Jordskokkepuré

Min opskrift på jordskokkepuré, der er en fløjlsblød puré lavet af jordskok. Den er nem at lave og kan serveres til oksekød og meget andet.

Jordskokpuré er skønt tilbehør til mange retter, og den er et hit hos alle, der sætter pris på de lidt nøddeagtige jordskokker.

Den lækre og fløjlsbløde puré laves nemt og hurtigt med jordskokker, der koges møre og blendes med lidt smør og fløde.

Jeg tilsætter gerne et enkelt fed hvidløg, men det kan udelades. Opskriften er beregnet til fire personer. God fornøjelse.

Se også mine opskrifter på:

• Jordskokkesuppe
• Bagte jordskokker
• Jordskokke-kroketter med kartofler og ost

Opskrift på jordskokkepuré

Jordskokkepuré

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 1 stemme

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab

Bliv medlem

Allerede medlem? Log ind

Holger Rørby Madsen

Forb. tid: 15 minutter min

Tilb. tid: 20 minutter min

Samlet tid: 35 minutter min

Min opskrift på jordskokkepuré, der er en fløjlsblød puré lavet af jordskok. Den er nem at lave og kan serveres til oksekød og meget andet.

Antal: 4 personer

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 500 g jordskokker
• ▢ 1 fed hvidløg (presset)
• ▢ 1 citron (friskpresset saft)
• ▢ 30 g smør
• ▢ 4 spsk piskefløde
• ▢ salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Jordskokker vaskes grundigt, men du behøver ikke skrælle dem. Skæres i mindre stykker og kommes i en gryde sammen med et fed presset hvidløg og lidt friskpresset citronsaft.
2. Hæld koldt vand ved, så det netop dækker jordskokkerne, og kog dem helt møre. Det tager ca. 20 minutter.
3. Hæld vandet fra og mos jordskokkerne lidt sammen med smør og lidt fløde.
4. Derefter blendes til en fløljsblød jordskokkepure, der smages til med salt, friskkværnet peber og lidt mere citronsaft.

Næringsindhold

Kalorier205kcalKulhydrater25gProtein3gFedt12gMættet fedt7gKostfibre3gSukker13gSalt1.6g

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Servering

Den færdige jordskokkepuré anrettes og serveres straks, hvor den er lækker som tilbehør til mange retter.

Du kan eks. smøre en tyk stribe på en tallerken, og derpå placere en bøf inden servering. Eller hvad du nu synes. Velbekomme.