Begynd med at ryste blomsterne en smule, så de små insekter falder af. Du kan ikke skylle dem, for så forsvinder meget af smagen. Klip gerne så meget stilk af som muligt, for den smager grimt.
Skyl citronen, skær skræl af, så du ikke får det hvide med og pres saften.
Kom vand, citronsaft, citronskal og hyldeblomster i en gryde. Kog op og lad småsimre i 20 minutter.
Tilsæt sukker og kog op, til sukkeret er smeltet. Hæld nu blandingen igennem en si med et klæde (viskestykke el. osteklæde) og kom den tilbage i gryden.
Kog i 15-20 minutter, så massen begynder at blive tyk. Den stivner mere, når den er kold, så det skal ikke være for tyk en hyldeblomstsirup i gryden.
Skyl en flaske eller et patentglas godt med kogende vand og hæld siruppen i. Lad den køle af og opbevar den i køkkenskabet.

Dine noter

Klik her for at tilføje dine egne noter.

Kom med din mening

Opskrift på hyldeblomstsirup

Hyldeblomstsirup er en fryd at have på lager. Så er der altid en aromatisk sirup til at hælde over sin morgenyoghurt, sine pandekager eller i sin drink.

Når hylden blomstrer, gælder det om at plukke de fine blomster og bruge dem, så længe de er der.

Hyldeblomstsaft er en kendt ting men prøv også at kaste dig ud i at lave en sirup. Du vil ikke fortryde.

Se relaterede opskrifter:

Her finder du mange flere opskrifter på drikkevarer.

Tip

Jeg prøver altid at klippe så meget af den grønne stilk af hyldeblomsterne, når jeg arbejder med dem. Den har en bitter smag, som godt kan tage smagen fra de fine blomster.

Hyldeblomstsirup kan bruges til lidt af hvert, og hvis du synes, at den er blevet for tyk, giver du den bare et hurtigt opkog med lidt vand.