En nem opskrift på græske souvlaki spyd. Det er lækre grillspyd, som du laver med svinekoteletter og den græske kødmarinade. Perfekte til grillen.
Souvlaki spyd har de fleste nok prøvet på ferien på Samos, Kreta, Rhodos eller en af de mange andre fantastiske øer i det græske øhav, men du nemt også lave dem på grillen hjemme i haven.
Det er faktisk ret nemt, og her skal du blot bruge nogle magre svinekoteletter og den skønne marinade, der lugter og smager typisk af det græske køkken.
Opskriften er beregnet til fire personer.
Ingredienser til souvlaki
Ca. 400 gram svinekoteletter eller nakkekoteletter
4-5 spiseskefulde olivenolie
1 økologisk citron
3 fed hvidløg
2 teskefulde tørret oregano
Salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Start med at røre marinaden sammen af olivenolie, saften af en halv citron, pressede hvidløgsfed, oregano, salt og friskkværnet peber.
- Skær evt. større stykker fedt af koteletterne, og bank koteletterne let. Så bliver din souvlaki endnu bedre.
- Del hver kotelet i tre eller fire stykker.
- Træk kødet på spyd så det sidder godt fast. Brug gerne metalspyd, men anvendes bambusspyd skal disse helst lægges iblød i en times tid i koldt vand! Så brænder de ikke så let på grillen.
- Pensl nu kødet grundigt med den græske marinade. Du kan sagtens tilberede de græske souvlaki grillspyd med det samme, men de bliver endnu bedre af at trække nogle timer på køl.
- De lækre grillspyd grilles ved direkte varme, hvor de skal have i alt cirka 10 minutter, så kødet er mørt og har fået lidt farve. Kødet skal selvfølgelig ikke være råt, men grill dem heller ikke så længe, at kødet bliver tørt!
Souvlaki grillspyd serveres straks sammen med en græsk salat og evt. de græske kartofler.
