Jordskokke-kroketter med kartofler og ost

Jordskokke-kroketter med bagekartofler og ost har den helt rigtige konsistens: sprøde udenpå og bløde indeni. Gode både som tilbehør og snack.

Jordskokke-kroketter har den helt rigtige konsistens, som får en lyst til at spise mere og mere.

Sprøde udenpå, bløde indeni, præcis som vi kan lide kroketter. Jordskokker har en fin nøddeagtig smag, som spiller godt sammen med ost. Her er brugt primadonna.

Du kan servere dem som tilbehør til aftensmaden eller blot som en varm snack med en rigtig god dip.

Se også disse gode opskrifter:

• Opskrift på chili cheese tops
• Arancini - sprøde, fyldte risottokugler
• Cremet jordskokkesuppe

Opskrift på jordskokke-kroketter med kartofler

Jordskokke-kroketter med kartofler og ost

Tryk på stjerner og bedøm opskriften

5 fra 1 stemme

RetTilbehør

KøkkenFransk

Arbejdstid: 25 minutter minutter

Tilberedning: 25 minutter minutter

Samlet tid: 50 minutter minutter

Antal: 4 personer

[favorite_button]

Vis favoritter Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Opskrift udviklet af: Maria Ullergaard

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

• 4 bagekartofler - skrællet i mindre stykker
• 6 jordskokker - ca 200 gram, skrællet i mindre stykker
• 1 hel hvidløg - pillet
• flagesalt
• ½ dl hvedemel
• 200 gram primadonna ost - revet
• 1 l solsikkeolie - el. rapsolie
• 1 spsk kartoffel allround
• flagesalt og friskkværnet peber

Panering

• panko rasp - eller alm. rasp
• 2 æg
• 1 håndfuld primadonnaost - revet
• mel

Sådan gør du

• Kog kartofler, jordskokker og hvidløg møre i ca. 15 minutter.
• Hæld vandet fra og kom 200 gram revet primadonnaost i, salt og en spsk kartoffel allround, mos det godt sammen. Tilføj mel og rør det godt sammen med mosen.
• Hæld solsikkeolie over i en gryde og varm det op. Jeg bruger et grillspyd til at se om det er varmt nok, putter grillspyddet ned i olien og så skal det boble omkring.
• Tag tre skåle: en med pisket æg, en med pankorasp blandet med primadonnaost og en med mel.
• Form mosen med en teske og vend kuglerne i æg, i mel, og herefter pankorasp.
• Kom kroketterne i den varme olie, til de er gyldne. Jeg bruger en hulske til at sænke dem i og tage dem op.
• Nu er dine jordskokke-kroketter klar til servering.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Kræver medlemskab

Bliv medlem nu - et helt år for 199 kroner

Madens Verden på InstagramDu er også meget velkommen til at følge Madens Verden på Instagram, hvor vi på @madensverden.dk deler masser af inspiration til mad og kager.

Kom med din mening

Tip

Du skal bruge en smagsneutral madolie til at fritere jordskokke-kroketter.

Bruger du rapsolie, skal det ikke være en koldpresset, da den får for stærk en smag, når den varmes op.