Madens Verden

Ciabattabrød med store huller - italiensk ciabatta uden æltning

Super sprøde ciabattabrød, der er klassiske madbrød fra Italien. Brødene bliver luftige og med store huller, som mange godtt kan lide ciabattabrødene. Opskirften giver disse tre lækre brød. Foto: Madensverden.dk.
Super sprøde ciabattabrød, der er klassiske madbrød fra Italien. Brødene bliver luftige og med store huller, som mange godt kan lide ciabattabrødene. Opskriften giver disse tre lækre brød. Foto: Holger Rørby Madsen, Madensverden.dk.

Udgivet: Opdateret:

Gå til opskrift

Opskrift på verdens mest sprøde ciabattabrød. Hemmeligheden er en rimelig tynd dej, der får lov at hæve i fem timer.

Disse ciabattabrød er super nemme at lave og de skal ikke engang æltes.

I stedet røres dejen blot sammen, så det er altså virkelig nemt at bage.

Ciabattabrødene bliver meget luftige, og får de helt rigtige huller, som de fleste godt kan lide i denne slags brød.

Opskriften giver tre store brød.

Husk også at bruge disse opskrifter:

Opskrift på ciabattabrød

Super sprøde ciabattabrød, der er klassiske madbrød fra Italien. Brødene bliver luftige og med store huller, som mange godtt kan lide ciabattabrødene. Opskirften giver disse tre lækre brød. Foto: Madensverden.dk.

Ciabattabrød med store huller - italiensk ciabatta uden æltning

Opskrift på verdens mest sprøde ciabattabrød. Hemmeligheden er en rimelig tynd dej, der får lov at hæve i fem timer.
Bedømmelse
4.8 fra 139 stemmer
RetBrød
KøkkenItaliensk
Arbejdstid: 10 minutter
Tilberedning: 20 minutter
Samlet tid: 5 timer 30 minutter
Antal 3 stk.
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab - læs mere
Opskrift udviklet af: Holger Rørby Madsen

Ingredienser

  • 7 dl vand - lunkent
  • 10 g gær
  • 2 tsk sukker
  • 800 g Manitoba hvedemel
  • 2 tsk salt
Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Fremgangsmåde 

  • Kom lunkent vand - cirka 30 grader varmt - i en skål. Kom også sukker og gær ved og rør det ud med en trægrydeske.
  • Sukkeret skal opløses helt, og det selvfølgelig tilsvarende med gæren.
  • Bland hvedemelet med det fine salt, og kom det hele i skålen på én gang.
  • Rør nu dejen sammen så den er samlet, men rør heller ikke for længe.
  • Beklæd skålen med husholdningsfilm så det lukker tæt, og læg også et viskestykke over.
    billede med dej til ciabattabrød
  • Her skal dejen hæve i fem timer på køkkenbordet.
  • Forvarm ovnen til 275 grader varmluft (jo, ciabattabrødene bages ved HØJ varme).
  • Hæld nu dejen ud på et bord, som du har drysset godt med Manitobamel. Dejen er rimelig tynd, og det er også meningen, så bliv ikke forskrækket.
    dej til ciabattabrød på meldrysset bord
  • Fold dejen sammen et par gange fra den ene side til den anden, men ælt IKKE i dejen.
  • Skær den ud i tre lige store store stykker, som lægges en smurt bageplade. Træk eventuelt lidt i brødene, og læg dem på bagepladens korte længde, og her kan de lægge ved siden af hinanden. Men hold så meget plads som muligt mellem dem.
    ciabattabrød på bageplade
  • Når ovnen er helt varm, sættes pladen med brødene ind på næstlaveste rille, og her skal de nu bages i knap 20 minutter. Hold øje med dem til sidst, og de må gerne få nogle mørke pletter - men de skal ikke være helt forkullede.
    billede med nybagt ciabattabrød
  • Tag ciabattabrødene ud af ovnen, og lad dem køle af på en rist. Derefter kan de skæres i skønne skiver.
    billederesultat for ciabatta

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Næringsindhold

Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
180
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Kom med din mening

Tips

Nu har du virkelig lækre brød, som er super gode nybagte og til maden.

Lækre og hjemmebagte ciabattabrød, der er utrolig nemme at bage.

Se her hvad bageenzymer kan gøre for dit brød.

Om Holger
holger rørby madsen madens verden
Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger, og er manden bag Madens Verden. Jeg er kogebogsforfatter, opskriftsudvikler og journalist, og med omkring 2 mio. brugere hver måned er Madensverden.dk et af Danmarks største medier om mad. Her får du tusindvis af opskrifter, masser af viden om mad og råvarer, bageskole, alt om sous vide og meget mere. God fornøjelse.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
  • Adgang til den populære favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifterne
  • Kæmpe tak fordi du bakker op om Madens Verden
Køb adgang 295,-
(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner

Kommentarer

    Del dine ideer og tanker med os andre her:

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Stephanie Juul Vigeholm

    Hej
    Kan jeg lave dejen til brødet dagen før?
    Tak for nogle nemme og gode opskrifter.
    Med venlig hilsen
    Stephanie

    Svar

  2. Irene

    Superlækre brød og fantastisk mad-app! Tak for den.
    Du skriver, at brødene lægges på en smurt bageplade, men på billedet er der bagepapir på.
    Jeg kunne godt tænke mig at undgå bagepapir, da det jo frarådes ved temperaturer over 220 grader
    Vil en smurt bageplade fungere?

    Svar

    • Holger Rørby Madsen

      Hej Irene
      Tak for de pæne ord - det er jeg glad for at høre.
      Ja, du kan sagtens bare bruge en smurt bageplade. Det fungerer fint. Jeg bager også indimellem ciabattabrødene på min hulplade, der er sprøjtet med bagespray.
      God bagelyst.
      Alt det bedste
      Holger

      Svar

      • Irene

        Tak for hurtigt svar
        Jeg prøver med smurt plade næste gang
        Vh Irene

  3. Maria

    Der er et billede med de ubagte brød med en del olie hældt over. Der står dog ikke noget om det i opskriften. Skal eller skal man ikke hælde olivenolie over før bagning? Tak

    Svar

    • Holger Rørby Madsen

      Hej Maria
      Det er frivilligt - man kan gøre - man kan lade være - du får et lækkert brød uanset hvad 🙂
      God bagelyst.
      Alt det bedste
      Holger

      Svar

      • Miriam Burghardt

        Kan det bages med surdej?

      • Holger Rørby Madsen

        Hej Miriam
        Ja, det kan du sagtens - det bliver det da kun bedre af .-)
        God bagelyst.
        BH Holger

Besøg vores webshop

Nyeste indhold