Madens Verden

Søg

Italiensk laks

Italiensk laks
Pinterest
Aftensmad
Laksesider i en bradepande med en masse grøntsager, krydderurter og oliven. En rigtig god gæsteret, som både er sund og velsmagende. Foto: Karen Seneca, Madensverden.dk.
Karen SenecaKaren Seneca
5 fra 4 stemmer
Gå til opskrift

Italiensk laks med grøntsager, oliven og et lækkert osterasp - alt sammen bagt i ovnen. En dejlig ret, der også egner sig som gæsteret.

Italiensk laks har fået sit navn på grund af de mange ingredienser, der er inspireret af det italienske køkken.

Her er laksesider bagt med oliven, tomater og andre grøntsager fra Middelhavslandene. Derudover har de den lækreste topping af revet ost, krydderurter og rasp.

Retten er virkelig velegnet som gæsteret, da den både smager godt og ser flot ud. Server den på et stort fad eller som her: I selve bradepanden. En rustik og festlig servering.

Opskrift på italiensk laks

Italiensk laksPin

Italiensk laks

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 4 stemmer
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab - læs mere
Karen SenecaKaren Seneca
Forb. tid: 30 minutter
Tilb. tid: 15 minutter
Samlet tid: 45 minutter
Italiensk laks med grøntsager, oliven og et lækkert osterasp - alt sammen bagt i ovnen. En dejlig ret, der også egner sig som gæsteret.
Antal: 6 personer
Ret: Fisk
Køkken: Italiensk
Fremhæv Madens VerdenKlik her og tilføj Madens Verden som foretrukken opskriftsside på Google.

Ingredienser

  • 1 squash
  • 0,5 aubergine
  • 6 fed hvidløg
  • 150 g smør
  • 1 dl rasp
  • 1 bundt basilikum (hakkede, men gem blade til pynt)
  • 1 tsk oregano
  • 1 rød peberfrugt
  • 0,5 gul peberfrugt
  • 200 g grønne bønner
  • 1,5 citron (skal og saft)
  • 1 glas oliven (sorte, uden sten)
  • 1,5 dl Grana Padano
  • 16 cherrytomater
  • olivenolie
  • salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
Laks med rasp og ostetopping
  1. Hak basilikumbladene groft, men gem lidt friske blade til at pynte retten med. Kom Grana Padano i små stykker, smør, citronskal fra en halv citron og citronsaft fra en hel ned i en minihakker og blend det hurtigt sammen med lidt over halvdelen af basilikumsbladene.
  2. Smør en bradepande og placer dine laksestykker med skindsiden nedad. Drys med salt og friskkværnet peber.
  3. Smør din basilikumsblanding over de to laksestykker. Herefter drysses rasp over. Det kan være, at du vil have mere eller mindre rasp end angivet, det bestemmer du selv.
Grøntsagerne
  1. Alle grøntsagerne skæres i små tern - ca. 1 x 1 centimeter. Cherrytomaterne skal dog skæres ikke kvarte, ikke i tern.
  2. Skær hvidløgsfed i skiver og svits dem på en stegepande. Tilføj oregano, peberfrugttern samt tern af aubergine og squash og svits dem et par minutter med hvidløget.
  3. Tilsæt cherrytomaterne, resten af basilikumsbladene, de grønne bønner og de sorte oliven. Rør det hele godt sammen og lad det koge lidt ind. Tilsæt friskkværnet peber og salt alt efter smag.
  4. Nu skal grøntsagerne fordeles rundt om de to laksesider i bradepanden. Italiensk laks bages i 15 minutter, og så er den klar til servering.

Dine noter

Klik her for at tilføje dine egne noter.

Tip

Server italiensk laks med et godt brød til, friskkogt pasta eller ovnbagte kartofler i både.

Salat er ikke nødvendig, da vi får en masse grøntsager sammen med den ovnbagte laks direkte fra fadet.

Måske kan du også lide disse opskrifter:

Glaseret laks med blomkålsris

Italiensk bryllupssuppe med kødboller

Laksepizza med rucola

Om Karen
Karen Seneca
Karen Seneca

Karen er journalist, forfatter og rejseblogger. Og så er hun en ægte madnørd, som elsker at eksperimentere i køkkenet.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • Adgang til populær favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifter
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode
Køb adgang her
(295 kr. for et HELT år)

Kommentarer

    Kommentarer

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Susanne Jørgensen skriver

    Hvor meget fersk laks til fire personer?

    Svar

Mere inspiration

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sætter også pris på at høre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er så glad for siden. På forhånd tak.