Indholdsfortegnelse
Kalvefrikadeller (nem opskrift på lækre kalvedeller)
Ingredienser
Fremgangsmåde
- 500 g hakket kalvekød kommes i en skål og røres sejt med 1 tsk salt. Det er vigtigt for at farsen hænger ordentligt sammen, men på den anden side skal man heller ikke røre for længe.
- Hak 1 æg fint og tilsvarende med 1 fed hvidløg. Er du glad for hvidløg, kan der tilsættes flere fed hvidløg. Du kan også udelade hvidløget.
- Kom løg og hvidløg i skålen sammen med 1 løg og friskkværnet peber, og rør det hurtigt sammen.
- Nu tilsættes 2 spsk hvedemel, hvorefter 2 dl mælk røres gradvist i indtil du har en lind frikadellefars. Mængden af mælk kan variere lidt, så fortsæt med at komme lidt mælk indtil konsistensen er let blød og klukkende i lyden.
- Stil farsen i køleskabet i 30 minutter, så den når at sætte sig.
- Varm en pande op og kom en god sjat olie på sammen med en stor klat smør. Lad det bruse af.
- Form kalvefrikadeller i hånden med en spiseske, og steg dem cirka fem minutter på hver side ved en god varme, så de får en lækker stegeskorpe med masser af smag.
Dine noter
Opskrift på kalvefrikadeller
Kalvefrikadeller er en skøn ret, der udelukkende laves af hakket kalvekød.
Altså ikke med en blanding af hakket svinekød, som det ellers ofte er i de mere almindelige og klassiske frikadeller.
Jeg synes kalvefrikadellerne får en endnu bedre smag når der tilsættes lidt hvidløg, men det kan du selvfølgelig udelade, hvis du hellere vil det.
Opskriften er lavet af 500 gram hakket kalvekød, og er derfor beregnet til fire personer.
Se også mine opskrifter på:
- Verdens bedste karbonader og krebinetter
- Mormors forloren hare med vildtsovs
- Det populære farsbrød med god sovs
Kalvefrikadeller med brød
Du kan også lave kalvefrikadellerne med et par skiver hvedebrød, altså franskbrød eller lignende.
Skær skorpen af og læg brødskiverne i en skål sammen med cirka tre deciliter mælk. Lad det trække 5-10 minutter.
Derefter røres kødet sejt med salt, og så tilsættes de øvrige ingredienser, herunder brødet i mælken, inklusiv mælken.
I den færdige fars tilsætter du mere mælk efter behov. Steges som anvist ovenfor.
Tilbehør kan være kartofler og stuvet spidskål. Du kan søge opskriften frem i søgefeltet øverst på siden.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Bjarne Pedersen skriver
inger skriver
god opskrift
Vanessa skriver
Lyder lækkert.
Vi planlægger at lave en lidt større portion og fryse resten ned. Der står intet her inden om de er frysevenlige, men det går jeg ud fra, eller set håber jeg i hvert fald? 🙂
Ellers super lækre opskrifter, en hjemmeside vi bruger tit til inspiration 🙂
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Vanessa
Tak for det - det er jeg meget glad for at høre 🙂
Jo jo - du kan da sagtens fryse kalvefrikadeller ned. De er også gode til en madpakke, siger det bare 🙂
De bedste hilsner
Holger