• Skip til indhold
  • Gå direkte til footer
Madens Verden
Søg
MENUMENU
  • Login
    • Login
    • Bliv medlem
    • Selvbetjening
    • Log ud
  • Konto
    • Favoritliste
    • Selvbetjening
    • Log ud
logo til madens verden
  • Indeks
    • Brunch, morgenmad og frokost
    • Æggeretter
    • Grillmad
    • Opsamlinger
    • Sous vide
    • Drikkevarer
    • Drinks og cocktails
    • Vintest
  • Aftensmad
    • Forretter
    • Tilbehør
    • Sovs og sauce
    • Supper
    • Dessert
    • Vegetar
  • Airfryer
  • Kager
    • Brød
    • Snacks og søde sager
  • Madplan
  • Råvareguide
    • Viden om mad
  • Shop
  • PLUS
Forside › Viden om mad › Isomalt

Isomalt

billede med isomalt
Del gerne:
11
SHARES
FacebookMessenger11PinterestEmailSMSSubscribe
Opdateret: 7. maj 2024 - Udgivet: 21. september 2020

Isomalt forvandler en almindelig kage til et mesterværk. Det bruges ofte i Den Store Bagedyst, men vi andre amatørbagere kan også være med.

Isomalt bliver brugt til at lave smukke balloner, der svæver over en lagkage. Eller blondelignende pynt på is og glaskrystaller på muffins.

I 'Den Store Bagedyst' ser vi måbende til, når amatørbagerne kreererer de kønne kager.

Og især arbejdet med isomalt er imponerende. Det er knald eller fald, for isomalten kan drille.

Her ser vi nærmere på det produkt, der kan løfte dekorere kager og desserter op til et højere niveau.

Og som er uundværligt, hvis vi vil lave vores egne bolsjer.

Hvad er isomalt

Isomalt er et sødestof, der kaldes et sukkerlignenede stof eller sukkeralkohol. Det samme gælder kendte sødemidler som sorbitol og fruktose.

Fordelene er, at det ikke bliver brunt eller risikerer at krystallisere, når det opvarmes.

Derudover er det smidigt at arbejde med, og så er det ikke skadeligt for tænderne i modsætning til sukker.

Hvordan bruger du isomalt?

Du kan bruge isomalt til at lave enormt flot pynt. Er du nybegynder, er det bedst at begynde med det letteste: Du opvarmer isomalten med lidt vand i en gryde ved medium varme, til det smelter.

Når det er smeltet, hælder det ud i små klatter på en silikonemåtte.

Herefter tager du en spartel og smører isomalten i tynde baner eller sejl, som det kaldes på grund af formen.

Du kan pynte med de klare sukkersejl, eller du kan drysse for eksempel guldpulver eller farvet krymmel på isomalten, så længe den er varm.

Herefter lader du isomalten køle af, og kan nu bruge dem til pynt på en kage eller muffins. Det er virkelig en flot gimmick.

Bolsjer I selv kan lave

Isomalt er også perfekt til at lave bolsjer med lige netop den smag, I bedst kan lide.

Det kræver blot vand og isomalt og så smagsgivere - for eksempel salmiak, citron eller pebermynte.

Skal bolsjerne have en flot farve, dryppes lidt frugtfarve i massen, efter den er hældt ud på en silikonemåtte.

På den måde er det lettest at ælte farven ind i bolsjemassen.

Kunstværker i Den Store Bagedyst

Det kræver tid, tålmodighed og fingersnilde at lave den form for isomaltpynt, som vi ser i 'Den Store Bagedyst'.

Her skal sukkermassen pustes op som i et glaspusteri.

Fans af serien vil nok huske, hvordan balloner og kupler af sukkerblandingen er gået itu, før de når hen på kagerne.

Men øvelse gør som bekendt mester, så når man først er blevet fortrolig med materialet, er det muligt at lave de mest fantastiske kunstværk.

I første omgang kan man jo begynde med bolsjefremstillingen og arbejde sig op.

Er du blevet grebet af sand konditor, kan du også læse, hvordan du selv laver fondant: Opskrift på hjemmelavet fondant.

Om Karen
Karen Seneca
Karen Seneca

Karen er journalist, forfatter og rejseblogger. Og så er hun en ægte madnørd, som elsker at eksperimentere i køkkenet.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
  • Adgang til den populære favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifterne
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode
Køb adgang 295,-
(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner

Kommentarer

    Del dine ideer og tanker med os andre her: Annuller svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Holger Rørby Madsen

    november 27, 2024 at 6:31 am

    Tak fordi du læser med. Hvad synes du om denne artikel?

    Svar

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sætter også pris på at høre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er så glad for siden. På forhånd tak.

Følg os på Instagram

Besøg vores webshop

  • Forside Aftensmad

    Madens Verden Aftensmad

    kr. 250,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden Airfryer

    Madens Verden Airfryer

    kr. 250,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden forklæde

    Madens Verden forklæde

    kr. 125,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden mulepose

    Madens Verden mulepose

    kr. 50,00
    Tilføj til kurv

Nyeste indhold

Ugens madplan uge 28

Ugens madplan uge 28 med lækker aftensmad til hele ugen

Billede af laks med sommerkål, ærter, kartofler og lækker sovs.

Laks med sommerkål, ærter, kartofler og lækker sovs

Billede af kotelet a la milanese.

Kotelet a la Milanese - panerede koteletter fra Italien

Billede af sandwichboller.

Sandwichboller - lækre og nemme brød til sandwich

Billede af nakkesteg på spyd.

Nakkefilet på spyd (nakkesteg grillet på rotisseri)

Billede af lynsyltet squash med grønne bønner.

Lynsyltet squash med grønne bønner, hvidløg og mynte

Forsiden lige nu

Billede af kotelet a la milanese.
Kotelet a la Milanese - panerede koteletter fra Italien→ Se opskriften
Lækre og nemme kartoffelpakker med hvidløg og rosmarin, der både kan tilberedes i ovn og grill. Kartoffelpakkerne er gode som tilbehør. Foto: Madensverden.dk.
Kartoffelpakker med hvidløg og rosmarin→ Se opskriften
Grillet blomkål opskrift
Grillet blomkål med persille - sundt tilbehør→ Se opskriften
billederesultat for bananis med chokolade
Bananis (hjemmelavet is med banan og chokolade)→ Se opskriften
Persilleolie
Persilleolie (opskrift på hjemmelavet urteolie med persille)→ Se opskriften
Ugens madplan uge 28
Ugens madplan uge 28 med lækker aftensmad til hele ugen→ Se opskriften
pulled pork i ovn
Pulled pork - opskrift i ovn, på grill eller i smoker→ Se opskriften
billederesultat for fetakartofler
Fetakartofler→ Se opskriften
Lækre grillspyd med mørbrad, og gode brunchpølser, der grilles fire minutter på hver side ved lav varme. Foto: Madensverden.dk.
Grillspyd med mørbrad og brunchpølser→ Se opskriften
billede til artikel om nødder og mandler
Er nødder og mandler sunde? Her får du fakta→ Se opskriften

Footer

Om Madens Verden

Madens Verden udgives af Moderne Medier ApS, der ejes af Holger Rørby Madsen.

Moderne Medier ApS
A.P. Møllers Allé 43B
2791 Dragør
CVR: 42394157

Kontakt

Mail: hej@madensverden.dk

Læs mere om Madens Verden her

Redaktion

Holger Rørby Madsen, ejer og ansvh.
Katrine Rørby Madsen, redaktionschef
Jan Sørensen, vinkender

Madens Verden PLUS

Bliv medlem nu. Undgå reklamer, når du bruger opskrifterne, og få din egen favoritliste. Samtidig støtter du op om den fortsatte udvikling af Madens Verden. Tak.

Rettigheder

Kopiering fra Madens Verden må kun finde sted på institutioner eller virksomheder, der har indgået aftale med Copydan Tekst & Node. Du må altid gerne linke til indhold på Madens Verden.

Cookie indstillinger Cookie & Privatlivspolitik
Følg med her
Instagram
Facebook
Youtube

Copyright: Madens Verden!

Slip for reklamer - bliv støttemedlem af Madens Verden nu
OBS: Vi har ingen bindingsperiode! Og vi elsker vores medlemmer.

Bliv medlem her
Eller fortsæt gratis med annoncer her