Italiensk madbrød med tomater og rosmarin

Italiensk madbrød er et super nemt brød at bage, da det ikke på noget tidspunkt skal æltes. Et klassisk brød fra Italien, og her bagt med tomat og rosmarin.

Italiensk madbrød er et fantastisk brød, som simpelthen er så nemt at bage.

Dejen skal ikke æltes på noget tidspunkt. I stedet røres den sammen, hæver og væltes derefter ud på bageplade, hvorefter det bages. Det kan ikke blive nemmere.

Nå, men bliver det så et godt brød, tænker du måske? Det kan jeg love dig for. Og måske endda dit nye favoritbrød.

Opskriften giver et stort madbrød a la Italien, og der er rigeligt til otte personer.

Ingredienser til italiensk madbrød

400 gram koldt vand
5 gram gær
100 gram yoghurt
25 gram olivenolie
15 gram flagesalt
550 gram manitoba hvedemel

En god sjat olivenolie
4 blommetomater
Frisk rosmarin
Flagesalt

Fremgangsmåde

1. Gæren røres ud i koldt vand, hvorefter yoghurt, olivenolie, flagesalt og manitoba hvedemelet tilsættes. Rør det grundigt sammen med en solid grydeske, og det tager et minut.
2. Beklæd skålen med husholdningsfilm og læg et viskestykke over. Lad nu dejen hæve ved stuetemperatur i cirka seks timer.
3. Beklæd en bageplade med bagepapir og hæld dejen ud på pladen.
4. Dryp en god sjat olivenolie over dejen. Del hver blommetomat i tre skiver, og hak rosmarinen groft.
5. Stik tomaterne en smule ned i dejen, drys rosmarin over og kom også lidt flagesalt på. Lad det hæve 15 minutter mens ovnen bliver varm.
6. Forvarm ovnen til 250 grader almindelig varme (over- og undervarme).
7. Sæt pladen med italiensk madbrød ind i ovnen, luk lågen og skru derefter ned på 200 grader. Bag brødet i 30 minutter, så skorpen er lækker og sprød.

Ønsker du et italiensk madbrød uden tomater og rosmarin kan dette selvfølgelig bare udelades. Og du har stadig et lækkert brød fra det italienske køkken.

Se også mine opskrifter på:

Verdens bedste ciabattabrød

Rigtig italiensk pizzadej