[novashare_inline_content] Giftkage er en grøn bradepandekage med mandelsmag og chokoladeglasur. Den klassiske kage er også kendt som bladankage, grøn kage og hulkkage.
Smør og sukker piskes luftigt, hvorefter æg, mel, mælk, mandelessens og grøn konditorfarve tilsættes. Den afkølede kage afsluttes med en enkel kakaoglasur.
Opskriften passer til et fad på cirka 25 gange 20 centimeter og giver omkring 10 stykker.
Giftkage
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Tag gerne 200 g smør ud af køleskabet 15 mninutter før brug, så det når at blive en smule blødt. Piskes derefter grundigt med 200 g sukker i en skål.
- Pisk derefter 2 æg i ét ad gangen.
- Bland 200 g hvedemel og 1 tsk bagepulver sammen og kom det ved sammen med 150 g mælk, 1 spsk mandelessens og 2 spsk grøn konditorfarve. Vend dejen forsigtigt sammen, og her skal du ikke piske men blot anvende eks. en dejskraber.
- Beklæd et ovnfast fad på cirka 25 gange 20 centimeter med et stykke bagepapir, eller smør fadet grundigt med smør.
- Fordel den grønne dej i fadet, så den er jævn.
- Den grønne kage bages i 30 minutter i en forvarmet ovn ved 200 grader almindelig over- og undervarme (næstnederste rille), hvorefter den køles af.
- 200 g flormelis og 25 g kakao røres jævn med 5 spsk vand (kogende) til en passende konsistens. Fordel glasuren over den afkølede giftkage.
Dine noter
Form og bagetid
Opskriften passer til et ovnfast fad eller en lille bradepande på cirka 25 gange 20 centimeter. Formens størrelse har betydning for både kagens højde og bagetid.
Bruger du en større form, bliver kagen lavere og skal normalt have kortere tid. Kontrollér den derfor med en træpind frem for udelukkende at følge minuttallet.
Til en stor bradepande på cirka 35 gange 42 centimeter skal opskriften ganges med tre.
Sådan røres dejen
Smørret skal være blødt, men ikke smeltet. Pisk smør og sukker grundigt, så blandingen bliver lys og luftig, inden æggene tilsættes.
Når hvedemel og mælk kommes i, skal dejen kun vendes sammen, indtil der ikke længere er synligt mel. For kraftig eller lang omrøring kan give en mere kompakt kage.
Grøn farve og mandelsmag
Den grønne farve er kagens særlige kendetegn, men har ingen betydning for smagen. Mængden afhænger af, om du bruger flydende konditorfarve, pastafarve eller geléfarve. Følg derfor også doseringen på emballagen.
Mandelessensen giver den karakteristiske smag. Den kan udelades eller erstattes med vanilje, men så får kagen en anden smag end den klassiske udgave.
Chokoladeglasur eller pålægschokolade
Glasuren skal være tyk nok til at blive liggende på kagen. Start med tre spiseskefulde kogende vand, og tilsæt kun mere, hvis den er vanskelig at fordele.
Som alternativ kan du lægge mørk pålægschokolade på kagen, straks efter den kommer ud af ovnen. Når chokoladen er smeltet, fordeles den forsigtigt med en kniv eller gaffel.
Opbevaring og frysning
Opbevar kagen tildækket ved stuetemperatur i op til tre dage. Er der meget varmt i køkkenet, kan den sættes på køl, men tag den gerne ud lidt før servering.
Den kan fryses både hel og i portionsstykker. Det bedste resultat får du ved at fryse den uden glasur og først pynte den efter optøning.
Flere klassiske kager
Den grønne dej kan også bages som giftkage muffins. Til kaffebordet kan du desuden prøve en klassisk drømmekage, en enkel chokoladekage eller kanelkage med chokoladeglasur.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor hedder kagen giftkage?
Navnet skyldes den kraftige grønne farve, som har givet kagen et humoristisk giftigt udseende.
Er giftkage og bladankage det samme?
Ja. Grøn kage, bladankage og hulkkage bruges normalt som navne for den samme type kage.
Kan kagen bages i en springform?
Ja. Brug en springform på cirka 24 centimeter, og kontrollér kagen med en træpind, da bagetiden kan ændre sig.
Kan jeg bruge en anden farve?
Ja. Den grønne konditorfarve kan erstattes med eksempelvis blå, rød eller lilla farve.
Kan mandelessensen udelades?
Ja, men kagen mister noget af sin karakteristiske smag. Du kan eventuelt bruge vanilje i stedet.
Kan dejen bruges til muffins?
Ja. Fordel dejen i muffinsforme, og begynd at kontrollere dem efter cirka 15 minutter.
Kan giftkage fryses?
Ja. Frys den gerne uden glasur, og lad den tø op ved stuetemperatur.
Madens Verden PLUS
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.
Få adgang her
Niels Larsen skriver
Kan kagen bages i en rund springform?
Trine skriver
Den er meget tør. Tror måske, at 40 minutter ved 200 grader på næstnederste rille er alt for meget varme.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Trine
Godt du skriver. En skrivefejl fra min side - det er 30 minutter. Fejlen er rettet. Beklager.
BH Holger
Helle Kirkeby skriver
Jeg brugte tykmælk istedetfor mælk og så 80 g rørsukker og 100 g alm sukker , min kage har aldrig været såå luftig og lækker , det var bare fordi jeg var løbet tør for nogle ting 😂 bare et lille tip 🌸
Julia skriver
Majken Bohn skriver
Hej 🙂
Kan se flere spørger om
Man kan undvære mandler
Kan Ikke se i opskrift der skal mandler i
Kan man udskifte mandel Essens med mandel likør amaretto ?
Tenna Bodenhoff skriver
Kan den laves som muffins 🧁
steven skriver
good kage
Marlene skriver
Bedste giftkage jeg nogensinde har smagt, sagde min 8 årige niece. Og jeg kan kun give hende ret. Dog undlod vi mandlerne, da de ikke faldt i niecens smag. Tak for opskriften.
Bettina skriver
Kan man undlade mandler?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Bettina
Ja da - det kan du sagtens 🙂
Og du får stadig en lækker kage.
Alt det bedste
Holger
Charlotte Meilstrup skriver
Hej, det er en hel fantastisk kage. Opskriften er nem, og den smager fannnntastisk.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Charlotte
Super lækkert at høre - mange tak 🙂
De bedste hilsner
Holger
Lene Gram Møller skriver
Den grønne kage har jeg bagt med jævne mellemrum siden 1972. Opskriften har jeg fra min tante som var mine børns dagplejemor da vi boede i Frederikshavn. Hun kaldte den grøn mazarinkage. Den smager fantastisk og er meget nem at bage. Så tusind tak for opfriskning af hukommelsen.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Lene
Det var så lidt og selv tak.
Ja, det er vist en klassisk 70er-kage 🙂
Som bestemt stadig er værd at bage.
De bedste hilsner
Holger
kasper skriver
jeg elsker kagen
Lene Johnsen skriver
Hvor mange børn er den pladankage/giftkage til☺️?
Er der nok til 20 eller skal jeg doble op?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Lene
Jeg vil nok doble op - bare for en sikkerheds skyld 🙂 Og kagen er fin dagen efter.
Bedste hilsner
Holger