Grønkålspesto med mandler - sund dressing

Grønkålspesto er en skøn måde at udnytte den sunde kål på. Denne pesto kan både bruges i sandwichs, madpandekager, pitabrød og til pasta.

Grønkålspesto er så let at lave, at det næsten er dumt ikke at gøre det, hvis man alligevel har kålen liggende i køleskabet.

Det er også smart at gemme nogle buketter af grønkålen, når du har købt den for at lave for eksempel stuvet grønlangkål. På den måde slår du to fluer med et smæk.

Du får både tilbehør til aftensmaden en aften og sandwich-spread de næste par dage.

Det er svært at skrive mål og vægt på denne pesto, da smagsløg er forskellige. Nogen elsker bitterhed, andre syre. Er du til bitre fødevarer, skal du ikke tilsætte min "hemmelige ingrediens".

Hvis du hellere vil have en mere rund smag, ja, så gør som jeg og kom en teskefuld honning i pestoen.

Opskrift på grønkålspesto med mandler

Grønkålspesto klæder spaghetti - se opskriften

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 6 stemmer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Karen Seneca

Samlet tid: 15 minutter min

Grønkålspesto er en skøn måde at udnytte den sunde kål på. Denne pesto kan både bruges i sandwichs, madpandekager, pitabrød og til pasta.

Antal: 1 glas

Ret: Dip, Dressing

Køkken: Dansk, Italiensk

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 10 stokke grønkål (små stykker)
• ▢ 1 fed hvidløg
• ▢ 20 stk mandler
• ▢ 1,5 dl Grana Padano (fintrevet)
• ▢ 1 dl olivenolie
• ▢ 1-2 spsk citronsaft
• ▢ 1 spsk citronskal (fintrevet)
• ▢ 1 tsk honning
• ▢ salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Vask grønkålen og rib bladene fra stokkene. Riv grønkål i små stykker.
2. Kom mandlerne i minihakkeren, tilsæt så meget grønkål du kan og start med at blende.
3. Når mandler og grønkål er blendet sammen, kommer du mere grønkål i minihakkeren sammen med det fintrevet ost, citronsaft- og skal. Blend.
4. Til sidst tilsætter og blender du honning, jomfruolivenolie, salt og peber. Afhængigt af, hvor meget din grønkål fylder i pestoen, tilsætter du mere olie, end jeg har angivet angivet. Pestoen må gerne være lettere bastant, men ikke for tyk.
5. Smag til. Skal der mere sødme, kan du blende flere mandler i, mere syre - ja, så drypper du mere citronsaft i osv.
6. Server over kogt spaghetti eller i en skål, hvor folk selv kan dosere. Velbekomme.

Dine noter

Klik her for at tilføje dine egne noter.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Tip

Opskriften er til ca. seks personer, hvis I bruger den som sandwichspread. Men den er også skøn til pasta.

Du kan for eksempel servere din hjemmelavet grønkålspesto til hjemmelavet pasta:

Hjemmelavet pasta

Lav hjemmelavet pasta med durum, tipo 00 og æg. Nem opskrift på frisk pastadej med eller uden pastamaskine og guide til kogning.

Hjemmelavet pasta

Hjemmelavet gnocchi

Hjemmelavet gnocchi - autentisk italiensk opskrift direkte fra nonnas køkken. Her får du de lækreste friske gnocchi helt fra bunden.

Hjemmelavet gnocchi