Opskrift på julekonfekt med saltkaramel

Opskrift på julekonfekt med saltkaramel, der er en luksusudgave af konfekt. Julekonfekten smager både sødt og salt, og er en sikker vinder.

Julekonfekt med saltkaramel er måske ikke det nemmeste stykke konfekt til julen, men det er hele arbejdsgangen værd.

Du får et stykke julekonfekt med en kombination af det søde og salte, og den du godt blive rigtig glad for.

Som sagt kræver det lidt tid og tålmodighed at kreere konfekten, men til gengæld bliver du helt sikkert glad for resultat.

Du skal nok regne med, at det i forberedelse og planlægning tager mindst en time at lave 14 stykker af den lækre julekonfekt med kokosmarcipan og saltkaramel.

Opskrift på julekonfekt med saltkaramel

Opskrift på julekonfekt med saltkaramel

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.8 fra 5 stemmer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab

Bliv medlem

Allerede medlem? Log ind

Holger Rørby Madsen

Tilb. tid: 1 time t

Samlet tid: 1 time t

Opskrift på julekonfekt med saltkaramel, der er en luksusudgave af konfekt. Julekonfekten smager både sødt og salt, og er en sikker vinder.

Antal: 14 stk.

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 75 g sukker
• ▢ 100 g creme fraiche (35%)
• ▢ 25 g glukose
• ▢ 25 g smør (saltet )
• ▢ 150 g marcipan (Odense Marcipan Kokos)
• ▢ 100 g chokolade (lys )
• ▢ kokosflager
• ▢ flagesalt

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Kom sukker i en gryde og varm op ved høj varme til det karamelliserer og bliver lysebrunt. Sænk derefter temperaturen og tilsæt creme fraiche og glukose.
2. Kog op til 105 grader og køl derefter ned til cirka 40 grader.
3. Blend eller pisk smørret i, for at få en helt glat og lækker karamel.
4. Gryden med karamel dækkes med husholdningsfilm og sættes til side. Det kan med fordel laves dagen før og stå ude ved stuetemperatur. Karamellem kan blive for hård og svær at arbejde med, hvis den opbevares på køl, så lad være med det.
5. Rul marcipan ud til en firkant på cirka 8 x 14 centimeter og skær 12-14 mindre stykker på 2 x 4 centimeter.
6. Dyp stykkerne i tempereret chokolade (op til kanten) og kom derefter karamellen i en sprøjtepose og sprøjt et flot mønster på toppen af marcipanstykkerne.

Næringsindhold

Kalorier375kcal

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Tips

Din julekonfekt med saltkaramel kan pyntes som på billedet ved at drysse en smule flagesalt over karamellen, og derefter sætte lidt kokosflager i.

Opskriften er udviklet af Odense Marcipan.

Se også opskrifter på:

Saltkaramel

Saltkaramel er så lækker, at smagsløgene går amok. Her er opskriften på en saltkaramelsauce med piskefløde, der kan bruges til alt fra is til Pandekager.

Saltkaramel

Træstammer

Træstammer er en af de mest populære kager. Her er en nem opskrift på hjemmelavede trøfler, der omvikles med marcipan og dyppes i chokolade.

Træstammer

Havregrynskugler

Nem opskrift på havregrynskugler med kakao, kaffe og kokos. Klassisk hjemmelavet konfekt, der ikke skal bages og er klar på cirka 15 minutter.

Havregrynskugler