Holger Rørby Madsen Min opskrift på de bedste og hjemmebagte chokoladeboller med stykker af mørk chokolade, og bollerne bliver både store, lækre og meget bløde.
Hjemmebagte chokoladeboller er elsket af både store og små.
Og her er opskriften på bløde og lækre chokoladeboller, der samtidig har den rette størrelse.
Jeg har anvendt en chokolade med en kakaoprocent på 70, som jeg synes passer fint til bollerne.
Vær dog opmærksom på, at en højere kakaoprocent også gør smagen mere bitter, og det er isæt børn ikke glade for.
Så du kan med fordel også bruge en chokolade med en lavere kakaoprocent.
Opskriften giver 12 store og svampede chokoladeboller.
Opskrift på chokoladeboller
Ingredienser
- 3 deciliter vand ca. 37 grader varmt
- 30 gram gær
- 2 æg
- 575 gram hvedemel
- 50 gram sukker
- 1 teskefuld salt
- 1 teske kardemomme lille teske
- 60 gram smør blødt
- 100 gram mørk chokolade med 70% kakao
- 1 æg til pensling
Sådan gør du
- Mål tre deciliter lunkent vand af, og rør gæren ud i vandet. Brug gerne en røremaskine. Ælt derefter æggene i ét ad gangen.
- Hvedemel vejes af sammen med sukker, salt og kardemomme, og æltes derefter gradvist ind i dejen.
- Til sidst æltes det bløde smør i, og dejen æltes nu igennem ved lav hastighed i 5-7 minutter. Læg et viskestykke over, og lad dejen hæve i en time.
- Slå dejen ud på et meldrysset bord. Hak chokoladen groft, men uden der kommer alt for stykker chokolade i de færdige chokoladeboller.
- Ælt chokoladestykkerne forsigtigt ind i dejen. Del dejen i 12 lige store stykker. Tril dem til boller, og sæt dem tæt på en bageplade med bagepapir. Gerne blot med to centimeters afstand, så de vokser sammen under bagningen.
- Lad nu chokoladebollerne efterhæve i 45 minutter.
- Pensl dem med sammenpisket æg.
- Bag chokoladebollerne i en forvarmet ovn ved 220 grader varmluft, hvor de skal have omkring 10 minutter. Måske et par minutter mere.
Næringsindhold
Tips
De færdigbagte chokoladeboller køles af på en rist.
Derefter kan de nydes som de er.
Du kan også fryse chokoladebollerne ned.
Se også mine opskrifter på:
Sådan laver du hyldeblomstsaft
Sådan steger du hele rødspætter i ovn
Important: No API Key Entered.
Many features are not available without adding an API Key. Please go to the YouTube Feed settings page to add an API key after following these instructions.
Hvordan ælter man æg ind i vand ? Og hvorfor må dejen ikke tilsættes store stykker chokolade?
Dine boller hæver ikke nok, pga for lidt gær.