Kærnemælksdressing er en moderne mormordressing med kærnemælk og citron. Den kan laves på få minutter og har en lækker frisk smag
Kærnemælksdressing smager fantastisk og kan løfte et simpelt salatblad til en himmerigsmundfuld.
Den friske og lette dressing har en syrlig og sød smag, der passer perfekt til sprøde salater, fintsnittet kål og meget andet.
Den er meget enkelt at lave og tager kun få minutter at røre sammen.
Kan du lide den traditionelle mormordressing, så prøv denne lette variant.
Kalorielet mormordressing
Den traditionelle mormordressing laves på piskefløde, citron og sukker. Den har dermed en fed, syrlig og sød smag, der passer skønt til friske salatblade en varm sommerdag.
Vil du gerne have en lidt mere frisk og kalorielet udgave, så prøv denne kærnemælks dressing.
Her er den fede piskefløde udskiftet med kærnemælk og en smule olivenolie. Det gør den både mere kalorielet og giver en mere let og frisk smag.
Til salat, kål, kartofler og let kød
Brug kærnemælksdressing til friske salater med sprøde salatblade eller kål.
Vend for eksempel kærnemælksdressing sammen med friske og sprøde salatblade og tynde æblebåde. Drys med sprøde hakkede nødder eller solsikkekerner.
Du kan også bruge dressingen til sommerens nye kogte kartofler eller som en let sauce til fisk eller kylling.
Opskrift på kærnemælksdressing
Ingredienser
- 1 dl kærnemælk
- ½ citron saften
- 1-2 tsk sukker
- 1 tsk olivenolie
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Pres saften fra ½ citron og bland den med kærnemælk, olivenolie og sukker.
- Tilsæt et nip salt og lidt friskkværnet peber.
- Smag til og juster med sukker og salt. Kærnemælksdressing skal have en god syrlig smag med en mild sødme til at afbalancere.
Tips
Vil du have mere smag i din kærnemælksdressing kan du tilsætte friske krydderurter efter smag.
Friske urter som persille eller dild sørger for en mere krydret smag, og kan tilsættes så det passer til din ret.
Brug gerne en god olivenolie. Se eksempler på gode olivenolier her:
Smagstest af olivenolie – se bedst i test her
Prøv også disse opskrifter på lækre dressing:
Om Charlotte Mithril
Charlotte Mithril har en solid videnskabelig og praktisk baggrund inden for ernæring, sensorik, fødevarer og sundhed. Hun har bl.a. i hendes ph.d. udviklet den succesfulde Nye Nordiske Hverdagsmad samt opskrifter til den prisvindende bestsellerkogebog af samme navn. Charlotte har tidligere været produktudvikler og sensoriker for Pernod Ricard, medudvikler på MADlejr og har som lektor forsket og undervist i madoplevelser, fødevarer og sensorik. Hun har desuden udviklet smagstests og været smagsdommer for Forbrugerrådet TÆNK, lavet madprogrammer for TV2 Øst og undervisningsmateriale til Clio Online og Coursera, og så er hun medejer af en vinmark i Sydfrankrig.
Ros, ris eller faktuelle fejl? Hjælp med at gøre Madens Verden bedre - kom med din kommentar her.