Karen Seneca Grillede jomfruhummere er delikat grillmad. Her er en opskrift med en frisk marinade samt tips til grillmetoder blandt andet af hummerhaler.
Grillede jomfruhummere er noget ganske særligt. Det fine kød og den flotte skal er bare et flot syn på en sommeraften ved grillen.
Hummere og jomfruhummere kan grilles på flere måde. Du kan vælge at grille i et fad, grille dem flækkede med hoved og klosakse eller blot bruge halerne og grille over direkte varme.
Herunder får du opskriften på marinerede jomfruhummerhaler, som grilles over direkte varme.
Under opskriften er der en overskuelig instruktion i at grille hele jomfruhaler.
Opskrift på grillede jomfruhummere
Ingredienser
- 12 stk jomfruhummere halerne
- 1 tsk chiliflager
- 2 spsk limesaft
- 1 håndfuld persille finthakket
- koriander finthakket, efter behov
- 1 dl olie
- 1 fed hvidløg fintpresset
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
Marinering og tilberedning
- Kom alle ingredienserne i en minihakker eller blender og blend dem.
- Træk hovederne af jomfruhummerne, Klip rygskjoldet eller brug en skarp kniv, fjern tarmstrengen (sort) og fjern klosakse, så du har halerne tilbage.
- Læg halerne i marinade i en halv time. Gem en halv dl. marinade til at pensle med.
Grill
- Kom hummerhalerne i en foliebakke med kødet op af og smør dem med resten af marinaden.
- Læg dem på grillristen over direkte varme og grill i fire-fem minutter. De skal være faste i kødet, så er de færdige.
- Du må meget gerne pensle løbende med resten af marinaden, imens hummerhalerne griller.
Grilltips
Hvis du vil grille hummerne med hoved og kløer, skal du flække dem over på langs først.
Læg dem på ryggen og prøv at flade halen ud. Skær dem over og fjern den sorte tarmstreng samt mavesækken, der sidder bag øjnene.
Nu skal de ligges i et fad med ryggen nedad, og her kan du hælde kryddersmør henover og grille dem ca. fem minutter.
Se også nogle af vores andre opskrifter:
