Madens Verden

Søg

Hjemmebagte grovbirkes (nem opskrift med kerner)

Hjemmebagte grovbirkes, der er virkelig lækre på morgenbordet. Bagt med græskarkerner og hørfrø. Foto: Madensverden.dk. [novashare_inline_content] Brød
Hjemmebagte grovbirkes, der er virkelig lækre på morgenbordet. Bagt med græskarkerner og hørfrø. Foto: Madensverden.dk.
Holger Rørby MadsenHolger Rørby Madsen
4.6 fra 10 stemmer
Gå til opskrift
Indhold
Hjemmebagte grovbirkes, der er virkelig lækre på morgenbordet. Bagt med græskarkerner og hørfrø. Foto: Madensverden.dk.

Hjemmebagte grovbirkes

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.6 fra 10 stemmer
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab - læs mere
holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen
Forb. tid: 1 time 40 minutter
Tilb. tid: 15 minutter
Samlet tid: 1 time 55 minutter
Her får du en nem opskrift på hjemmebagte grovbirkes, der bages med græskarkerner og hørfrø. Opskriften giver 10 nybagte birkes.
Antal: 10 stk
Ret: Brød
Køkken: Dansk

Ingredienser

  • 1,5 dl lunkent vand
  • 40 g gær
  • 1 medium æg
  • 200 g hvedemel
  • 100 g grahamsmel
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk sukker
  • 2 spsk græskarkerner
  • 2 spsk hørfrø
  • 200 g smør
  • 2 spsk hvedemel
Til pensling og pynt
  • 1 medium æg (sammenpisket )
  • 1 tsk mælk
  • 1 spsk græskarkerner
  • 1 spsk hørfrø

Fremgangsmåde
 

  1. Kom lunkent vand i en skål, og rør gæren ud i vandet. Rør derefter ægget i.
  2. I en anden skål blander du hvedemel med grahamsmel, græskarkerne, hørfrø, sukker g salt. Rør nu melblandingen ind i gærvandet, og tilsæt om nødvendigt en smule mere vand eller mel. Mængden plejer nu at passe meget godt, så du får en let dej, der hverken er for hård eller tynd.
  3. Kom dejen ud på et bord, og ælt den grundigt igennem. Du kan selvfølgelig også ælte den i en røremaskine. Lad derefter dejen hæve i 20 minutter.
  4. Kom smør og lidt hvedemel i en skål, og ælt det godt igennem.
  5. Rul dejen ud på et meldrysset bord til en kvadrat på cirka 30 gange 30 centimeter. Rul let smørret ud til en firkant på cirka 15 gange 15 centimeter, og læg den midt på dejen. Fold hjørnerne ind over smørret, så det er helt dækket.
  6. Rul nu hurtigt dejen ud til en rektangel på cirka 20 gange 50 centimeter, og fold den sammen ved at lægge en tredjedel ind, og den sidste tredjedel ind over denne. Gentag to gange mere på samme måde, så du nu har en wienerbrødsdej.
  7. Rul nu dejen ud til en rektangel på cirka 50 gange 20 centimeter, og fold igen en tredjedel ind, og den sidste tredjedel over. Pensl med sammenpisket æg og lidt mælk, inden du drysser med græskarkerner og hørfrø.
  8. Lad nu de lækre grovbirkes hæve tildækket i en time og et kvarter.
  9. Bag dine grovbirkes i en forvarmet ovn ved 200 grader, hvor de skal have cirka 12 minutter. Måske lidt længere.
  10. Tag de hjemmebagte grovbirkes ud af ovnen, og lad dem køle lidt af inden servering.

Dine noter

Klik her for at tilføje dine egne noter.

Næringsindhold

Kalorier281kcalKulhydrater24gProtein5gFedt18gMættet fedt11gFlerumættet fedt1gEnkelumættet fedt5gTransfedt1gKolesterol76mgNatrium182mgKalium73mgKostfibre2gSukker0.3gVitamin A548IUVitamin C0.03mgCalcium15mgJern2mg

Opskrift på hjemmebagte grovbirkes

Hjemmebagte grovbirkes er virkelig luksus til morgenmad. En god morgen er en morgen, hvor duften af hjemmebag spreder sig i køkkenet.

Birkes har måske et ry for at være vanskellige at bage, fordi de bages af en wienerbrødsdej. Men her er en lidt hurtigere udgave, hvor du laver dejen i én og samme ombæring. Og resultatet er super godt.

Opskriften giver 10 grovbirkes.

Se flere opskrifter:

Tip

På billedet kan du se, hvordan de hjemmebagte grovbirkes er foldet, før de kommer i ovnen.

Hvis du foretrækker andre kerner eller blå birkes, kan du selvfølgelig drysse dem på i stedet for hørfrø og græskarkerner.

Så er de hjemmebagte grovbirkes klar til hævning. Læg mærke til hvordan de er foldet sammen og drysset med græskarkerner og hørfrø. Efter hævning skal de bages i cirka 12 minutter. Foto: Madensverden.dk.
Så er de hjemmebagte birkes klar til hævning. Læg mærke til, hvordan de er foldet sammen og drysset med græskarkerner og hørfrø. Foto: Madensverden.dk.
Om Holger
holger rørby madsen madens verden
Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger, og er manden bag Madens Verden. Jeg tror alle kan lave god mad med almindelige ingredienser - også på kort tid. Det handler om gode opskrifter, der er skrevet så alle kan forstå dem. Det får du her på Madens Verden.

Madens Verden PLUS

  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • Adgang til populær favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifter
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode

Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.

Få adgang her

Kommentarer

    Skriv et svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Anne Mette Herforth skriver

    Kan man fryse dem inden bagning?

    Besvar

  2. Løkse skriver

    Skal der kun smør imellem lag første gang man ruller?

    Besvar

  3. Jonna skriver

    Kan de fryses

    Besvar

  4. Ditte skriver

    Kan man kold hæve dem efter de er formet?

    Besvar

    • Holger Rørby Madsen skriver

      Hej Ditte
      Det burde du sagtens kunne gøre. Du kan også fryse dem ned efter de er formet, og så bage dem efterhånden som de skal bruges.
      Bedste hilsner
      Holger

      Besvar

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sætter også pris på at høre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er så glad for siden. På forhånd tak.