Grønkålsfrikadeller med grønkål i farsen

Grønkålsfrikadeller er virkelig en smart måde at få tilføjet grøntsager i en klassisk frikadellefars. Smagen er lækker, konsistensen lige så.

Grønkålsfrikadeller består i al sin enkelhed af en klassisk frikadellefars tilsat blancheret, hakket grønkål og en knivspids karry eller to.

Smagen er dejlig afrundet, og frikadellerne mister ikke sin saftighed af at indeholde grønkål. Nærmest tværtimod.

Opskriften er lavet for at få et vitamintilskud i dellerne, og så er det også en måde at reducere lidt af kalorieindholdet.

Da smagen også er i top, er der ikke mange argumenter for ikke at kaste sig over retten. Her finder du i øvrigt opskriften på de gammeldags frikadeller.

Grønkålsfrikadeller

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.8 fra 6 stemmer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab

Bliv medlem

Allerede medlem? Log ind

Karen Seneca

Forb. tid: 15 minutter min

Tilb. tid: 15 minutter min

Samlet tid: 30 minutter min

Grønkålsfrikadeller er virkelig en smart måde at få tilføjet grøntsager i en klassisk frikadellefars. Smagen er lækker, konsistensen lige så.

Antal: 4 personer

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 200 g grønkål (kogt 5 min. og finthakkes)
• ▢ 400 g hakket kalv og svin
• ▢ 1 tsk salt
• ▢ 1 medium løg (fintrevet)
• ▢ 1 tsk karry
• ▢ 1 stk æg
• ▢ 0,5-1 dl hvedemel
• ▢ 1,5 dl mælk
• ▢ friskkværnet peber
• ▢ 2 spsk smør (til stegning)

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Begynd med at koge grønkål i ca. fem minutter. Hæld dem i et dørslag og kram alt vandet ud af dem. Form dem som en kugle, så er de nemmere at hakke.
2. Rør farsen sej med en teskefuld groft salt, ca. fem minutter.
3. Riv læget fint ned i farsen, tilsæt grønkål, æg, mel, karry og peber, rør rundt.
4. Tilsæt mælken lidt efter lidt, mens du rører rundt.
5. Tilsæt mere mel, hvis du synes, at farsen er for tynd. Sæt på køl i 20 minutter
6. Steg frikadellerne, som du plejer. Godt med smør og så ca. fem minutter på hver side. Nu har du lækre grønkålsfrikadeller, som serveres til en robust salat og eventuelt ovnbagte kartofler.

Næringsindhold

Kalorier412kcalKulhydrater16gProtein21gFedt29gMættet fedt12gKostfibre3gSukker3gSalt1.8g

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Tips

Det er altid en god ide at tilsætte nogle grøntsager i kødretter, så de dels bliver sundere, dels smager af mere og dels sparer lidt på kødet.

Grønkålsfrikadeller er en af de måder, vi både kan få kød og grønt på samtidig.

Og så kan de serveres til alt fra fyldige salater til ovnbagte kartofler og fuldkornspasta.

Flere inspirerende opskrifter:

Broccolifrikadeller

Her er en nem opskrift på broccolifrikadeller lavet med broccoli og edamamebønner. Lækre og sunde veggiedeller, vegetariske og meget mættende.

Broccolifrikadeller

Squashfrikadeller

Her er den bedste opskrift på squashfrikadeller. Nemme deller med squash, der laves uden kød. De er altså vegetariske, og smager super godt.

Squashfrikadeller

Risfrikadeller

Risfrikadeller med nødder, gulerødder og krydderurter er lækre, sprøde deller, som kan bruges i madpakken eller til aftensmad med tilbehør.

Risfrikadeller

De bedste blomkålsfrikadeller

Verdens bedste vegetar blomkålsfrikadeller er ikke en underdrivelse, for de er simpelthen bare dødlækre, sunde og nemme at lave.

De bedste blomkålsfrikadeller

Vegetarfrikadeller med couscous og kikærter

Vegetarfrikadeller kan laves på mange måder, men den bedste konsistens fås med en fars af couscous og kikærter blendet med grøntsager.

Vegetarfrikadeller med couscous og kikærter