehvide.
Se også mine opskrifter på:
Sund og lækker ret med nudler og grøntsager
Snyde basser med creme
Mums - grillet asparges med parmaskinke
Mør og lækker kalveculotte i grill
Sådan laver du grillet spidskål
Sådan laver du grill koteletter
Important: No API Key Entered.
Many features are not available without adding an API Key. Please go to the YouTube Feed settings page to add an API key after following these instructions.
