Kandiserede blomster er smukke på kager og desserter. Her får du en superlet opskrift til at forvandle de kønne blomster til flotte dekorationer.

Kandiserede blomster kan forvandle en almindelig dessert eller kage til et lille mesterværk. Det er muligt at købe dem, men det er dyrt og måske også lige kedeligt i forhold til selv at lave dem. Hvis du selv kaster dig over at kandisere, kan du frit vælge mellem de spiselige blomster, du synes, er smukkest som dekoration.

Opskriften er pærelet, men man skal holde tungen lige i munden, så de små, spæde blomster ikke bliver sukret for meget ind, så der dannes store klumper af krystaller af sukker. I stedet skal de spiselige blomster have små, blide penselstrøg med en æggehvideblanding - eller dyppes forsigtigt i æggehvide. Du kan lave blomsterne flere dage, før du skal bruge dem, da sukkeret sørger for at gøre dem langtidsholdbare.

Opskrift på kandiserede blomster

Kandiserede blomster - sådan gør du det selv

Karen Seneca

4.7 fra 3 stemmer

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Forb. tid: 10

Kandiserede blomster er smukke på kager og desserter. Her får du en superlet opskrift til at forvandle de kønne blomster til flotte dekorationer.

Ret: Dessert

Køkken: Dansk

Ugens madplan fra Madens VerdenFind den aktuelle madplan her!

Ingredienser

▢ 1 æggehvide pasteuriseret
▢ 50 g sukker
▢ 20 stedmoderblomster

Fremgangsmåde

Ryst blomsterhovederne, så eventuelle insekter flygter.
Hvis det er muligt at skylle dem uden at ødelægge formen, skyller du forsigtigt hver blomst.
Beklæd en bageplade med bagepapir og tænd ovnen på 50 grader over- og undervarme.
Dyp forsigtigt hver blomst i æggehviden - eller brug en pensel til at pensle blomsten med hviden.
Læg blomsterhovederne på bagepladen og drys forsigtigt med sukker.
Kom de kandiserede blomster i ovnen, indtil de er sprøde. Det tager ca. halvanden time.
Opbevar dem i en lufttæt dåse.

Noter

Du kan kandisere alle de spiselige blomster, som er ufarlige at spise.

Du kan også bruge teknikken til rosenblade, som smager lige så skønt, som de dufter.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Kom med din mening

Ekstra tips

Kandiserede rosenblade er en gammel metode, som er blevet brugt i flere hundrede år. Opskriften på kandiserede blomster kan også bruges til rosenblade og hybenroseblade, der giver en ekstra fin smag.

Du kan kandisere alle de spiselige blomster, der er harmløse at fortære. Men du kan også bruge smukke krydderurte-blade fra for eksempel mynte og citronmelisse.

Se også disse opskrifter:

Fondant

Hjemmelavet fondant er billigere end den, du køber. Og så kan du matche farverne, nøjagtigt som du vil. Her får du en nem opskrift til en festlig kage.

Se opskriften her