Grønkålsfrikadeller med grønkål i farsen

Grønkålsfrikadeller er virkelig en smart måde at få tilføjet grøntsager i en klassisk frikadellefars. Smagen er lækker, konsistensen lige så.

Grønkålsfrikadeller består i al sin enkelhed af en klassisk frikadellefars tilsat blancheret, hakket grønkål og en knivspids karry eller to.

Smagen er dejlig afrundet, og frikadellerne mister ikke sin saftighed af at indeholde grønkål. Nærmest tværtimod.

Opskrift på grønkålsfrikadeller

Opskriften er lavet for at få et vitamintilskud i dellerne, og så er det også en måde at reducere lidt af kalorieindholdet.

Da smagen også er i top, er der ikke mange argumenter for ikke at kaste sig over retten. Her finder du i øvrigt opskriften på de gammeldags frikadeller.

Grønkålsfrikadeller

Tryk på stjerner og bedøm opskriften

4.8 fra 6 stemmer

RetAftensmad

KøkkenDansk

Arbejdstid: 15 minutter minutter

Tilberedning: 15 minutter minutter

Samlet tid: 30 minutter minutter

Antal: 4 personer

[favorite_button]

Vis favoritter Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Opskrift udviklet af: Karen Seneca

Undgå sort skærm

Ingredienser

• ▢ 200 gram grønkål - kogt 5 min. og finthakkes
• ▢ 400 gram hakket kalv og flæsk
• ▢ 1 tsk groft salt
• ▢ 1 medium løg - fintrevet
• ▢ 1 tsk karry
• ▢ 1 stk æg
• ▢ 0,5-1 dl hvedemel
• ▢ 1,5 dl mælk
• ▢ friskkværnet peber
• ▢ 2 spsk smør - til stegning

Sådan gør du

• Begynd med at koge grønkål i ca. fem minutter. Hæld dem i et dørslag og kram alt vandet ud af dem. Form dem som en kugle, så er de nemmere at hakke.
• Rør farsen sej med en teskefuld groft salt, ca. fem minutter.
• Riv læget fint ned i farsen, tilsæt grønkål, æg, mel, karry og peber, rør rundt.
• Tilsæt mælken lidt efter lidt, mens du rører rundt.
• Tilsæt mere mel, hvis du synes, at farsen er for tynd. Sæt på køl i 20 minutter
• Steg frikadellerne, som du plejer. Godt med smør og så ca. fem minutter på hver side. Nu har du lækre grønkålsfrikadeller, som serveres til en robust salat og eventuelt ovnbagte kartofler.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Næringsindhold

Ernæring i opskriften

Mængde pr. portion

Kalorier

412

% Daglig værdi*

Fedt

 

29

g

45

%

Mættet fedt

 

12

g

75

%

Transfedt

 

0.2

g

Flerumættet fedt

 

3

g

Enkelumættet fedt

 

11

g

Kolesterol

 

92

mg

31

%

Natrium

 

725

mg

32

%

Kalium

 

576

mg

16

%

Kulhydrater

 

16

g

5

%

Kostfibre

 

3

g

13

%

Sukker

 

3

g

3

%

Protein

 

21

g

42

%

Vitamin A

 

5438

IU

109

%

Vitamin C

 

50

mg

61

%

Calcium

 

200

mg

20

%

Jern

 

2

mg

11

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Kræver medlemskab

Bliv medlem nu - et helt år for 199 kroner

Madens Verden på InstagramDu er også meget velkommen til at følge Madens Verden på Instagram, hvor vi på @madensverden.dk deler masser af inspiration til mad og kager.

Kom med din mening

Tips

Det er altid en god ide at tilsætte nogle grøntsager i kødretter, så de dels bliver sundere, dels smager af mere og dels sparer lidt på kødet.

Grønkålsfrikadeller er en af de måder, vi både kan få kød og grønt på samtidig.

Og så kan de serveres til alt fra fyldige salater til ovnbagte kartofler og fuldkornspasta. Se i øvrigt også opskrifterne på frikadeller med havregryn, squashfrikadeller og frikadeller stegt i airfryer.