Grønkålsfrikadeller med grønkål i farsen

Grønkålsfrikadeller er virkelig en smart måde at få tilføjet grøntsager i en klassisk frikadellefars. Smagen er lækker, konsistensen lige så.

Grønkålsfrikadeller består i al sin enkelhed af en klassisk frikadellefars tilsat blancheret, hakket grønkål og en knivspids karry eller to.

Smagen er dejlig afrundet, og frikadellerne mister ikke sin saftighed af at indeholde grønkål. Nærmest tværtimod.

Opskrift på grønkålsfrikadeller

Opskriften er lavet for at få et vitamintilskud i dellerne, og så er det også en måde at reducere lidt af kalorieindholdet.

Da smagen også er i top, er der ikke mange argumenter for ikke at kaste sig over retten. Her finder du i øvrigt opskriften på de gammeldags frikadeller.

Karen Seneca

Grønkålsfrikadeller

4.84 fra 6 stemmer

Grønkålsfrikadeller er virkelig en smart måde at få tilføjet grøntsager i en klassisk frikadellefars. Smagen er lækker, konsistensen lige så.

Forb. tid 15 minutter min

Tilb. tid 15 minutter min

Samlet tid 30 minutter min

Antal: 4 personer

Ret: Aftensmad

Køkken: Dansk

Kalorier: 412

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3xVælg

• 200 g grønkål - kogt 5 min. og finthakkes
• 400 g hakket svin og kalv
• 1 tsk salt
• 1 medium løg - fintrevet
• 1 tsk karry
• 1 stk æg
• 0,5-1 dl hvedemel
• 1,5 dl mælk
• friskkværnet peber
• 2 spsk smør - til stegning

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. Begynd med at koge grønkål i ca. fem minutter. Hæld dem i et dørslag og kram alt vandet ud af dem. Form dem som en kugle, så er de nemmere at hakke.
2. Rør farsen sej med en teskefuld groft salt, ca. fem minutter.
3. Riv læget fint ned i farsen, tilsæt grønkål, æg, mel, karry og peber, rør rundt.
4. Tilsæt mælken lidt efter lidt, mens du rører rundt.
5. Tilsæt mere mel, hvis du synes, at farsen er for tynd. Sæt på køl i 20 minutter
6. Steg frikadellerne, som du plejer. Godt med smør og så ca. fem minutter på hver side. Nu har du lækre grønkålsfrikadeller, som serveres til en robust salat og eventuelt ovnbagte kartofler.

Næringsindhold

Kalorier: 412kcalKulhydrater: 16gProtein: 21gFedt: 29gMættet fedt: 12gFlerumættet fedt: 3gEnkelumættet fedt: 11gTransfedt: 0.2gKolesterol: 92mgNatrium: 725mgKalium: 576mgKostfibre: 3gSukker: 3gVitamin A: 5438IUVitamin C: 50mgCalcium: 200mgJern: 2mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Tips

Det er altid en god ide at tilsætte nogle grøntsager i kødretter, så de dels bliver sundere, dels smager af mere og dels sparer lidt på kødet.

Grønkålsfrikadeller er en af de måder, vi både kan få kød og grønt på samtidig.

Og så kan de serveres til alt fra fyldige salater til ovnbagte kartofler og fuldkornspasta. Se i øvrigt også opskrifterne på frikadeller med havregryn, squashfrikadeller og frikadeller stegt i airfryer.

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner